Sådan køber du den bedste rosé hver gang

Indhold

• Anmeldelse for

Rosé plejede at være en ting, der kun var St. Tropez, og så tog den vej til USA, hvor den blev en ting, der kun var sommer. Men nu er enhver dag en god dag til at nyde vinen, og salget bakker op om dette. I 2015 voksede salget af bordvine 2 procent i volumen, mens rosé voksede 7 procent i volumen, ifølge Nielsen -data.

"Rosé bør ikke begrænses til sommeren; det er bare en light version af rødvin," siger mestersommelier Laura Maniec, ejer af Corkbuzz restauranter. "Rødvin får sin farve fra gæring af hvid juice med rødhudede druer, indtil du får en rød farve, og rosé gæres på samme måde, men i en kortere periode."

Og det går med alt fra fisk eller spekemat og ost til asiatisk mad eller Thanksgiving -middag, siger Jessica Norris, direktør for drikkevare- og vinundervisning på Del Friscos grill.

Men som al anden vin løber rosé-skalaen fra to-buck-chuck til hundrede-plus-dollar-flasker fra Provence. Her er fem sommelier-tip, der hjælper dig med at vælge en rosé, der vil glæde din palle og din pung.

1. Vælg mellem en betroet region.

"Vinområder kan være lidt vanskelige - selv for de professionelle - da vinens verden konstant vokser og ændrer sig," siger Norris. Men du skal starte et sted, og hendes bedste råd er at begynde med velprøvede regioner i Provence, Californien, Bordeaux, Nordspanien og Oregon.

Stadig ikke sikker? Tænk over, hvad rødt du kan lide. "Næsten alle rødvinsproducerende regioner producerer rosévin, så hvis du nyder rødvinen fra en bestemt region, er det altid en god idé at prøve roséen," siger Maniec. Så hvis du elsker spansk tempranillo, så prøv roséen.

2. Vælg altid en nylig årgang.

"Selvom der er nogle undtagelser, bør du drikke rosé så frisk som muligt eller så ung som muligt," siger Maniec. Det betyder, at køb en 2016-årgang i år.

3. Ved, om det vil være sødt eller tørt.

Hemmeligheden er alkoholen i volumen eller ABV på etiketten. "Alt højere end 11 procent vil være tørt," forklarer Norris. "Hvis du kan lide søde vine, jo lavere alkohol, jo sødere rosé." Gamle verdener (Italien, Spanien, Frankrig) har en tendens til at være sprøde og syrlige sammenlignet med nye verdener (USA, Sydamerika, Australien), som typisk er frugtigere og sødere, tilføjer Maniec.

4. Tjek farven.

"Mørkere rosé kan have en lidt rigere mundfølelse og kan nogle gange være frugtigere i stil end de lyse, løgskindfarver," siger Maniec. (Relateret: Sådan køber du en fantastisk flaske rødvin hver gang)

5. Vælg din yndlingsdrue.

"Enhver rødvinsdrue kan laves til en rosévin," forklarer Maniec. Og hovedbasen i roséen vil være mest fremtrædende i smagene. Så pinot noir rosé har normalt en syrlig rød frugtsmag som kirsebær og jordbær, mens cabernet-baseret rosé vil have flere sorte frugtaromaer som brombær og sorte blommer, siger hun.

Anmeldelse for