11 fødevarer, der skal undgås med diabetes

Indhold

• Hvorfor indtager kulhydrater indtagelse af personer med diabetes?
• 1. Sukker-sødede drikkevarer
• 2. Transfedt
• 3. Hvidt brød, pasta og ris
• 4. Frugt-aromatiseret yoghurt
• 5. Sødet morgenmadsprodukter
• 6. Smagfulde kaffedrikke
• 7. Honning, Agave nektar og ahornsirup
• 8. Tørret frugt
• 9. Pakket snack mad
• 10. Frugtsaft
• 11. pommes frites
• Bundlinjen

Diabetes er en kronisk sygdom, der har nået epidemiske forhold blandt voksne og børn over hele verden (1).

Ukontrolleret diabetes har mange alvorlige konsekvenser, herunder hjertesygdom, nyresygdom, blindhed og andre komplikationer.

Prediabetes er også blevet knyttet til disse tilstande (2).

Det er vigtigt at spise forkerte fødevarer kan hæve dit blodsukker og insulinniveauet og fremme betændelse, hvilket kan øge din risiko for sygdom.

Denne artikel viser 11 fødevarer, som mennesker med diabetes eller prediabetes bør undgå.

Hvorfor indtager kulhydrater indtagelse af personer med diabetes?

Kolhydrater, protein og fedt er de makronæringsstoffer, der giver din krop energi.

Af disse tre har kulhydrater langt den største effekt på dit blodsukker. Dette skyldes, at de opdeles i sukker eller glukose og absorberes i din blodbane.

Kolhydrater inkluderer stivelse, sukker og fiber. Fiber fordøjes og optages ikke af din krop på samme måde som andre kulhydrater, så det hæver ikke dit blodsukker.

At trække fiber fra det samlede kulhydrat i en mad giver dig dets fordøjelige eller "netto" kulhydratindhold. For eksempel, hvis en kop blandede grøntsager indeholder 10 gram kulhydrater og 4 gram fiber, er dens nettovægt på 6 gram.

Når mennesker med diabetes bruger for mange kulhydrater ad gangen, kan deres blodsukkerniveau stige til farligt høje niveauer.

Over tid kan høje niveauer beskadige din krops nerver og blodkar, hvilket kan sætte scenen for hjertesygdomme, nyresygdom og andre alvorlige sundhedsmæssige forhold.

Opretholdelse af et lavt kulhydratindtag kan hjælpe med at forhindre blodsukkerspidser og reducere risikoen for diabeteskomplikationer i høj grad.

Derfor er det vigtigt at undgå de fødevarer, der er anført nedenfor.

1. Sukker-sødede drikkevarer

Sukkerholdige drikkevarer er det værste valg for drikkevarer for en med diabetes.

Til at begynde med er de meget høje i kulhydrater, med en 12 ounce (354 ml) dåse soda, der giver 38 gram (3).

Den samme mængde sødet iste og limonade indeholder hver 36 gram kulhydrater, udelukkende fra sukker (4, 5).

Derudover er de fyldt med fruktose, som er stærkt knyttet til insulinresistens og diabetes. Undersøgelser antyder faktisk, at indtagelse af sukker-sødede drikkevarer kan øge risikoen for diabetesrelaterede tilstande som fedtlever (6, 7, 8).

Derudover kan de høje fruktose-niveauer i sukkerholdige drikkevarer føre til metaboliske ændringer, der fremmer mavefedt og potentielt skadeligt kolesterol- og triglyceridniveauer.

I en undersøgelse af overvægtige og overvægtige voksne førte forbrug af 25% af kalorier fra drikkevarer med høj fruktose på en vægtbevarende diæt til øget insulinresistens og mavefedt, lavere metabolisk hastighed og værre markører for hjertesundhed (9, 10).

For at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet og forhindre sygdomsrisiko skal du forbruge vand, club soda eller usødet iste i stedet for sukkerholdige drikkevarer.

Resumé: Sodavand og søde drikkevarer indeholder mange kulhydrater, hvilket øger blodsukkeret. Deres høje fruktoseindhold er også knyttet til insulinresistens og en øget risiko for fedme, fedtlever og andre sygdomme.

2. Transfedt

Industrielle transfedtstoffer er ekstremt usunde.

De dannes ved at tilsætte brint til umættede fedtsyrer for at gøre dem mere stabile.

Transfedt findes i margariner, jordnøddesmør, smøremidler, creme og frosne middage. Derudover tilføjer fødevareproducenter dem ofte til kiks, muffins og andre bagværk for at forlænge holdbarheden.

Selvom transfedtsyrer ikke direkte hæver blodsukkerniveauet, er de blevet knyttet til øget betændelse, insulinresistens og mavefedt samt lavere "gode" HDL-kolesterolniveauer og nedsat arteriel funktion (11, 12, 13, 14, 15, 16).

Disse virkninger vedrører især mennesker med diabetes, da de har en øget risiko for hjertesygdom.

Heldigvis er transfedtsstoffer blevet forbudt i de fleste lande, og i 2015 opfordrede FDA til, at deres fjernelse fra produkter på det amerikanske marked skulle afsluttes inden for tre år (17).

Indtil transfedt ikke længere er i fødevareforsyningen, skal du undgå ethvert produkt, der indeholder ordene "delvist hydrogeneret" i dets ingrediensliste.

Resumé: Transfedtstoffer er umættede fedtstoffer, der er blevet kemisk ændret for at øge deres stabilitet. De er blevet knyttet til betændelse, insulinresistens, øget mavefedt og hjertesygdom.

3. Hvidt brød, pasta og ris

Hvidt brød, ris og pasta er kolhydrater, forarbejdede fødevarer.

At spise brød, bagels og andre raffinerede mel fødevarer har vist sig at øge blodsukkerniveauet markant hos personer med type 1 og type 2 diabetes (18, 19).

Og dette svar er ikke eksklusivt for hvedeprodukter. I en undersøgelse blev det også vist, at glutenfrie pastaer hæver blodsukkeret, med risbaserede typer med størst effekt (20).

En anden undersøgelse fandt, at et måltid indeholdende en kulhydrat bagel ikke kun hævede blodsukkeret, men også nedsatte hjernefunktion hos personer med type 2-diabetes og mentale underskud (21).

Disse forarbejdede fødevarer indeholder lidt fiber, hvilket hjælper med at bremse absorptionen af ​​sukker i blodbanen.

I en anden undersøgelse viste det sig, at udskiftning af hvidt brød med højt fiberbrød signifikant reducerede blodsukkerniveauet hos personer med diabetes. Derudover oplevede de reduktioner i kolesterol og blodtryk (22).

Resumé: Hvidt brød, pasta og ris indeholder mange kulhydrater, men alligevel lavt i fiber. Denne kombination kan resultere i høje blodsukkerniveauer. Alternativt kan valg af højfibre, hele fødevarer medvirke til at reducere blodsukkeret.

4. Frugt-aromatiseret yoghurt

Almindelig yoghurt kan være en god mulighed for mennesker med diabetes. Imidlertid er frugtsmagssorter en meget anden historie.

Aromatiseret yoghurt fremstilles typisk af ikke-fedtindhold eller fedtfattig mælk og fyldt med kulhydrater og sukker.

Faktisk kan en portion (245 gram) servering af yoghurt med frugtsmag indeholde 47 gram sukker, hvilket betyder, at næsten 81% af kalorierne kommer fra sukker (23).

Mange mennesker betragter frossen yoghurt som et sundt alternativ til is. Den kan dog indeholde lige så meget eller endda mere sukker end is (24, 25).

I stedet for at vælge yoghurt med højt sukker, der kan øge dit blodsukker og insulin, skal du vælge almindelig, mælk yoghurt, der ikke indeholder noget sukker og kan være gavnligt for din appetit, vægtkontrol og tarmsundhed (26, 27).

Resumé: Frugt-aromatiseret yoghurt er normalt lavt fedtindhold, men højt i sukker, hvilket kan føre til højere blodsukker og insulinniveauer. Almindelig, mælk yoghurt er et bedre valg til diabetes kontrol og generel sundhed.

5. Sødet morgenmadsprodukter

Spise korn er en af ​​de værste måder at starte din dag på, hvis du har diabetes.

På trods af sundhedsanprisningerne på deres æsker er de fleste korn meget behandlet og indeholder langt flere kulhydrater, end mange mennesker er klar over.

Derudover leverer de meget lidt protein, et næringsstof, der kan hjælpe dig med at føle dig fuld og tilfreds, mens du holder dit blodsukkerniveau stabilt i løbet af dagen (28).

Selv "sunde" morgenmadsprodukter er ikke gode valg for dem med diabetes.

For eksempel indeholder bare en halv kop servering (55 gram) granola korn 30 gram fordøjelige kulhydrater, og druemøtrikker indeholder 41 gram. Hvad mere er, hver leverer kun 7 gram protein pr. Portion (29, 30).

For at holde blodsukkeret og sulten under kontrol skal du springe kornet over og vælge en proteinbaseret lavkarbo-morgenmad i stedet.

Resumé: Morgenmadsprodukter indeholder mange kulhydrater, men har lavt proteinindhold. En morgenmad med lavt proteinindhold, som er lavt i kulhydrater, er den bedste mulighed for diabetes og appetitstyring.

6. Smagfulde kaffedrikke

Kaffe er blevet knyttet til flere sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for diabetes (31, 32, 33).

Dog skal aromad kaffedrikke ses som en flydende dessert snarere end en sund drik.

Undersøgelser har vist, at din hjerne ikke behandler flydende og faste fødevarer på lignende måde. Når du drikker kalorier, kompenserer du ikke ved at spise mindre senere, hvilket potentielt kan føre til vægtøgning (34, 35).

Smagfuld kaffedrikke er også fyldt med kulhydrater. Selv "lette" versioner indeholder nok kulhydrater til at hæve dit blodsukkerniveau markant.

For eksempel indeholder en 16 ounce (454 ml) karamel frappuccino fra Starbucks 67 gram kulhydrater, og caramel frappuccino af samme størrelse indeholder 30 gram kulhydrater (36, 37).

For at holde dit blodsukker under kontrol og forhindre vægtøgning skal du vælge almindelig kaffe eller espresso med en spiseskefuld tung fløde eller halvanden.

Resumé: Smagfulde kaffedrikke indeholder meget flydende kulhydrater, hvilket kan hæve blodsukkerniveauet og ikke tilfredsstille din sult.

7. Honning, Agave nektar og ahornsirup

Personer med diabetes forsøger ofte at minimere deres indtag af hvidt bordsukker såvel som godbidder som slik, cookies og tærte.

Imidlertid kan andre former for sukker også forårsage blodsukkerspidser. Disse inkluderer brunt sukker og "naturlige" sukkerarter som honning, agave nektar og ahornsirup.

Selvom disse sødestoffer ikke er meget behandlet, indeholder de mindst lige så mange kulhydrater som hvidt sukker. Faktisk indeholder de fleste endnu mere.

Herunder er antallet af kulhydrater i en servering af populære sødestoffer med en spiseskefuld:

• Hvidt sukker: 12,6 gram (38)
• Agave nektar: 16 gram (39)
• Honning: 17 gram (40)
• Ahornsirup: 13 gram (41)

I en undersøgelse oplevede personer med prediabetes lignende stigninger i blodsukker, insulin og inflammatoriske markører, uanset om de spiste 1,7 ounces (50 gram) hvidt sukker eller honning (42).

Din bedste strategi er at undgå alle former for sukker og i stedet bruge naturlige sødestoffer med lavt kulhydrat.

Resumé: Honning, agave nektar og ahornsirup er ikke så forarbejdet som hvidt bordsukker, men de kan have lignende virkninger på blodsukker, insulin og inflammatoriske markører.

8. Tørret frugt

Frugt er en stor kilde til flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin og kalium.

Når frugt tørres, resulterer processen i et vandtab, der fører til endnu højere koncentrationer af disse næringsstoffer.

Desværre bliver sukkerindholdet også mere koncentreret.

En kop druer indeholder 27 gram kulhydrater, inklusive 1 gram fiber. Derimod indeholder en kop rosiner 115 gram kulhydrater, hvoraf 5 stammer fra fiber (43, 44).

Derfor indeholder rosiner mere end tre gange så mange kulhydrater som druer. Andre typer tørret frugt er tilsvarende højere i kulhydrater sammenlignet med frisk frugt.

Hvis du har diabetes, behøver du ikke opgive frugt helt. At holde sig med frugt med lavt sukker som friske bær eller et lille æble kan give sundhedsmæssige fordele, mens du holder dit blodsukker i målområdet.

Resumé: Tørrede frugter bliver mere koncentreret i sukker og kan indeholde mere end tre gange så mange kulhydrater som friske frugter. Undgå tørret frugt og vælg frugter med lavt sukker for optimal blodsukkerkontrol.

9. Pakket snack mad

Pretzels, crackers og andre emballerede fødevarer er ikke gode snack valg.

De er typisk lavet med raffineret mel og giver få næringsstoffer, selvom de har masser af hurtigt fordøjende kulhydrater, der hurtigt kan hæve blodsukkeret.

Her er antallet af kulhydrater for en portion på 28 gram af nogle populære snacks:

• Saltine krakkere: 21 gram kulhydrater, inklusive 1 gram fiber (45)
• pretzels: 22 gram kulhydrater, inklusive 1 gram fiber (46)
• Graham crackere: 21 gram kulhydrater, inklusive 1 gram fiber (47)

Faktisk kan nogle af disse fødevarer indeholde endnu flere kulhydrater end angivet på deres ernæringsmærke. En undersøgelse fandt, at snackfødder i gennemsnit giver 7,7% flere kulhydrater end mærket angiver (48).

Hvis du bliver sulten mellem måltiderne, er det bedre at spise nødder eller et par lavkulhydratgrøntsager med en ost ost.

Resumé: Emballerede snacks er typisk stærkt forarbejdede fødevarer fremstillet af raffineret mel, der hurtigt kan hæve dit blodsukkerniveau.

10. Frugtsaft

Selvom frugtsaft ofte betragtes som en sund drik, ligner dens virkning på blodsukker faktisk virkningen af ​​sodavand og andre sukkerholdige drikkevarer.

Dette gælder for usødet 100% frugtjuice samt typer der indeholder tilsat sukker. I nogle tilfælde er frugtsaft jævn højere i sukker og kulhydrater end sodavand.

For eksempel indeholder 8 ounces (250 ml) usødet æblejuice og soda 24 gram sukker hver. En tilsvarende servering af druesaft tilvejebringer 32 gram sukker (49, 50, 51).

Ligesom sukker-sødede drikkevarer er frugtsaft fyldt med fruktose, den type sukker, der driver insulinresistens, fedme og hjertesygdom (52).

Et meget bedre alternativ er at nyde vandet med en kilke af citron, der giver mindre end 1 gram kulhydrater og er praktisk talt kalorifri (53).

Resumé: Usødet frugtsaft indeholder mindst lige så meget sukker som sodavand. Dets høje fruktoseindhold kan forværre insulinresistensen, fremme vægtøgning og øge risikoen for hjertesygdomme.

11. pommes frites

Pommes frites er en mad at undgå, især hvis du har diabetes.

Kartofler i sig selv er relativt mange kulhydrater. En mellemstor kartoffel med huden på indeholder 37 gram kulhydrater, hvoraf 4 stammer fra fiber (54).

Når først de er skrællet og stegt i vegetabilsk olie, kan kartofler dog gøre mere end at øge dit blodsukker.

Det har vist sig, at friturefødevarer producerer høje mængder giftige forbindelser som alderen og aldehyder, hvilket kan fremme betændelse og øge risikoen for sygdom (55, 56).

Flere undersøgelser har faktisk koblet hyppigt forbrugende pommes frites og andre stegt mad til hjertesygdomme og kræft (57, 58, 59, 60).

Hvis du ikke ønsker at undgå kartofler helt, er det den bedste mulighed at spise en lille mængde søde kartofler.

Resumé: Ud over at have meget kulhydrater, der hæver blodsukkerniveauet, stegt pommes frites i usunde olier, der kan fremme betændelse og øge risikoen for hjertesygdomme og kræft.

Bundlinjen

At vide, hvilke fødevarer der skal undgås, når du har diabetes, kan undertiden virke hårdt. Det kan imidlertid være lettere at følge nogle få retningslinjer.

Dine vigtigste mål bør omfatte at holde sig væk fra usunde fedtstoffer, flydende sukkerarter, forarbejdede korn og andre fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater.

Undgå mad, der øger dit blodsukkerniveau og driver insulinresistens, kan hjælpe med at holde dig sund nu og reducere din risiko for fremtidige diabeteskomplikationer.

Se denne artikel for at lære om de bedste fødevarer, du kan spise, hvis du har diabetes.

Det kan også være nyttigt at nå ud til andre om støtte. Vores gratis app, T2D Healthline, forbinder dig med rigtige mennesker, der lever med type 2-diabetes. Stil diætrelaterede spørgsmål og søg råd hos andre, der får det. Download appen til iPhone eller Android.