Super nem Quinoa -salat Kayla Itsines sørger for frokost

Indhold

• Anmeldelse for

Australsk træner og Instagram fitnessfænomen Kayla Itsines er kendt for at hjælpe utallige kvinder med at forvandle deres kroppe med hendes vildt populære 28-minutters Bikini Body Guide-træning. (Prøv hendes fuldstændige kredsløb, hvor som helst, til toning fra top til tå.) Mens hendes digitale guide altid har inkluderet en madplankomponent, tager hun nu tingene til det næste niveau ved at udgive sin første bog om sund kost og livsstil (som inkluderer også et 28-dages pull-out træningsprogram), tilgængeligt nu.

Bogen indeholder madplaner og over 200 enkle, men interessante opskrifter lige fra 'Jordbær, Ricotta & Nutella Drizzle on Toast' til 'Zucchini Pasta Bolognese' og masser af smukke, læskende billeder, der kan inspirere dig til at klare de sunde spisebeslutninger . Heldigvis for os delte Kayla med os opskriften på sin grillede aubergine- og quinoasalat for at hjælpe med at gøre vores frokostsalater lidt mindre triste i 2017. (Tjek vores 30-dages Shape Up Your Plate-udfordring for nem, sund måltidsplanlægning for at få mere inspo.)

Serverer: 1

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavningstid: 15 minutter

Vanskelighed: Let

Ingredienser:

• 2 oz quinoa
• 1⁄4 mellemlang aubergine, skåret i 1⁄2-in tykke skiver
• olie spray
• 4 kalamataoliven, udstenede og skiver
• 1 lille håndfuld rucolablade
• 5 1⁄4 oz dåse kikærter, drænet og skyllet
• 1 spsk friske basilikumblade
• Friskkværnet sort peber (valgfrit)
• 1 oz saltreduceret fedtfattig ost, smuldret

Rutevejledning:

1.Læg quinoa og 2⁄3 kop vand i en gryde ved høj varme og bring det i kog, omrør lejlighedsvis. Dæk til og reducer varmen til lav. Lad det simre i 10–12 minutter, indtil væsken er absorberet, og quinoa er mør.

2. Varm en grillplade eller grillpande op ved høj varme.

3. Sprøjt aubergineskiverne let med oliespray. Grill i 4-6 minutter eller indtil de er møre, og vend dem af og til. Stil til side til afkøling.

Til servering skal du lægge quinoa, oliven, rucola, kikærter, basilikum og aubergine i en serveringsskål. Krydr med peber, hvis det ønskes, og rør forsigtigt for at kombinere. Drys feta over.

Fra Bikinikroppen 28-dages sund kost og livsstilsguide af Kayla Itsines. Copyright © 2016 af forfatteren og genoptrykt med tilladelse fra St. Martin's Press.

Anmeldelse for