Hvad er Margarine lavet af, og er det vegansk?

Indhold

• Er alle typer margarine veganske?
• Hvordan man kan se, om din margarine er vegansk
• Sundere veganske smørerstatninger
• Bundlinjen

Veganisme er en måde at leve på, der forsøger at minimere udnyttelse af dyr og grusomhed.

På grund af dette undgår veganere fødevarer, der er fremstillet af eller stammer fra dyr, og søger i stedet plantebaserede alternativer.

Som det for eksempel er lavet med vegetabilske olier, er margarine et potentielt alternativ til smør for veganere.

Stadig kan du undre dig over, om alle typer margarine er veganske.

Denne artikel forklarer, hvordan du fortæller, om din margarine er vegansk og indeholder et par ekstra veganske smørerstatninger.

Er alle typer margarine veganske?

Margarin er en smørerstatning, der typisk fremstilles ved at kombinere vand og vegetabilske olier, såsom sojabønner, majs, palmer, raps eller olivenolier.

Ingredienser som salt, farvestoffer og naturlige eller kunstige smagsstoffer tilsættes undertiden også (1).

Derfor indeholder de fleste margariner absolut ingen animalske produkter, hvilket gør dem til et passende vegansk alternativ til smør.

Når det er sagt, bruger nogle producenter mælk i stedet for vand eller tilsætter ingredienser, der stammer fra dyr, såsom lactose, valle eller kasein. Margariner, der indeholder disse ingredienser, betragtes ikke som veganske.

Resumé De fleste margariner er veganske, men nogle kan indeholde dyreholdige ingredienser som mælk, lactose, valle eller kasein, hvilket gør dem uegnet for veganere.

Hvordan man kan se, om din margarine er vegansk

Den bedste måde at bestemme, om din margarine er vegansk, er ved at se på ingredienslisten.

Veganske margariner bør ikke indeholde nogen af ​​følgende ingredienser fra dyr:

• Valle. Dette er væsken, der adskiller sig fra mælken under ostefremstillingsprocessen.
• Kasein. Dette er ostemassen, der er tilbage, efter at mælken er koaguleret til at producere ost.
• Laktose. Denne type sukker findes naturligt i mælk og mejeriprodukter.
• Dyrefedt. Margariner blev oprindeligt fremstillet af animalsk fedt, såsom ko, ænder eller får, og nogle få inkluderer stadig denne type fedt.
• D3-vitamin. Dette vitamin er ofte fremstillet af lanolin, der stammer fra fåruld (2).
• Marine olie. Denne olie, der stammer fra fisk eller andre havdyr, bruges undertiden i margariner, især forkortelsesformer.
• Lecithin. Dette fedtstoffer stammer undertiden fra dyrevæv eller æggeblommer.
• Oksetalg. Denne hårde type fedt, som findes omkring dyrenes lænder eller nyrer, bruges undertiden til at fremstille margarine.
• Talg. Dette fedt er afledt fra kvæg eller får, sommetider brugt til fremstilling af margarine.

Mange mærker specificerer nu også, om deres margarine er vegansk på emballagen.

Resumé Nogle margariner er mærket som velegnede til veganere. Du kan også se på ingredienslisten og undgå sorter, der viser dyrebiprodukter, såsom valle, kasein, lactose eller animalsk fedt.

Sundere veganske smørerstatninger

Selvom de fleste margariner er lavet af plantebaserede ingredienser, forbliver de et raffineret produkt. Det betyder, at de er fremstillet af ekstraherede komponenter af hele fødevarer, såsom planteolier, snarere end af selve fødevarerne.

Derfor indeholder de sandsynligvis færre vitaminer, mineraler og andre gavnlige planteforbindelser end uraffinerede kilder til plantefedt, såsom kokosnødder, avocado, oliven, nødder eller frø (3).

Nogle sorter fremstilles også ved hjælp af en proces, der kaldes hydrogenering, hvilket skaber skadelige transfedtstoffer.

Transfedt er en form for umættet fedt, der er blevet behandlet for at ligne strukturen i mættet fedt. Denne strukturændring menes at være ansvarlig for forskellige sundhedsspørgsmål.

For eksempel er transfedtstoffer almindeligvis forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og neurodegenerative tilstande såvel som for tidligt død (4, 5).

Af disse grunde har mange lande, inklusive De Forenede Stater, begrænset eller forbudt brugen af ​​kunstige transfedtstoffer. Stadigvis kan der stadig være små mængder, da fødevarer, der leverer mindre end 0,5 gram af denne type fedt pr. Portion, er mærket som indeholdende 0 gram (6).

Derfor kan du drage fordel af at plukke hele kilder til plantefedt frem for margarine, når det er muligt.

Her er et par fødevarebaserede veganske smørerstatninger, der fungerer som et godt alternativ til margarinspredninger:

• hummus
• mosede avokado
• møtrik skum
• tapenade af oliven
• tahini
• vegansk pesto
• kokosnøddesmør

Planteolier, inklusive oliven- eller kokosnøddeolie, kan også give et godt alternativ til smør eller margarine, især ved madlavning eller bagning.

Resumé Hele fødevarekilder til fedt er en næringsrig erstatning for smør eller margarine og fungerer især godt som opslag. Planteolier giver et vegansk alternativ i madlavning eller bagning.

Bundlinjen

De fleste margariner er veganske.

Imidlertid kan nogle få indeholde ingredienser, der stammer fra mejeriprodukter eller andre animalske produkter, hvilket gør dem uegnede til veganske diæter.

Veganske smøralternativer, der er baseret på hele fødevarer, kan være en sundere mulighed, herunder hummus, avocado eller nødder og kokosnødder. Disse giver flere næringsstoffer og gavnlige planteforbindelser end raffineret margarine.