Velsmagende måder at bruge op på den honning i dit spisekammer

Indhold

• Sådan bruges honning - udover at tilføje det til te
• Tilsæt varme til Sweet
• Glans dine grøntsager
• Gå med kammen
• Giv kød og fisk en sprød belægning
• Amp Up Ice Cream
• Hvirvl i sauce
• Lav din egen infunderede honning
• Anmeldelse for

Blomstrende og rig, men mild nok til at være ekstremt alsidig - det er dragten fra honning, og derfor er Emma Bengtsson, chefkok for Aquavit i New York, fan af at finde på moderne, kreative måder at bruge det i sin madlavning.

"Honning har en utrolig afbalanceret smag, der bygger bro sammen næsten alle ingredienser, som ellers ikke ville passe godt," siger hun. "Jeg elsker også, hvordan det bringer en luksuriøs glat tekstur til saucer og dets evne til at give kød og fisk en dyb karamelliseret smag."

For ikke at nævne, det er fyldt med sundhedsmæssige fordele. "Honning har antiinflammatoriske egenskaber og er rig på antioxidanter takket være vigtige flavonoidforbindelser," siger Maya Feller, R.D.N., en Form Brain Trust -medlem. "Det er også en kilde til vitaminer og mineraler."

For at få smagen og de sundhedsmæssige fordele, prøv Bengtssons søde ideer til, hvordan man bruger honning nedenfor.

Sådan bruges honning - udover at tilføje det til te

Tilsæt varme til Sweet

"At parre chili med honning beroliger ilden," siger Bengtsson. “Jeg elsker at forkæle chili over en flamme eller på grillen, derefter skræl og fjern frø, hak og tilføj til honning. Bland det med olie og eddike, og dryp over en salat af bitre grøntsager - eller hvad som helst - for et unikt smags twist. ” (Relateret: Disse opskrifter beviser, at sød og krydret er den bedste smagskombination nogensinde)

Glans dine grøntsager

Dette unikke bud på, hvordan man bruger honning, forvandler grøntsager til rige, intenst smagfulde godbidder. Rist gulerødder eller din yndlingsgrøntsag i en pande med 1 eller 2 spsk smør. Halvvejs i madlavningen tilsættes et stænk vand og en skvæt honning. “Lad væsken koge af. Det, der er tilbage, er en smuk glasur, siger Bengtsson.

Gå med kammen

"Honningskage er mild og tilføjer en usædvanlig tekstur, der forbedrer salte fødevarer," siger Bengtsson. ”Jeg kan godt lide at bryde det fra hinanden og spise med en blød ost. Fornemmelsen er smeltet, cremet og sej. ” Åh, ja tak.

Giv kød og fisk en sprød belægning

"Honning skaber en virkelig flot karameliseret skorpe, der tilføjer intensitet," siger Bengtsson. Pensl fisken med honning, og svits den derefter i en gryde. Når du bager kylling, skal du belægge kødet, inden det sættes i ovnen, og ristet under tilberedningen. (Seriøst vil du gerne lave denne honninglaksopskrift hver eneste nat.)

Amp Up Ice Cream

Når du tænker på, hvordan du bruger honning, kommer du sandsynligvis ikke til at oprette en lækker isbrød. Men lov, du har brug for dette hack i dit liv. Kog 1 kop ikke-fancy balsamicoeddike med en 1/2 kop honning, indtil den bliver tyk og reduceres til det halve. "Det bliver fudgy med en sødme, der er fantastisk på en kugle vanilje," siger Bengtsson. “Top med lidt havsalt.”

Hvirvl i sauce

Dette kreative bud på, hvordan man bruger honning, vil tilføje en punch af smag til enhver ret. Kombiner 2 spsk honning, 2 spsk dijonsennep, 7 1/2 tsk fuldkornssennep, 6 dildkviste, saft af 1 citron, 1 spsk brygget espresso og salt med 1 1/4 dl olie. Denne overraskende ingredienskombination er en go-to for Bengtsson: "Den dekadente emulsion af sødt, jordagtigt og bittert virker på så mange retter, især fisk og skaldyr."

Lav din egen infunderede honning

Tilsæt krydderurter i en krukke fyldt med honning og lad smagene smelte sammen. "Det bliver en græs-kandiseret blanding, der vækker ost eller kartofler til live," siger Bengtsson.

Shape Magazine, december 2020 nummer

Anmeldelse for