Græsk yoghurt kartoffelmos

Indhold

• Anmeldelse for

At bruge græsk yoghurt i stedet for fløde og smør i kartoffelmos har været mit hemmelige våben i årevis. Da jeg serverede disse spuds sidste Thanksgiving, fablede min familie!

I år kan jeg fortælle de pårørende, at jeg ansporede en madtrend.Okay, det er måske lidt af en overdrivelse, men du kan forestille dig, hvor begejstret jeg var, da Richard Blais, vinder af Bravos Topkok All Stars, for nylig udkom med sin egen version. "At erstatte smør med fedtfri almindelig græsk yoghurt gør ikke kun din kartoffelmos sundere, men giver dem også en mere cremet tekstur," siger Blais.

Dine smagsløg vil have svært ved at tro, men denne enkle bytte sparer dig omkring 70 kalorier, 11,5 gram fedt og 7 gram mættet fedt og tilføjer 5,5 gram protein pr. Portion. Og da krydderurterne tilføjer så meget smag, at du kan springe sovsen over, eliminerer du nok kalorier til at nyde dessert med mindre skyldfølelse.

Græsk yoghurt kartoffelmos

Serverer: 4 til 6

Ingredienser:

1 pund rød bliss kartoffel (skrællet eller med skind)

1 spsk havsalt

2 spsk hvidløg, hakket

3 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt

1 spsk frisk rosmarin, hakket

2 spsk frisk persille, hakket

1 kop Dannon Oikos almindelig græsk fedtfri yoghurt

1 citron, skal og saft

Hvid peber, efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med et havsalt til de er møre, afløb og mos, mens de er varme.

2. Svits hvidløg i en spiseskefuld olivenolie. Når hvidløg frigiver sin aroma, smides urter i og fjernes fra varmen. Kombiner med kartofler, resterende olie, yoghurt, citronskal, et skvat citronsaft og peber.

Ernæringsscore pr. portion: 145 kalorier, 7,2 g fedt (1 g mættet fedt), 2 mg kolesterol, 956 mg natrium, 17,4 g kulhydrater, 2,5 g sukker

Anmeldelse for