Hvad er funktionelle fødevarer? Alt hvad du behøver at vide

Indhold

• Hvad er funktionelle fødevarer?
• Eksempler på funktionelle fødevarer
• Potentielle fordele
• Kan forhindre mangel på næringsstoffer
• Kan beskytte mod sygdom
• Kan fremme ordentlig vækst og udvikling
• Anvendelser
• Bundlinjen

I de senere år har funktionelle fødevarer vundet popularitet inden for sundheds- og wellness-kredse.

Også kendt som nutraceuticals er funktionelle fødevarer yderst nærende og forbundet med en række stærke sundhedsmæssige fordele. For eksempel kan de beskytte mod sygdom, forhindre mangel på næringsstoffer og fremme ordentlig vækst og udvikling.

Denne artikel ser på definitionen, fordelene og den potentielle anvendelse af funktionelle fødevarer.

Hvad er funktionelle fødevarer?

Funktionelle fødevarer er ingredienser, der tilbyder sundhedsmæssige fordele, der strækker sig ud over deres næringsværdi. Nogle typer indeholder kosttilskud eller andre yderligere ingredienser designet til at forbedre sundheden.

Konceptet stammer fra Japan i 1980'erne, da regeringsorganer begyndte at godkende fødevarer med påviste fordele i et forsøg på at forbedre den generelle befolknings helbred (1).

Nogle eksempler inkluderer fødevarer beriget med vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber. Næringsrige ingredienser som frugt, grøntsager, nødder, frø og korn betragtes ofte også som funktionelle fødevarer (2).

Havre indeholder for eksempel en type fibre kaldet beta glucan, som har vist sig at reducere betændelse, forbedre immunfunktionen og forbedre hjertesundheden (3).

Tilsvarende er frugter og grøntsager pakket med antioxidanter, som er gavnlige forbindelser, der hjælper med at beskytte mod sygdom (4).

Funktionelle fødevarer er fødevarer, der tilbyder sundhedsmæssige fordele ud over deres ernæringsmæssige værdi. Ud over næringsrige ingredienser som frugter og grøntsager inkluderer kategorien også fødevarer beriget med vitaminer, mineraler, probiotika og fiber.

Eksempler på funktionelle fødevarer

Funktionelle fødevarer er generelt opdelt i to kategorier: konventionel og modificeret (2).

Konventionelle fødevarer er naturlige ingredienser med fuld mad, der er rige på vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioxidanter og hjertesunde fedtstoffer.

I mellemtiden er modificerede fødevarer forstærket med yderligere ingredienser, såsom vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber, for at øge en fødevares sundhedsmæssige fordele.

Her er nogle eksempler på konventionelle funktionelle fødevarer:

• Frugt: bær, kiwi, pærer, fersken, æbler, appelsiner, bananer
• grøntsager: broccoli, blomkål, grønnkål, spinat, courgette
• Nødder: mandler, cashewnøtter, pistacienødder, macadamia nødder, brasilienødder
• Frø: chiafrø, hørfrø, hampfrø, græskarfrø
• bælgplanter: sorte bønner, kikærter, marinebønner, linser
• Hele kerner: havre, byg, boghvede, brun ris, couscous
• Seafood: laks, sardiner, ansjoser, makrel, torsk
• Fermenterede fødevarer: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
• Urter og krydderier: gurkemeje, kanel, ingefær, cayennepeber
• Drikkevarer: kaffe, grøn te, sort te

Her er nogle eksempler på ændrede funktionelle fødevarer:

• befæstede juice
• befæstede mejeriprodukter, såsom mælk og yoghurt
• befæstede mælkealternativer, såsom mandel, ris, kokosnød og cashewmælk
• befæstede korn, såsom brød og pasta
• befæstet korn og granola
• befæstede æg

Næringsrige fødevarer som frugt, grøntsager og bælgfrugter betragtes ofte som funktionelle fødevarer sammen med befæstede fødevarer som juice, æg og korn.

Potentielle fordele

Funktionelle fødevarer er forbundet med flere potentielle sundhedsmæssige fordele.

Kan forhindre mangel på næringsstoffer

Funktionelle fødevarer indeholder typisk mange vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og fiber.

Fyld din kost med en række funktionelle fødevarer & NoBreak; - inklusive både konventionelle og forstærkede fødevarer & NoBreak; - kan hjælpe med at sikre, at du får de næringsstoffer, du har brug for, og beskytter mod næringsstofmangel.

Faktisk siden introduktionen af ​​befæstede fødevarer er udbredelsen af ​​næringsstofmangel betydeligt faldet over hele kloden.

For eksempel, efter at jernforstærket hvedemel blev indført i Jordan, blev antallet af jernmangelanæmi blandt børn næsten halveret (5).

Befæstning er også blevet brugt til at forhindre andre tilstande, der er forårsaget af næringsmangel, herunder raketer, struma og fødselsdefekter (6).

Kan beskytte mod sygdom

Funktionelle fødevarer leverer vigtige næringsstoffer, der kan hjælpe med at beskytte mod sygdom.

Mange er især rige på antioxidanter. Disse molekyler hjælper med at neutralisere skadelige forbindelser kendt som frie radikaler og hjælper med at forhindre celleskader og visse kroniske tilstande, herunder hjertesygdomme, kræft og diabetes (7).

Nogle funktionelle fødevarer indeholder også meget omega-3-fedtsyrer, en sund type fedt, der viser sig at reducere betændelse, øge hjernens funktion og fremme hjertesundhed (8).

Andre typer er rige på fibre, som kan fremme bedre blodsukkerkontrol og beskytte mod tilstande som diabetes, fedme, hjertesygdomme og slagtilfælde. Fiber kan også hjælpe med at forhindre fordøjelsessygdomme, herunder diverticulitis, mavesår, hæmorroider og acid reflux (9).

Kan fremme ordentlig vækst og udvikling

Visse næringsstoffer er vigtige for korrekt vækst og udvikling hos spædbørn og børn.

At nyde en bred vifte af næringsrige funktionelle fødevarer som en del af en sund kost kan hjælpe med at sikre, at ernæringsmæssige behov er opfyldt. Derudover kan det være fordelagtigt at inkludere fødevarer, der er beriget med specifikke næringsstoffer, der er vigtige for vækst og udvikling.

F.eks. Forstærkes korn, korn og mel ofte med B-vitaminer som folsyre, hvilket er vigtigt for føtales sundhed (6, 10).

Lave niveauer af folinsyre kan øge risikoen for defekter i neuralrøret, som kan påvirke hjernen, rygmarven eller rygsøjlen. Det anslås, at forøgelse af forbruget af folsyre kan reducere forekomsten af ​​neuralrørsdefekter med 50-70% (11, 12).

Andre næringsstoffer, der ofte findes i funktionelle fødevarer, spiller også nøgleroller i vækst og udvikling, herunder omega-3-fedtsyrer, jern, zink, calcium og vitamin B12 (13).

Funktionelle fødevarer kan hjælpe med at forhindre mangel på næringsstoffer, beskytte mod sygdomme og fremme ordentlig vækst og udvikling.

Anvendelser

En godt afrundet, sund kost skal være rig på en række funktionelle fødevarer, herunder næringsrige, fuld mad såsom frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.

Disse fødevarer forsyner ikke kun din krop med de vitaminer og mineraler, den har brug for, men understøtter også det generelle helbred.

Modificerede, befæstede funktionelle fødevarer kan også passe ind i en afbalanceret diæt.Faktisk kan de hjælpe med at udfylde eventuelle huller i din diæt for at forhindre mangel på næringsstoffer samt forbedre sundheden ved at øge dit indtag af vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fiber, hjerte-sundt fedtstof eller probiotika.

Funktionelle fødevarer kan bruges til at øge dit indtag af vigtige næringsstoffer, udfylde huller i din diæt og understøtte det generelle helbred.

Bundlinjen

Funktionelle fødevarer er en kategori af fødevarer, der er forbundet med flere stærke sundhedsmæssige fordele.

De kan ikke kun forhindre næringsstofmangel, men også beskytte mod sygdomme og fremme ordentlig vækst og udvikling.

Ud over at nyde en række sunde hele fødevarer, kan du medtage mere befæstede fødevarer i din diæt for at udfylde eventuelle ernæringshuller og støtte et bedre helbred.