Proteinfrit, glutenfri, forbrændte kammuslinger, opskrift til aftensmad

Indhold

• Stegede kammuslinger med røde linser og rucola
• Anmeldelse for

Grillet kyllingebryst får al opmærksomhed, når det kommer til magert protein, men det er ikke uden sine ulemper.Kylling er faktisk ret let at skrue op og kan være rigtig, virkelig, kedeligt. Min personlige go-to, når jeg vil trinere ting, er pan-seared tunger. En portion havkammuslinger (cirka tre eller fire) er kun omkring 100 kalorier, og den er høj i protein og fedtfattig. Kammuslinger er også en stor kilde til vitamin B12, jern og zink. (Relateret: 12 ideer til madlavning, der ikke er kede af kylling og ris)

Du kan købe kammuslinger friske eller frosne. Optø frosne kammuslinger i en forseglet lynlåspose i køleskabet i fire til seks timer. Eller fremskynd processen ved at lægge posen i en skål med koldt vand i køleskabet. Kør under koldt vand for at skylle og dup helt tør med et køkkenrulle inden tilberedning. (Relateret: Citrushavskammuslinger til en sund date-night middag i)

Kammuslinger er virkelig hurtige at lave. Denne restaurantværdige ret med smadrede røde linser og en side af grønt og tomater tager kun et par minutter at forberede. På mindre end en halv time kan du få en proteinrig, fiberrig, glutenfri middag på bordet. Det er perfekt til de aftener efter træning, hvor du hurtigt vil have aftensmad, men du føler dig mere voksen end en frossen kyllingburrito.

Stegede kammuslinger med røde linser og rucola

Serverer 2

ingredienser

• 1/2 kop røde linser, skyllet
• 1 kop vand
• Havsalt og peber efter smag
• 2 kopper rucola
• 8 cherrytomater, halveret
• 1 spsk olivenolie
• Saft af 1 citron (ca. 2 spsk)
• 1/2 pund vilde havkammuslinger
• Madlavningsspray eller 2 teskefulde smør eller olivenolie
• 1/4 kop hvidvin

Rutevejledning

1. Hæld linser og vand i en gryde. Kog op, og reducer derefter varmen til lav. Dæk gryden til og lad linserne simre til de er møre, cirka 10 til 15 minutter. Rør hvert par minutter for at undgå at klæbe. Smag til med salt og peber efter smag. Sæt til side.
2. Imens røres rucola og cherrytomater sammen med olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og peber efter smag. Sæt til side.
3. Opvarm olie/smør i en stegepande eller sauterpande ved middel varme.
4. Kom kammuslinger i gryden. Kog indtil den begynder at blive brun (normalt ~ 2 til 3 minutter).
5. Vend og kog, indtil den er brunet på den anden side (yderligere ~ 2 til 3 minutter), og kammuslinger er næsten ikke uigennemsigtige i midten. Sprøjt med vin for at afglaze panden.
6. Placer kammuslinger over røde linser til servering med det samme.

Ernæringsoplysninger pr. Portion (via USDA supertracker): 368 kalorier; 25 g protein; 34 g kulhydrater; 12 g fiber; 15 g totalt fedt (2 g mættet fedt)

Anmeldelse for