Lav en sund middag på et øjeblik

Indhold

• Anmeldelse for

Når det kommer til at sætte nærende, velsmagende mad på bordet, er 90 procent af arbejdet bare at få dagligvarerne ind i huset, og for travle kvinder kan det være en rigtig udfordring. Men der er en løsning: Kør et stort supermarked, og lad på sunde ingredienser, som du kan gemme i dit spisekammer eller fryser. Når du gør benet på forhånd, bliver aftensmad mindre en opgave og mere en afslappende måde at afslutte dagen på. Med disse hæfteklammer til rådighed vil dit største middagsdilemma være at finde nogen til at vaske opvasken!

1. Tun pakket i vand

I dåsen eller i posen er det en alsidig fedtfattig proteinkilde. Flager det over pasta og blandes med oliven, persille, kapers og en skvæt olivenolie for at lave en enkel og tilfredsstillende middag. Eller for et sundt twist på tunsalat, slyng med lidt olivenolie og citronsaft, hakket Granny Smith æble og en knivspids karry.

2. Konserverede bønner

Hold et udvalg af organiske varianter med lavt natriumindhold - sorte, pinto, kikærter, nyrer og marineblå - ved hånden. Tøm og skyl, og tilsæt derefter til suppe, pasta, grøn salat, brune ris, quinoa eller couscous. Du kan også lave en hurtig bønnesalat ved at kombinere en dåse bønner med hakkede peberfrugter (enhver form), selleri og et stænk italiensk dressing.

3. Organiske supper i æske

De smager frisk-næsten lige så godt som hjemmelavet-og de er naturligvis en million gange lettere at lave mad. Tilføj en dåse drænede og skyllede bønner til suppen, og du har et hurtigt, let måltid. Til en mere solid skål smides også frosne grøntsager i.

4. Fuld hvede couscous

Hvad skal man ikke elske ved en pasta, der simpelthen skal trække i blød i stedet for at simre på komfuret? Tilsæt blot 1 1-2 kopper kogende vand til 1 kop couscous i en skål, og dæk derefter med en tallerken i 30 minutter. Vend det til en hovedret ved at kombinere med bønner, grøntsager og ristede nødder. (Du kan forberede dette på forhånd-det opbevares i køleskabet i op til tre dage i en lufttæt beholder; genopvarmes i mikrobølgeovnen.)

5. Frossen spinat

Optø i en sil under varmt rindende postevand. Pres vand ud og purér spinat med lidt kylling- eller grøntsagsbouillon til en hurtig suppe, eller rør det i ris med lidt sauteret løg og smuldret fetaost. For en super nem sideskål, mikroovn en 1-pund pakke i 60 sekunder, tilsæt 1-4 tsk frisk hvidløg, et skvæt olivenolie og et strejf salt og kværnet peber. Top med nogle ristede pinjekerner og voilà!-næsten en dags A-vitamin værd på kun to minutter.

Anmeldelse for