Sådan laver du en sundere Margarita med sjove drejninger på traditionelle ingredienser

Indhold

• Anmeldelse for

Hvis du synes, margaritas er neongrønne, søde som en fødselsdagskage og serveret i glas på størrelse med en fiskebeholder, er det tid til at slette det billede fra din hukommelse. Selvom kæderestauranter måske har givet drinken et dårligt navn, "indeholdt nogle af de første accepterede versioner af margaritaen tequila, limesaft og appelsinlikør," siger Javier Carreto, bartender hos Industry Kitchen.

"Et eller andet sted i margaritaens historie begyndte folk at tilføje sukker for at gøre cocktailen lettere at drikke og mere tiltrækkende for dem, der fandt tequila lidt for hård. Det blev til sidst standard for de fleste barer at tilføje simple sirup eller sukkerholdige frugtkoncentrater til deres margaritas, «siger han. "Men margarita -drikkere leder efter sunde versioner af denne glade, festlige cocktail."

Hvis det er dig, så prøv disse nemme tricks til at opgradere din margarita med ny smag og mindre sukker, næste gang du vil ryste tingene op. Vi taler så gode smage, at du ikke ville drømme om at prøve at maskere dem. (Relateret: Denne Strawberry Margarita Smoothie er perfekt til Cinco de Mayo)

1. Brug den rigtige tequila.

I Mexico er den foretrukne stil af tequila ulagret, som er mærket som "sølv", "blanco" eller "plata," forklarer Gates Otsuji, medstifter af Swig + Swallow. "Selv mesterdestillere vil fortælle dig, at det reneste udtryk af sød, ristet agave, i den yngste aftapning, er deres favorit," siger han.

2. Skift i mezcal.

Udskift tequilaen med en god mezcal for at tilføje lidt røg til din drink, siger Carlos Terraza, barchef hos Barrio Chino i New York City. Han anbefaler Mezcales de Leyenda.

3. Pres dine egne limefrugter.

Lidt albuefedt går langt i margs. "Vi er helt naturlige hos Swig + Swallow, så vi juicer al vores egen citrus. Når citrusjuice sidder udsat for luft og/eller varme, udvikler den et ubehageligt bid i smagen, og for mange margaritaer fyldes med sukker i et forsøg på at dække over det, "siger Otsuji. I stedet for at bruge saften i de plastiklimer, skal du klemme din egen. "Når du har smagt forskellen, vil du aldrig gå tilbage," tilføjer Otsuji.

4. Prøv andre citrusfrugter.

"Læg i grapefrugt, yuzu eller Meyer citroner for at skabe variationer og tilføje blødhed," siger Otsuji.

5. Vær smart med sødestoffer.

Du har brug for lidt sukker i næsten hver cocktail. "I din margarita hjælper det med at balancere syrerne fra citrus og trække sødmen fra tequilaen igennem til finishen," forklarer Otsuji. Men i stedet for at hælde den simple sirup i, skal du bruge en dråbe agave i størrelsen hver drink, anbefaler han. "Fordi agave -nektar kommer fra den samme plante [som tequila], supplerer de hinanden vidunderligt," siger Terraza.

6. Tilsæt appelsinlikør.

Ikke alle tilføjer appelsinlikør til margs, men nogle siger, at det er et must. "Uanset om du tager Cadillac-stil med Grand Marnier eller bare bruger triple sec, har du brug for den appelsinsmag, eller også har du bare en tequila-gimlet," siger Otsuji. "Desværre vil et skvæt appelsinjuice ikke gøre dig nogen tjeneste, for det, du ønsker af appelsinlikøren, er et separat lag citrus og en lille antydning af blomsterbitterhed så blid, at du sandsynligvis ikke engang bemærker det."

7. Gå amok efter gulerødder.

Ja, gulerødder. På Flinders Lane serverer drikkevaredirektør og medejer Chris McPherson en krydret gulerodsmargarita, der kombinerer chili-infunderet tequila, mezcal, frisk gulerodssaft, frisk limesaft og kardemommeinfunderet enkel sirup. Prøv at tilføje en ounce gulerodsjuice for hver to ounces sprut for en drink, der er lys, krydret, krydret og røget.

8. Få din green på.

Hvis gulerødder er lidt for jordagtige til dig, så tilsæt din yndlingsgrønne juice. "Vi tilføjer et kraftigt strejf af grøn juice, som har grønkål, spinat, selleri, agurk, ingefær og æblejuice, som vores signatur twist," siger Robyn Gray, chef bartender på Rosewood Hotel Georgia. Han fælder derefter glasset med salt og revnet sort peberkorn.

9. Varm tingene op.

Trænger du til en krydret marg, men kan ikke finde chili-infunderet tequila? Det er lettere at simpelthen forvirre lidt jalapeño i shakeren og derefter tilføje dine andre ingredienser. Tilføj mere eller mindre, afhængigt af hvor meget spark du kan tåle.

10. Lad dine smagsløg løbe vildt.

"Friske urter som basilikum, mynte, koriander eller shiso vil alle klare sig godt i en klassisk margarita, og de smager også godt med chilipeber," siger Otsuji. "Ofte behøver du ikke engang at bryde mudderen ud; klap bare bladene mellem hænderne, før du putter dem i shakeren."

11. Arbejd dine biceps.

Ryst din drink rigtig, rigtig godt. "Isen fortynder ingredienserne, og når du ryster godt, fortæller den skumhed dig, at cocktailen har den bedste temperatur og er klar til at drikke," siger Terraza.

12. Glem ikke saltet.

"Lidt salt på kanten af ​​dit glas eller en knivspids smidt i din shaker tilføjer dimension til samspillet mellem sødt og surt og holder din gane interesseret hele tiden," forklarer Otsuji. Du kan tilføje et andet element til din drink ved at blande saltet med lidt chilipulver, cayenne eller spidskommen. "Du vil lugte det lige før du tager en slurk, og det vil tilføje et kick til oplevelsen," siger han.

13. Frys.

Efter rystning sigt din margarita i en beholder og stil den i fryseren. På denne måde vil den være perfekt afbalanceret, når den afrimes, siger Otsuji. Og så har du den perfekte sjap til at slå varmen om sommeren.

Anmeldelse for