Hvor mange kalorier er der i Mac og ost?

Indhold

• Næringsinfo til forskellige typer mac og ost
• Sådan reduceres kaloritallet for mac og ost
• En opskrift på sundere mac og ost
• Bundlinjen

Hvis du køber noget via et link på denne side, kan vi muligvis tjene en lille provision. Sådan fungerer det.

Mac og ost er en rig og cremet tallerken bestående af makaronipasta blandet med en osteagtig sauce. Det er især populært i USA.

Det er typisk højt i kalorier, fordi det er lavet med pasta, ost, fløde og smør, selvom kalorieindholdet varierer markant mellem mærker, ingredienser og serveringsstørrelse.

Traditionel kaloririk mac og ost kan nydes i moderate mængder, men der er mange sunde bytter, du kan lave for at forbedre skålens næringsindhold.

Denne artikel gennemgår kalorieindholdet i forskellige typer mac og ost, foreslår, hvordan man sænker det og giver en opskrift på sundere mac og ost.

Næringsinfo til forskellige typer mac og ost

Kalorieindholdet i makaroni og ost varierer afhængigt af mærke, ingredienser og serveringsstørrelse.

Denne tabel viser næringsindholdet i en 1 kop (ca. 150-250 gram) servering af de mest almindelige mak- og ostmærker sammen med en hjemmelavet version (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac og ost indeholder store mængder fedt og raffinerede kulhydrater, som begge bidrager til dets høje kalorieindhold. Spise flere kalorier, end du forbrænder, uanset hvilke fødevarer de kommer fra, kan føre til vægtøgning.

Derudover er mac og ost højt i natrium. Det anbefales, at de fleste ikke overskrider ca. 2.300 mg pr. Dag af dette mineral, da overdreven indtagelse kan forårsage højt blodtryk hos nogle individer (8, 9)

Daiya “Cheezy Mac” - et mælkefrit mærke - har det laveste antal kalorier med kun 300 kalorier pr. 1/3 pakke (100 gram), hvilket svarer til en portion på 1 kop. Det indeholder også mindst natrium.

I mellemtiden har hjemmelavet mac og ost - både almindelig og glutenfri - det højeste antal kalorier, da denne version typisk fremstilles med store mængder ost, mælk, flødeost eller smør. Til gengæld har du muligheden for at undlade at tilføje ekstra natrium.

Da alle disse indstillinger er relativt mange kalorier og natrium i 1 kop (ca. 150-250 gram) mad, bør du kun spise mac og ost i moderation eller som en lejlighedsvis behandling som en del af en sund kost.

Makaroni og ost er typisk med mange kalorier indeholdende 300–500 kalorier pr. Portion. Det er også højt i natrium med 600-1.200 mg pr. Portion.

Sådan reduceres kaloritallet for mac og ost

Mac og ost fremstilles typisk med rige ingredienser med højt kalorieindhold som pasta, ost og mælk eller fløde. Nogle versioner inkluderer også flødeost eller smør, som giver ekstra fedt og kalorier.

Disse rige ingredienser gør mac og ost til en velsmagende skål at nyde i moderation, men heldigvis er der lette swaps, du kan lave for at reducere kalorieindholdet eller gøre skålen sundere.

Her er et par sundere swaps til din makaroni og ost:

• Brug pasta med højt proteinindhold med højt fiberindhold lavet af bønner eller kikærter i stedet for almindelig makaroni for at øge proteinets og fiberindholdet.
• Brug blomkål eller broccoli blomster i stedet for almindelige makaroner for at reducere kulhydrater og kalorier.
• Følg instruktionerne for "let tilberedning" på æskede mac- og osteprodukter, da de kræver mindre smør og mælk.
• Føj grøntsager til din mac og ost for at øge fiber- og næringsindholdet og mindske kalorierne pr. Portion.
• Halver den anvendte mængde ost, og tilsæt urter og krydderier for at smage skålen i stedet.
• Byt fløde og mælk til usødet nødnemælk, hvilket kan reducere kalorierne.
• Brug Neufchâtel ost i stedet for flødeost, der giver den samme tangy smag og cremet konsistens i færre kalorier.
• Tilsæt terninger med kyllingebryst eller andre magre proteinkilder, såsom tun eller bønner, for at gøre skålen mere fyldende og højere i protein.

Husk også, at fordi mac og ost typisk er rig og kalorifyldt, bør du nyde det med moderation og begrænse din serveringsstørrelse til højst 1 kop (ca. 150-250 gram) pr. Portion.

Der er flere måder at sænke kalorietallet på din mac og ost samt gøre det sundere. Sørg også for at begrænse dig selv til højst 1 kop (150-250 gram) pr. Portion.

En opskrift på sundere mac og ost

Her er en sundere opskrift på traditionel mac og ost, der stadig resulterer i en rig, cremet sideskål.

Du får brug for:

• 12 ounces (340 gram) kikærtspastaalbuer, tør
• 1/8 kop (28 gram) smør
• 1/2 tsk (2 gram) xanthangummi
• 1 1/2 kop (360 ml) usødet mandelmælk
• 1 1/2 kop (360 ml) kylling eller grøntsagsbuljong
• 1/2 tsk salt
• 1 kop (125 gram) strimlet cheddarost

Trinnene er:

1. Forbered kikærmakaroner i henhold til pakningsinstruktionerne og læg dem til side.
2. Smelt smøret i en stor gryde, indtil det er lidt boblende. Tilsæt xanthangummi og bland det godt med smøret.
3. Bland den usødede mandelmælk, bouillon og salt i, og lad det småkoke i 5-6 minutter under omrøring regelmæssigt, indtil saucen er blevet tykkere.
4. Rør den strimlede ost ind, indtil den smelter.
5. Tilsæt den kogte pasta, og bland den godt for at fordele saucen jævnt.

Denne opskrift laver cirka seks portioner på 1 kop. Én portion indeholder:

• Kalorier: 314
• Fed: 14 gram
• Protein: 19 gram
• Carbs: 34 gram
• Fiber: 8 gram
• Natrium: 583 mg

Kikærtepasta indeholder mere protein og fiber end almindelig makaroni, og bytte af hvid mælk til usødet mandelmælk skærer noget fedt og kalorier.

I stedet for at bruge raffineret hvidt mel som fortykningsmiddel, anvender denne ostesauce en lille mængde xanthangummi, et kraftigt fortykningsmiddel, der kan købes online eller hos naturlige fødevarebutik.

Derudover er denne opskrift glutenfri og kan let gøres vegetar- eller vegan-venlig ved at erstatte smøret med olivenolie og osten med en ikke-mejeriprodukt. Som et lavkolhydratalternativ skal du erstatte pastaen med broccoli eller blomkål blomster.

Du kan opbevare resterne i op til 5 dage i dit køleskab. Du er velkommen til at tage et af de ovenstående forslag for at gøre denne mac og ost endnu lavere i kalorier eller rigere på næringsstoffer.

Ovenstående mac og ost opskrift inkluderer nogle sundere swaps, der gør den lavere i kalorier og højere i protein og fiber end traditionel mac og ost.

Bundlinjen

Mac og ost er typisk rig, cremet og med mange kalorier. Kalorie- og næringsindholdet afhænger dog af mærket, ingredienserne og serveringsstørrelsen.

Fadet kan nydes i moderation som en del af en sund kost, men der er også flere måder at reducere kalorieindholdet og forbedre næringsindholdet.

Ved at følge denne opskrift eller lave nogle af de swaps, der er anført ovenfor, kan du nyde en sundere mac og ost, der stadig er dekadent og lækker.