Sådan laver du gløgg

Indhold

• Hvad er gløgg?
• Sådan laver du gløgg derhjemme
• Først vinen.
• Dernæst krydderierne.
• Til sidst, varme.
• Anmeldelse for

Føler du den kulde i luften ?! Med efteråret kommet for at blive, er det tid til at lægge de hvide kløer, rosé og Aperol tilbage på hylden og lægge sig til endnu en lang, kold vinter. Selvom, ja, det lyder lidt deprimerende, bringer det nogle gode nyheder: Det er tid til endnu en sæson med yndlingsdrikke, inklusive græskarspice lattes (og, øh, hård seltzer?), æblecider, varm kakao og - sidst, men bestemt ikke mindst - gløgg.

Varm, hyggelig og krydret gløgg har været en grundpille på feriemarkeder over hele Europa i århundreder og er en vinterfavorit på tværs af mange forskellige kulturer. Uanset om du kender det som glühwein, vin chaud eller nogen af ​​dets andre globale monikere, smager det lige så lækkert, når det laves derhjemme, som det spadserer i gangene på et græskarplaster eller julemarked. Perfekt til en bagklapsfest eller feriefest (eller til en afslappet filmaften derhjemme), denne dampende drink er nøglen til at holde sig varm hele efteråret og vinteren.

Men hvad er gløgg, præcis, og hvordan laver man det? Orsi Szentkiralyi, en avanceret sommelier og redaktør af National Geographic's kommende bog, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, deler alle detaljerne.

Hvad er gløgg?

Gløgg er (typisk rød) vin, der er krydret med forskellige smag som muskatnød, nellike og kanel, sødet med lidt honning eller sukker og opvarmet til en fantastisk hyggelig temperatur.

"Gløgg er den perfekte efterårsdrink," siger Szentkiralyi. Det er meningen, at det skal nippes på en kold dag, og da meget af alkoholen koger ud under opvarmningsprocessen, er det perfekt til at nyde langsomt, mens det er krøllet sammen med en god bog, siger hun. Der er ingen præcis opskrift på gløgg - smagsstofferne er for det meste et spørgsmål om personlig præference. (BTW, hvis du er vild med tanken om gløgg, vil du også elske rødvin varm chokolade.)

At drikke en kop gløgg fremkalder billeder af en middelalderlig middag; vin skvulper i tindbægre omkring et spisebord i Game of Thrones-stil. Det viser sig, at det går endnu længere tilbage end det. Szentkiralyi siger, at gløgg faktisk stammer fra det antikke Rom som en måde at bevare vin på og give den en længere holdbarhed. "I meget gammel tid var det ikke meningen, at vin skulle opbevares i meget lang tid," siger hun. "Vin havde også en meget varierende kvalitet. Romerne ønskede ikke at spilde en dråbe, så de fikserede den med nogle krydderier, honning og hvad der ellers var tilgængeligt. Ved at varme det op, kunne de stabilisere det: dræbe bakterier, forlænge dets holdbarhed og tilføjer lidt smag. " (Relateret: De bedste måder at bruge restvin på, ifølge en vinkok)

Sådan laver du gløgg derhjemme

Det er superenkelt: Alt du skal bruge er en flaske vin, nogle krydderier, et sødemiddel (f.eks. Honning eller sukker) og lidt citrusfrugt.

Først vinen.

Szentkiralyi anbefaler at bruge en lys, lys og frugtagtig drue. Hendes favoritter til at lave gløgg: Pinot noir, Gamay og pinotage.

For et klassisk glas gløgg med noter af kirsebær og brombær, prøv Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Køb det, $ 13, drizly.com). For et glas med aromaer af hindbær, sorte kirsebær, blomme og bagekrydderier, prøv Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (Køb det, $19, drizly.com). For noget saftigt, sødt og blidt tannisk, prøv Backsberg Kosher Pinotage (Køb det, $ 16, drizly.com).

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19,00 shoppe den Drizly

Dernæst krydderierne.

Traditionelle bagekrydderier som muskatnød, nelliker, kanel og allehånde er normen for denne drink. Glem ikke sødestoffet som honning eller sukker og et par skiver af din yndlingscitrus (typisk appelsiner). For hver flaske (750 ml) vin, start med 1/4 kop sødemiddel, 1 hel appelsin (skrællet, for at reducere bitterheden) og to til fire spiseskefulde forskellige krydderier.

For at gøre dit liv lettere kan du købe krydderierne færdigblandet i praktiske teposer, som disse fra William-Sonoma, Spiceology eller The Spice House - eller holde øje med Olde Tradition Spice: Mulling Spices hos din lokale købmand butik (som du som alt andet også kan købe på Amazon).

William-Sonoma Mulling Spices teposer $15,00 shop det https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Til sidst, varme.

Hæld vinen i en gryde eller hollandsk ovn (Køb den, $ 65, amazon.com), tilsæt dine smagsstoffer og sødemiddel, og bring derefter til en svag simmer. Rør langsomt, lad sukkeret eller honningen opløses forsigtigt uden at brænde, og krydderierne infunderes og bliver duftende. Når sukkeret er opløst, og krydderierne er aromatiske (ca. ti minutter), sluk for varmen, hæld i dit yndlingskrus og begynd at nippe til!

For pokker, du kan endda lave denne godbid i en langsom komfur (Køb det, $32, amazon.com) for adgang hele dagen. Og for en ekstra sprudlende version, prøv at tilføje en flyder af æblebrandy (et skud pr. krus burde gøre det trick).

Artisan Round Emaljeret støbejern hollandsk ovn $ 62,65 shoppe det Amazon

Anmeldelse for

Reklame