Hvorfor cricketmel er fremtidens mad

Indhold

• Hør os ud, cricketmel er ikke så groft som du tror
• Hvad er næringsværdien af ​​cricketmel?
• Cricketmel har
  
• Hvordan smager cricketmel?
• Hvorfor skubbe efter insektbaserede fødevarer?
• Insekter som mad kan
  
• Hvad kan du lave med cricketmel?
• Hvor meget koster cricketmel?
• Køb cricketmel
  
• Er cricketmel virkelig fremtiden for mad?

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Hør os ud, cricketmel er ikke så groft som du tror

Entomophagy, eller spise af insekter, har et dårligt ry. Vi forstår det - selv undersøgelsesresultater fra over 400 mennesker fandt ud af, at den største bekymring ved at spise insekter var simpelthen: "Det gør mig bare grov."

Men hvad hvis at omfavne insekter som mad er et skridt mod at gøre verden til et bedre sted? Er kraften i viden - at vide, at dette produkt kan ændre din diæt og have en positiv indflydelse på Moder Natur - nok til at skifte mening?

Den samme undersøgelse siger ja. De fandt ud af, at efter at deltagerne havde lært mere om entomophagy, var de fleste åbne for at spise crickets, mere når det blev præsenteret som "mel".

Jeg prøvede at spise en cricketmelbaseret pastarette en gang, og den smagte ikke mærkbart anderledes end almindelig pasta. Der var en lidt grimmere struktur, men ikke alt for anderledes end hel hvede pasta.

Alligevel forklarer denne indledende modvilje fra forbrugerne, hvorfor mange virksomheder ommærker insektfødevarer som pulver, mel eller snackbarer - og crickets eller især cricketmel er en af ​​de stigende stjerner.

Hvad er næringsværdien af ​​cricketmel?

Lavet af jorden crickets, cricketmel - eller mere præcist, pulver - er meget proteinrig. Faktisk viser forskning, at cricketprotein kan sammenlignes med protein fra hudløst kyllingebryst. Det er fordi crickets er omkring 58 til 65 procent protein pr. Bug. For fitnesselskere til køkkeneksperimenter gør dette proteinantal cricketmel til en værdifuld ingrediens til at forbedre træningssnacks eller godbidder ud over den gennemsnitlige hvide melopskrift.

Derudover er den fyldt med vitaminer og mineraler.

Den indeholder sammenlignelige mængder af det energiforøgende vitamin B-12 ved 24 mikrogram pr. 100 gram. Dette er omtrent lige så meget som laks. Cricketmel indeholder også det essentielle mineraljern ved 6 til 11 milligram pr. 100 gram - mere end mængden som spinat. Indledende cellulær forskning også, at vores kroppe lettere absorberer mineraler, såsom jern, når de leveres via crickets i modsætning til oksekød.

Cricketmel har

• vitamin B-12
• kalium
• kalk
• jern
• magnesium
• selen
• protein
• fedtsyrer

Nok med de hypotetiske, dog. Hvad du sandsynligvis spekulerer på er, ”Hvordan gør det smag? ” Når alt kommer til alt er smag en stor faktor, som folk overvejer, når de tænker på crickets som mad - eller enhver mad, virkelig.

Hvordan smager cricketmel?

Mens mange antager, at crickets smager groft, har de ikke prøvet det endnu. Folk beskriver cricketmels smagsprofil som mildt nøddeagtig og mere behagelig end forventet. Cricketmel giver også en subtil jordsmag, der let forklæder sig med andre ingredienser og smag, når den forarbejdes. Pastaretten, jeg spiste, smagte ikke mærkbart anderledes, især efter at den var blandet med sauce.

For realtidsreaktioner på at spise cricketbaserede fødevarer, se Buzzfeed-videoen nedenfor. Deltagerne blev lokket til at spise cricketproteinstænger, men en hel del mennesker foretrak faktisk cricketproteinstængerne frem for de almindelige.

Hvorfor skubbe efter insektbaserede fødevarer?

FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) nævner det "enorme potentiale", som insekter har for en positiv indvirkning på fødevaresikkerhedsspørgsmål.

Her er nogle eksempler:

• Nogle insekter er meget effektive til at behandle det, de spiser. For eksempel kan crickets spise 2 kg (kg) mad og konvertere det til 1 kg af deres kropsvægt. Sammenlignet med køer og andet husdyr er dette en stor omsætningshastighed.
• Insekter producerer færre drivhusgasser og kræver betydeligt mindre jord og vand end kvæg.
• Insekter beboer naturligvis en lang række levesteder rundt om i verden, i modsætning til mange typer husdyr, der har specifikke geografiske krav.

Disse miljømæssige tendenser er alvorlige bekymringer, der delvist kan tackles ved en diætskift til mere bæredygtige proteinkilder.

Insekter som mad kan

• mildne de stigende omkostninger ved animalsk protein
• reducere madusikkerhed
• gavner miljøet
• hjælp til befolkningsvækst
• giver en stigende efterspørgsel efter protein blandt den globale middelklasse

Hvad kan du lave med cricketmel?

Hvis cricketmel har vækket din interesse, er der masser af opskrifter derude at prøve. Men bemærk: Cricketmel er ikke altid en direkte erstatning for mel til alle formål. Det er glutenfrit, hvilket kan resultere i tætte, smuldrende eksperimenter. Resultatet af dine godbidder vil afhænge af mærket, hvor meget af det der faktisk er cricketmel og andre ingredienser.

Når det er sagt, hvis du er klar til at eksperimentere, hvorfor ikke bogmærke disse opskrifter?

Banan brød

Find en undskyldning for at være dekadent med denne chokolade espresso bananbrødopskrift, der indeholder en næringsfyldt servering af cricketmel. Med kun 10 minutters forberedelsestid er dette en sød måde at introducere venner og familie til ideen om at spise insekter.

Pandekager

Start om morgenen lige ved at give dig selv et cricket-protein boost blandet i lækre pandekager. Dette er en enkel, hurtig opskrift, der er glutenfri og seriøst lækker.

Proteinbid

Brug for en sund snack for at holde dig og dine børn energiske? Disse no-bake snacks er nemme at lave, fyldt med cricketprotein og er gode til dem med nødallergi.

Ananas banan smoothie

Selvom du har svært ved at sammensætte et godt måltid om morgenen, har du sandsynligvis nok tid til at smide nogle ingredienser i en blender og lave en smoothie. Denne ananas banan smoothie indeholder nok cricket-protein pulver til at give dig den energi, du har brug for til kontoret eller gymnastiksalen.

Hvor meget koster cricketmel?

Omkostningerne ved cricketmel er i øjeblikket høje på grund af stigende efterspørgsel og et begrænset udbud. Men når du overvejer fleksibiliteten i dets kulinariske anvendelser, ernæringsmæssige fordele og miljøpåvirkningen, er der ingen grund til, at cricketmel ikke skal være en regelmæssig funktion på din indkøbsliste.

Køb cricketmel

• Exo Cricket Mel Proteinbarer, Kakaomøtrik, 12 stykker til $ 35,17 på Amazon
• ecoEat Cricket Mel Protein, 100 g til $ 14, 99 på Amazon
• Lithisk 100% cricketmel, 1 lb til $ 33,24 på Amazon
• Cricket bagemel til alle formål, 454 g til $ 16,95 på Amazon

Er cricketmel virkelig fremtiden for mad?

Som med enhver ny industri er det komplette billede af cricketmel endnu ikke veldefineret. Nogle nøjagtigt, hvor effektive insekter er ved at konvertere foder til ernæring, og der er problemer med at skalere produktionsmodeller til et globalt niveau. Og måske er problemet det visuelle.

Biller, larver, myrer, græshopper og crickets er ikke ligefrem Instagrammable, medmindre du finder dem på pinde på gademarkederne, mens du er på ferie. Ikke mange venner vil heller "lide" en video af nogen, der vælger cricketvinger fra deres tænder.

Men som en lækker cookie med dobbelt næringsstoffer og protein, en lille smule chokolade og en billedtekst om din kærlighed til jorden? Det kunne fungere.