Nyresygdom og kalium: Sådan oprettes en nyrevenlig diæt

Indhold

• Hvorfor betyder dit kaliumniveau noget?
• Hvordan kan jeg minimere min kaliumopbygning?
• Fødevarer at tilføje til din diæt
• Fødevarer at begrænse eller undgå
• Sådan udvaskes kalium fra frugt og grøntsager
• Hvor meget kalium er sikkert?
• Hvordan kan nyresygdom påvirke mine andre ernæringsmæssige behov?
• Kan jeg stadig spise ude, hvis jeg har nyresygdom?
• Bundlinjen

Hvorfor betyder dit kaliumniveau noget?

Nyrernes hovedopgave er at rense dit blod for overskydende væsker og affaldsprodukter.

Når disse fungerer normalt, kan disse kraftværker med knytnævestørrelse filtrere 120-150 liter blod hver dag og producere 1 til 2 liter urin. Dette hjælper med at forhindre affaldsophobning i kroppen. Det hjælper også med at holde elektrolytter, såsom natrium, fosfat og kalium på stabile niveauer.

Mennesker med nyresygdom har nedsat nyrefunktion. De er typisk ikke i stand til at regulere kalium effektivt. Dette kan medføre, at farlige niveauer af kalium forbliver i blodet.

Nogle lægemidler, der bruges til at behandle nyresygdom, øger også kalium, hvilket kan øge problemet.

Høje kaliumniveauer udvikler sig normalt langsomt over uger eller måneder. Dette kan føre til følelser af træthed eller kvalme.

Hvis dit kalium pludselig spidser, kan du få vejrtrækningsbesvær, brystsmerter eller hjertebanken. Hvis du begynder at opleve disse symptomer, skal du ringe til din lokale alarmtjeneste. Denne tilstand, kaldet hyperkalæmi, kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvordan kan jeg minimere min kaliumopbygning?

En af de bedste måder at reducere kaliumophobning er at foretage ændringer i kosten. For at gøre det skal du lære, hvilke fødevarer der indeholder højt kaliumindhold, og hvilke der er lave. Sørg for at gøre din forskning og læse ernæringsmærkaterne på din mad.

Husk, at det ikke kun er, hvad du spiser, der tæller, men også hvor meget du spiser. Portion kontrol er vigtig for succesen med enhver nyre-venlig diæt. Selv en mad, der betragtes som lav i kalium, kan øge dit niveau, hvis du spiser for meget af det.

Fødevarer at tilføje til din diæt

Fødevarer betragtes som lavt kaliumindhold, hvis de indeholder 200 mg (mg) eller mindre pr. Portion.

Nogle fødevarer med lavt kaliumindhold inkluderer:

• bær, såsom jordbær og blåbær
• æbler
• grapefrugt
• ananas
• tranebær og tranebærsaft
• blomkål
• broccoli
• aubergine
• grønne bønner
• hvide ris
• hvid pasta
• hvidt brød
• æggehvider
• dåse tun i vand

Fødevarer at begrænse eller undgå

Følgende fødevarer indeholder over 200 mg pr. Portion.

Begræns mad med højt kaliumindhold såsom:

• bananer
• avocado
• rosiner
• svesker og sviskesaft
• appelsiner og appelsinjuice
• tomater, tomatsaft og tomatsauce
• linser
• spinat
• rosenkål
• splittede ærter
• kartofler (almindelig og sød)
• græskar
• tørrede abrikoser
• mælk
• klid produkter
• ost med lavt natriumindhold
• nødder
• bøf
• kylling

Selvom det er vigtigt at reducere indtagelsen af ​​kaliumrige fødevarer for dem, der har kaliumbegrænsede diæter, er det vigtigste at holde det samlede kaliumindtag under den grænse, som din sundhedsudbyder har fastsat, hvilket typisk er 2.000 mg kalium om dagen.

Afhængigt af din nyrefunktion kan du muligvis medtage små mængder mad med højere kaliumindhold i din kost. Kontakt din sundhedsudbyder, hvis du har spørgsmål om din kaliumbegrænsning.

Sådan udvaskes kalium fra frugt og grøntsager

Hvis du kan, skal du bytte frugt og grøntsager på dåse med deres friske eller frosne kolleger. Kalium i dåse udvaskes i vandet eller juice i dåsen. Hvis du bruger denne juice i dit måltid eller drikker det, kan det forårsage en stigning i dit kaliumniveau.

Saften har normalt et højt saltindhold, hvilket får kroppen til at holde fast i vand. Dette kan føre til komplikationer med dine nyrer. Dette gælder også for kødjuice, så sørg også for at undgå dette.

Hvis du kun har dåse ved hånden, skal du sørge for at dræne saften og kassere den. Du skal også skylle dåsemad med vand. Dette kan reducere mængden af ​​kalium, du spiser.

Hvis du tilbereder en skål, der kræver en højkaliumgrøntsag, og du ikke ønsker at erstatte, kan du faktisk trække noget af kaliumet fra veggien.

National Kidney Foundation rådgiver følgende tilgang til udvaskning af kartofler, søde kartofler, gulerødder, rødbeder, vinter squash og rutabagas:

1. Skræl grøntsagen og læg den i koldt vand, så den ikke bliver mørkere.
2. Skær grøntsagen i 1/8 tommer tykke dele.
3. Skyl det i varmt vand i et par sekunder.
4. Sug stykkerne i blød i mindst to timer i varmt vand. Brug 10 gange mængden af ​​vand til mængden af ​​grøntsager. Hvis du lægger grøntsagen i blød i længere tid, skal du sørge for at skifte vand hver fjerde time.
5. Skyl grøntsagen under varmt vand igen i et par sekunder.
6. Kog grøntsagen med fem gange mængden af ​​vand til mængden af ​​grøntsag.

Hvor meget kalium er sikkert?

Det anbefales, at raske mænd og kvinder over 19 år indtager henholdsvis mindst 3.400 mg og 2.600 mg kalium pr. Dag.

Men mennesker med nyresygdom, der har kaliumbegrænsede diæter, skal normalt holde deres kaliumindtag under 2.000 mg pr. Dag.

Hvis du har nyresygdom, skal du få dit kalium kontrolleret af din læge. De gør dette med en simpel blodprøve. Blodprøven bestemmer dit månedlige niveau af kalium millimol pr. Liter blod (mmol / l).

De tre niveauer er:

• Sikker zone: 3,5 til 5,0 mmol / L
• Forsigtighedszone: 5,1 til 6,0 mmol / L
• Farezone: 6,0 mmol / L eller højere

Din læge kan arbejde sammen med dig for at bestemme, hvor meget kalium du skal indtage dagligt og samtidig opretholde det højeste niveau af ernæring. De overvåger også dine niveauer for at sikre, at du holder dig inden for et sikkert interval.

Mennesker med høje kaliumniveauer har ikke altid symptomer, så det er vigtigt at være overvåget. Hvis du har symptomer, kan de omfatte:

• træthed
• svaghed
• følelsesløshed eller prikken
• kvalme
• opkast
• brystsmerter
• uregelmæssig puls
• uregelmæssig eller lav hjerterytme

Hvordan kan nyresygdom påvirke mine andre ernæringsmæssige behov?

Hvis du har en nyresygdom, kan det være lettere at opfylde dine ernæringsmæssige behov, end du tror. Tricket er at få fat på, hvad du kan spise, og hvad du skal reducere eller fjerne fra din diæt.

At spise mindre portioner protein, som kylling og oksekød, er vigtigt. En proteinrig diæt kan få dine nyrer til at arbejde for hårdt. At reducere dit proteinindtag ved at øve portionskontrol kan hjælpe.

Det er vigtigt at bemærke, at proteinbegrænsning afhænger af dit niveau af nyresygdom. Tal med din sundhedsudbyder for at finde ud af, hvor meget protein du skal indtage hver dag.

Natrium kan øge tørsten og føre til at drikke for mange væsker eller forårsage kropslig hævelse, som begge er dårlige for dine nyrer. Natrium er en skjult ingrediens i mange pakkede fødevarer, så sørg for at læse etiketterne.

I stedet for at nå ud til saltet for at krydre din skål, skal du vælge urter og andre krydderier, der ikke inkluderer natrium eller kalium.

Du bliver sandsynligvis også nødt til at tage et fosfatbindemiddel sammen med dine måltider. Dette kan forhindre, at dit fosforindhold bliver for højt. Hvis disse niveauer bliver for høje, kan det forårsage et omvendt fald i calcium, hvilket fører til svage knogler.

Du kan også overveje at begrænse dit kolesterol og det samlede fedtindtag. Når dine nyrer ikke filtrerer effektivt, er det sværere at spise mad, der er tungt i disse komponenter. At blive overvægtig på grund af en dårlig diæt kan også lægge ekstra stress på dine nyrer.

Kan jeg stadig spise ude, hvis jeg har nyresygdom?

Du kan måske finde ud af at være udfordrende i starten, men du kan finde nyrevenlige fødevarer i næsten alle typer køkkener. For eksempel er grillet eller grillet kød og skaldyr gode muligheder på de fleste amerikanske restauranter.

Du kan også vælge en salat i stedet for en kartoffelbaseret side som fries, chips eller kartoffelmos.

Hvis du er på en italiensk restaurant, skal du springe pølsen og pepperoni over. I stedet skal du holde dig til en simpel salat og pasta med ikke-tomatbaseret sauce. Hvis du spiser indisk mad, skal du prøve karryretterne eller Tandoori-kylling. Sørg for at undgå linser.

Anmod altid om ikke tilsat salt, og få dressinger og saucer serveret på siden. Portion kontrol er et nyttigt værktøj.

Nogle køkkener, såsom kinesisk eller japansk, har generelt højere natriumindhold. Bestilling i disse typer restauranter kan kræve mere finesse.

Vælg retter med dampet i stedet for stegte ris. Tilsæt ikke sojasovs, fiskesauce eller noget der indeholder MSG i dit måltid.

Deli-kød indeholder også meget salt og bør undgås.

Bundlinjen

Hvis du har en nyresygdom, vil det være et vigtigt aspekt af dit daglige liv at reducere dit kaliumindtag. Dine diætbehov kan fortsætte med at skifte og vil kræve overvågning, hvis din nyresygdom skrider frem.

Ud over at arbejde med din læge kan det være nyttigt at mødes med en diætist. De kan lære dig at læse ernæringsetiketter, se dine portioner og endda planlægge dine måltider hver uge.

At lære at lave mad med forskellige krydderier og krydderier kan hjælpe dig med at reducere dit saltindtag. De fleste saltsubstitutter er lavet med kalium, så de er uden grænser.

Du bør også tjekke ind med din læge om, hvor meget væske der skal tages hver dag. At drikke for meget væske, endda vand, kan beskatte dine nyrer.