Denne Instagram-konto viser dig, hvordan du laver ostebrætter som en madstylist

Indhold

• Sådan laver du et ostebord
• Sådan vælger du dine oste
• Tips til madfotografering
• Sådan parres din vin og ost
• Anmeldelse for

Intet siger "Jeg er afslappet sofistikeret," som at sømme en ostebrætsammensætning, men det er lettere sagt end gjort. Alle kan smide ost og charcuteri på en tallerken, men at lave det perfekte bræt tager en kunstnerisk hånd. Hvis du kunne bruge et snydeark, så gå direkte til Instagram. Kontoen @cheesebynumbers forklarer, hvordan man bygger et ostebord i maling efter talbetegnelser. (Relateret: Easy Appetizer Ideas med ingredienser, du allerede har i køleskabet)

Efter at have modtaget tonsvis af anmodninger om ostetallerkene, oprettede Brooklynite Marissa Mullen Instagram-kontoen @thatcheeseplate, og til sidst @cheesebynumbers, som nedbryder hendes proces yderligere. Cheese by Numbers har snesevis af skabeloner, du kan følge trin-for-trin, men hvis du ønsker at lave dit eget brugerdefinerede bræt med alle dine favoritter, så læs videre for alt, hvad du har brug for at vide.

Sådan laver du et ostebord

Mullen følger altid den samme skabelon, når hun laver sine boards:

1. Bestyrelse: Du vil have noget rundt eller firkantet, siger Mullen. Skærebrætter, småkagebakker og dovne susaner fungerer alle. Hvis du skal bruge komponenter, der har brug for en ramekin (mere om det senere), skal du arrangere de små skåle på brættet nu.
2. Ost: Gå efter 2-3 oste. "Jeg kan godt lide at skifte det med forskellige typer," siger Mullen. Du kan vælge en komælk med gedemælk og fåremælk, en hård, en blød og en lagret ost eller en brie, en cheddar og en blå. Fordel ostene ud på brættet. "hvis det er et rektangulært bræt som et på øverste venstre side, et i midten og så et nederst til højre," siger hun.
3. Kød: Mullen opfandt udtrykket "salami -flod" for det kød, hun sørger for at løbe gennem midten af ​​sin tallerken.
4. Frugt og grønt: Læg derefter årstidens frugt på den ene side af kødet med cornichons, mini-agurker, gulerødder, cherrytomater osv. på den anden side.
5. Sprøde varer: På dette tidspunkt skal din tallerken se temmelig fyldig ud med et par huller. Fyld dem med kiks eller nødder.
6. Syltetøj/chutneys: Fyld alle ramekiner med syltetøj, chutney, oliven eller andet, du gerne vil forblive isoleret.
7. Pynt: Pynt endelig med krydderurter eller friske blomster.

Sådan vælger du dine oste

Den ost, du vælger, er lige så vigtig som dit layout. Mullen foreslår at gå til en ostebutik. "Jeg føler helt klart, at hvis du går i en ostebutik, kan du finde en masse funky oste fra lokale flødehuse og flere små flødelag i staterne samt gode franske og italienske oste," siger hun. Hvis du ikke har adgang til eller budgettet til en ostebutik, har Trader Joe's et stort overkommeligt udvalg, ligesom mange dagligvarebutikker har, siger hun.

Hvis du er helt vild i butikken, anbefaler Mullen Humboldt Fog som et sikkert bud. Det er en modnet gedeost fra Cypress Groves creamery i Californien, der føles håndværksmæssig, men som er tilgængelig i mange købmandsforretninger, siger hun. Når man serverer et publikum, kan man aldrig gå galt med gruyere eller en fransk brie, siger hun. (Gå altid med fuld fedt; Det er helt fint ifølge videnskaben.)

Tips til madfotografering

Hvis du hovedsageligt er i dette for gram, vil du følge Mullens metode bag billederne på hendes sider. Hun foreslår at sætte dit bord på en blank overflade – hun bruger sit køkkenbord – så farverne springer ud. Vælg et sted, der får indirekte naturligt lys, og tag derefter et billede direkte over pladen.

Sådan parres din vin og ost

Hvis du vil parre vin med dit cheeseboard, kan ordtaket "hvis det vokser sammen, det går sammen" hjælpe dig med at indsnævre dine valg. Vine og oste fra samme region parrer sig generelt godt sammen. (Relateret: The Definitive * Truth * About Red Wine Health Benefits)

Her er 13 flere vin- og osteparringer, der ikke kan gå galt:

• Camembert med mousserende vin
• Burrata med sauvignon blanc
• Compté med Chardonnay
• Fontina med pinot grigio
• Gedeost med tør Riesling
• Gewürztraminer med Münster
• Cheddar med tør rosé
• Gouda med pinot noir
• Gruyere med Malbec
• Idiazabal med Tempranillo
• Brie med Beaujolais
• Asiago fresco med tør sherry
• Roquefort med havn

Anmeldelse for