5 Diabetes-venlige vegetabilske suppe opskrifter

Indhold

• Oversigt
• Marokkansk linsesuppe
• Curried butternut squash suppe
• Slow-cook kylling-tortilla suppe
• Kale bygsuppe
• Broccoli spinats quinoa suppe
• Tag væk

Oversigt

Suppe er et let måltid på forfremme og en fantastisk måde at tilføje nogle næringsrige og fiberpakkede grøntsager til din kost. For mennesker med diabetes, jo mere grøntsager du kan spise, desto bedre. Grøntsager er fulde af masser af de gode ting, som din krop har brug for, såsom antioxidanter, vitaminer, mineraler og endda fiber. Mange grøntsager indeholder også lavt kalorier og kulhydrater, hvilket er et must for mennesker med diabetes.

”Fokus for diabetikere skal være på ikke-stivelsesholdige grøntsager i stedet for de stivelsesholdige sorter, da stivelsesholdige grøntsager indeholder flere gram kulhydrat pr. Portion,” sagde Sarah Hallenberger, hoveddietist ved bistroMD.

Det betyder, at du føjer mad såsom bladgrøntsager, grønne bønner, aubergine, svampe eller peberfrugter til din diæt, når du kan, i stedet for at stole på fødevarer som majs, ærter og kartofler. Når det er sagt, er bønner og linser et fremragende valg til kulhydrater. Dette skyldes, at de er meget fiberrige, langsomt at fordøje og har en mild indflydelse på blodsukkeret sammenlignet med andre kulhydrater.

Her er fem supper fyldt med nok grøntsager og smag til at dele.

Marokkansk linsesuppe

Denne linsebaserede suppe er ikke kun fedtfattig, den indeholder også mange fibre og proteiner. Linser er også en god kilde til disse vitaminer og mineraler:

• folat
• jern
• fosfor
• kalium

Én portion er 1 1/4 kopper, der kun indeholder 27 gram kulhydrater. Hvis du gerne vil reducere kulhydratindholdet yderligere, skal du skære delen af ​​suppen og servere den med en side af sauteret mørkt, bladgrønt eller en salat.

Hent opskriften fra EatingWell.

Curried butternut squash suppe

En stor gevinst for denne suppe er dens vigtigste ingrediens, butternut squash, der er fyldt med vitamin A. Butternut squash er dog højere i kulhydrater end nogle andre grøntsager, så vær opmærksom på hvad du ellers spiser sammen med denne suppe. Overvej at parre det med et grillet kyllingebryst eller en salat med lavere kulhydrater fyldt med protein. Under halvandet og halve for kokosmelk for at gøre dette til en mejeri-fri suppe.

Se opskriften på The Comfort Kitchen.

Slow-cook kylling-tortilla suppe

Når den kommer ind på 26 gram (g) protein og 18 g kulhydrater pr. Portion, er denne suppe fyldt med smag. Det er også fyldt med disse grøntsager:

• peberfrugter
• tomater
• grønne bønner
• gul squash
• grønne chiles

Spring bare over side af tortillachips og se de høje kalorieindhold som creme fraiche. For at sænke natriumindholdet skal du kigge efter kyllingebestand med lavt natrium. Prøv at servere den sammen med en sidesalat for endnu mere vegetabilsk godhed.

Hent opskriften fra Country Living.

Kale bygsuppe

By giver denne suppe en solid, nøddeagtig smag. Ikke kun er det højt med protein og fiber, viste en nylig undersøgelse i British Journal of Nutrition, at byg kan hjælpe med at forbedre blodsukkerniveauet og lavere risiko for diabetes. Byg er også billigt og har et af de laveste glykæmiske indekser for alle kerner med en score på 25. Server denne suppe med en side af kogte ikke-stivelsesholdige grøntsager for at afbalancere måltidet.

Se opskriften på Clean Eating.

Broccoli spinats quinoa suppe

Quinoa er et godt valg for mennesker med diabetes. Det har protein og fiber og hjælper dig med at holde dig fyldig længere end et mere forarbejdet hvidt korn. Derudover kan quinoa hjælpe dig med at håndtere din type 2-diabetes, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Medicinal Food. Denne opskrift er fyldt med fiber og antioxidanter fra grønne grøntsager. Halver mængden af ​​salt til reduceret natriumindtag.

Hent opskriften fra Wendy Polisi.

Tag væk

Suppe kan være en velsmagende, billig måde at spise godt og holde dit blodsukker under kontrol. De fleste supper holder sig godt, og at tjene ekstra kan give dig dage med hurtige måltider, der hjælper med at holde blodsukkerniveauet under kontrol.

huskeliste

• Kig efter supper, der indeholder ikke-stivelsesholdige grøntsager såsom grønne bønner, gulerødder og svampe eller diabetesvenlige stivelser som bønner, byg og quinoa.
• Supper, der indeholder mindre end 30 gram kulhydrater pr. Portion, er de bedste valg.
• Server sider af ristede ikke-stivelsesholdige grøntsager eller mørkegrønne salater med dine supper.

Don'ts

• Supper med masser af stivelsesholdige grøntsager såsom majs, ærter eller kartofler kan øge blodsukkeret.
• Undgå høje kalorieindhold som bacon, chips, ost eller creme fraiche.