Hvad er og hvordan man gør Ayurveda-dietten

Indhold

• Hvad er Doshas
• Tilladte og forbudte fødevarer
• Tilladte fødevarer
• Forbudte fødevarer
• Tips og pleje
• Kostfordele
• Betydningen af ​​krydderier
• Massala opskrift

Ayurveda-dietten stammer fra Indien og har til formål at fremme lang levetid, vitalitet, fysisk, mental og følelsesmæssig sundhed. Det fungerer ikke som en diæt til at helbrede sygdomme, men for at forhindre dem og forbedre kroppens og sindets sundhed, som altid går sammen.

Som en konsekvens stimulerer denne diæt naturligt vægttab, da den fremmer mindre forbrug af kulhydrater og fedt, hvilket hjælper med at afbalancere doshas og forbedrer krop og sinds funktion.

Hvad er Doshas

Doshas er 3 biologiske kræfter eller stemninger, der er baseret på naturlige elementer, der fører til balance eller ubalance i krop og sind:

• Dosha Vata: luftelementet dominerer. Når denne energi er ude af balance, vises symptomer som træthed, angst, søvnløshed, forstoppelse og hævelse;
• Dosha Pitta: ildelementet dominerer. Når det ikke er afbalanceret, kan det forårsage irritation, høj appetit, acne og rødmet hud;
• Dosha Kapha: vandelementet dominerer. Når denne energi er ude af balance, kan der opstå symptomer som besiddende adfærd, vægtøgning, vejrtrækningsproblemer og overdreven slimproduktion.

Ifølge ayurveda har hvert individ de 3 doshaer, men en af ​​dem er altid dominerende over de andre. Denne kombination fører til unikke personlige egenskaber ved krop, sind og følelser. Baseret på dette og faktorer som alder og køn, søger ayurvedisk mad at afbalancere forholdet mellem disse tre kræfter for at afbalancere krop og sinds sundhed.

Tilladte og forbudte fødevarer

De fødevarer, der er tilladt og forbudt i Ayurveda-dietten, varierer alt efter doshas, ​​men er generelt:

Tilladte fødevarer

Et af hovedpunkterne er at favorisere naturlige, friske og fri for konserveringsmidler og pesticider. Således er fødevarer såsom organiske frugter og grøntsager, mælk og mejeriprodukter, økologisk kylling, fisk, olivenolie, nødder, kastanjer og andre nødder, fuldkorn, krydderier og naturlige krydderier også eksempler på sunde fødevarer. Se de vigtigste antiinflammatoriske fødevarer.

Forbudte fødevarer

Stimulerende drikkevarer, raffineret kaffe, sukker og salt, rødt kød, hvidt mel, læskedrikke, slik, stegt mad, animalsk fedt, alkohol og produkter med kemiske tilsætningsstoffer skal undgås. Rygning og overspisning er også forbudt, da de også forårsager ubalance i kroppen.

Tips og pleje

Ud over at vælge mad godt anbefaler ayurveda-dietten også andre forholdsregler, såsom:

• Undgå at bytte måltider til sandwich;
• Spis omhyggeligt og vær opmærksom på, at mad vil påvirke din krop og sind;
• Vær mere forsigtig med kvaliteten af ​​maden end med mængden;
• Spis roligt og tygg din mad godt;
• Drik rigeligt med vand mellem måltiderne.

Derudover anbefales det også at have regelmæssige vågne og sove tider, fysisk aktivitet, søge godt selskab og harmoniske miljøer, læse gode bøger og udvikle praksis, der fremmer balance som yoga og meditation. Se fordelene ved yoga.

Kostfordele

Ved at balancere krop og sind hjælper Ayurveda-diæten med at reducere angst, bekæmpe depression, øge energi og velvære, bringe ro og forhindre allergier og kroniske sygdomme som kræft og diabetes.

Da denne diæt favoriserer brugen af ​​friske og naturlige fødevarer og tilskynder til kontrol i mængden af ​​mad, der forbruges, fører det også til bedre vægttilpasning, hvilket favoriserer vægttab.

Betydningen af ​​krydderier

Ud over mad fremhæver ayurvedadiet også brugen af ​​krydderier, der ud over at give smag er fordøjelsesallierede. Nogle af de mest anvendte krydderier er gurkemeje, kanel, nelliker, muskatnød, ingefær, anis, rosmarin, gurkemeje, basilikum og persille.

Disse krydderier er funktionelle og antioxidanter, hjælper fordøjelsesprocessen og giver fordele for kroppen, såsom tømning, forebyggelse af sygdomme, styrkelse af immunsystemet og forbedring af blodcirkulationen.

Massala opskrift

Massala er en kombination af krydderier, der er typiske for ayurvedisk medicin, og skal laves som vist nedenfor:

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld spidskommen
• 1 1/2 tsk korianderfrø i pulverform
• 1 1/2 teskefuld ingefær
• 1 1/2 tsk malet sort peber
• 1 tsk malet kanel
• 1/2 tsk fed nelliker
• 1/2 tsk hakket muskatnød

Klargøringstilstand:

Bland ingredienserne, og opbevar dem i en tæt lukket glasbeholder.