Citron-timian ristede kalkunben med mandelsmørsovs

Indhold

• Citron-timian ristede kalkunben med sovs
• Anmeldelse for

Vælg mørkt kød denne Thanksgiving for at holde dig inden for keto-retningslinjerne, og tag derefter din hovedret til næste niveau med en blanding af ghee, hvidløg, timian og citron. (Her er mere om ghee, hvis du ridser i hovedet.)

Men den virkelige stjernespiller i denne opskrift er sovsen, der er lavet af kalkunpandepande, æggeblommer og ... vent på det: mandelsmør. Du vil gerne hælde denne lækre sovs over din tallerken, og det ville ikke være chokerende, hvis du blev ved med at vende tilbage til opskriften til dyppning året rundt. (Relateret: Det bedste nøddesmør at have på Keto -kosten)

Få flere keto Thanksgiving-opskriftsideer med den komplette Keto Thanksgiving-menu.

Citron-timian ristede kalkunben med sovs

Gør 8 portioner

Servicestørrelse: 1/2 ben

ingredienser

• 4 ribben selleri, trimmet
• 4 store kalkunben (6 til 8 pund)
• 1/2 kop ghee, blødgjort
• 1/4 kop hakket frisk timian
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk fintrevet citronskal
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 tsk Himalaya lyserødt salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 kop lavnatrium kylling bouillon

Til sovs:

• 1 1/2 kop dryp fra kalkun bradepande
• 1/3 kop usaltet mandelsmør
• 2 æggeblommer

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Beklæd 3-quart bradepande eller 9x13-tommer pande med madlavningsspray. Placer selleri i et enkelt lag i midten af ​​den tilberedte skål; sæt til side.
2. Tør kalkunbenene med køkkenrulle og læg dem på et skærebræt. Løsn huden på hvert ben og træk tilbage mod den smalle ende. Dup tør.
3. I en medium skål piskes ghee, timian, hvidløg, citronskal, citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen. Pensl blandingen på kød af hvert ben. Flyt forsigtigt skindet rundt om kød.
4. Klip 3-fods langt stykke køkkengarn. Arranger kalkunben med afskåret ende i hjørnerne af bageformen. Bring smalle ender af benene op til midten for at møde; pakkes med køkkengarn og bindes for at sikre. Pensl med den resterende smørblanding. Hæld bouillon i bunden af ​​bagepladen. Dæk med folie.
5. Bag 1 time, og fjern derefter folien. Bages yderligere 40 til 50 minutter, eller indtil et instant-read termometer indsat i den tykkeste del af benet nær knoglen læser 175 ° F, og benene er dyb gyldenbrune. Afkøl 10 minutter.
6. Overfør forsigtigt kalkunbenene til et fad og kassér selleri. Holde varm.
7. At lave sovs: Overfør 1 1/4 kopper dryp og mandelsmør til en blender. I en lille skål piskes æggeblommer med et piskeris og langsomt piskes i yderligere 1/4 kop dryp. Overfør blandingen til blenderen. Blend 30 sekunder eller indtil blandingen er glat og tyknet. Overfør til en lille gryde og varm på medium-lav indtil det simrer, omrør ofte. Serveres varm.

Ernæringsfakta (pr. Portion): 781 kalorier, 47 g totalt fedt (17 g mættet fedt), 355 mg kolesterol, 380 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 81 g protein

Anmeldelse for