Yoghurt: hvad det er, de største fordele og hvordan man forbereder sig

Indhold

• Vigtigste fordele
• Ernæringsmæssig sammensætning af yoghurt
• Sådan forbruges
• Sådan tilberedes hjemmelavet yoghurt
• Yoghurtkage

Yoghurt er et mejeririvat fremstillet ved en mælkefermenteringsproces, hvor bakterier er ansvarlige for gæringen af ​​lactose, som er det sukker, der naturligt findes i mælken, og til produktionen af ​​mælkesyre, hvilket garanterer den karakteristiske struktur og smag af den mad.

Derudover betragtes yoghurt også som probiotisk, da den indeholder levende bakterier, såsom Bifidobakterier og Lactobacillus som hjælper med at forbedre fordøjelsessystemets sundhed ud over at være rig på andre næringsstoffer, hovedsageligt calcium, som hjælper med at forhindre osteoporose.

Yoghurt kan tilberedes hjemme eller kan købes i supermarkedet. Imidlertid indeholder yoghurterne i supermarkedet normalt sukker, farvestoffer og andre ingredienser, der måske ikke er så gode for dit helbred, så det er vigtigt at læse ernæringsetiketten, før du vælger produktet.

Vigtigste fordele

De vigtigste sundhedsmæssige fordele ved naturlig yoghurt inkluderer:

• Forbedre tarmbakteriefloraenl og således hjælpe med at bekæmpe en række sygdomme, såsom irritabel tarmsyndrom, tyktarmskræft, forstoppelse, mave- og duodenalsår, colitis, enteritis, gastritis og dysenteri, for eksempel;
• Forbedre tarmtransit, eftersom bakterierne i yoghurt danner en "fordøjelse" af proteiner, hvilket giver bedre fordøjelighed;
• Bekæmpelse af gæring af mad undgå gas, irritation, betændelse og tarminfektioner
• Giv kroppen kalk og fosfor, hjælper med at forhindre osteopeni, osteoporose, bidrager til genopretning af brud og pleje af tændernes sundhed;
• Fremme en stigning i muskelmasse og dens opsving, fordi det er rig på proteiner, og det kan derfor indtages før eller efter at have udført vægttræningsaktiviteter;
• Forbedre hukommelse, læring og kognitive processer, da yoghurt har B-vitaminer, som er vigtige for at opretholde mental sundhed. Derudover har nogle undersøgelser vist, at forbruget af probiotika hjælper med at opretholde mental sundhed;
• Forøg kroppens forsvarfordi det har mineraler som zink og selen samt probiotika, som hjælper med at regulere og aktivere cellerne i immunsystemet, hvilket mindsker risikoen for at lide sygdomme som influenza eller forkølelse.

Selvom hele yoghurter er rige på fedtstoffer, synes nogle undersøgelser at indikere, at de kunne hjælpe med at forbedre hjertesundheden, hvilket favoriserer reduktion af kolesterol og hjælper med at kontrollere blodtrykket, da det er rig på kalium, et mineral der hjælper med at slappe af blodkar og mindske spænding.

Ernæringsmæssig sammensætning af yoghurt

Følgende tabel viser ernæringsmæssige sammensætning for hver type yoghurt:

Det er vigtigt at huske på, at yoghurt indeholder laktose, så folk med mælkesukkerintolerance bør indtage yoghurt uden laktose.

Sådan forbruges

For en bedre udnyttelse af alle ernæringsmæssige egenskaber ved denne mad anbefales det at spise skummet naturlig yoghurt til morgenmad med korn og frugt. Granola, halvmørk chokolade, honning og usødet jordbærsyltetøj er også fremragende til naturlig yoghurt.

Derudover kan det også tilsættes i frugt vitaminer til at forbruge som en snack.

Sådan tilberedes hjemmelavet yoghurt

For at fremstille hjemmelavet yoghurt af fremragende kvalitet har du brug for:

ingredienser

• 1 liter hel komælk
• 1 glas naturlig græsk yoghurt (170 g)
• 1 ske sukker
• 1 ske mælkepulver (valgfrit)

Klargøringstilstand

Kog mælken, og lad den varme op, omkring 36 ° C, og bland den med naturlig yoghurt, som skal være ved stuetemperatur, sukker og mælkepulver. Læg denne blanding i en tæt lukket beholder, pakk den ind i en meget ren klud, og opbevar den i mikrobølgeovn lukket, men slukket, og opbevar den der i maksimalt 6 til 10 timer.

Når den er klar, opbevares den i køleskabet. Yoghurten skal være klar, når konsistensen er den samme som den naturlige yoghurt, der købes på markedet.

Mikroovnens varme miljø vil favorisere spredning af gode yoghurtbakterier, og de når ud til al mælken og omdanner den til naturlig yoghurt. Således kan du med en lille kop naturlig yoghurt fremstille mere end 1 liter naturlig yoghurt.

Du bør ikke lægge yoghurten i mælken, når den er for varm, så bakterierne i yoghurten ikke dør, fordi det er dem, der giver konsistensen til yoghurten. Det tilrådes heller ikke at tilføje frugt eller marmelade, før yoghurten er klar til at undgå at skade dens dannelse.

Denne yoghurt skal opbevares i køleskabet, når den er klar og kan indtages selv af babyer, hvilket er en sundere løsning end industrialiseret yoghurt.

Yoghurtkage

Ingredienser:

• 1 glas almindelig yoghurt (200 mg)
• Samme størrelse som olie-yoghurtkoppen;
• 3 æg
• 2 kopper hvedemel
• 1 1/2 kop sukker;
• 1 tsk vaniljeessens;
• 1 tsk kongelig gær;
• 1 (kaffe) ske bagepulver.

Klargøringstilstand:

Pisk æg, olie og sukker i en elektrisk mixer, og tilsæt derefter mel og yoghurt under omrøring. Efter dannelse af en ensartet pasta tilsættes vaniljeessens, gær og bagepulver og blandes med en ske. Bages i en melet eller pergamentform og bages til gyldenbrun.

Kagen bager hurtigere, når den er lavet i buddingform ved medium temperatur mellem 160 og 180º.