Udgifterne til mad påvirker din opfattelse af, hvor sundt det er

Indhold

• Anmeldelse for

Sund mad kan være dyrt. Tænk bare på alle de $ 8 (eller mere!) Juicer og smoothies, du har købt i det sidste år-de tilføjer. Men ifølge en ny undersøgelse offentliggjort i Journal of Consumer Research, der sker noget virkelig funky med, hvordan forbrugerne ser på sundhedsniveauet af en fødevare i forhold til dens pris. Grundlæggende fandt forskerne ud af, at jo højere prisen på en fødevare var, desto mere sandsynligt var det, at folk ville tro, at det var sundt. Hvad mere er, de nogle gange nægtede at tro, at en fødevare var sund, når den var billig. Ideelt set ville du ikke alle gerne have, at den sundeste mad var den billigste? Ofte, i hvert fald i USA, har folk været betinget af at tro, at hurtig, usund mad skal være billig, og ægte, sund mad skal have en højere pris. (FYI, disse er de dyreste madbyer i landet.)

Så hvordan opdagede forskerne denne defekte indkøbsmetode blandt forbrugerne? Folk blev bedt om at tildele estimerede priser til produkter baseret på deres leverede sundhedsvurdering og vælge det sundere måltid mellem to muligheder med priser inkluderet i beskrivelsen. Forskerne blev overraskede over at opdage, at de dyrere produkter konsekvent blev betragtet som sundere, og forventningen om, at et sundt produkt ville være dyrere, forblev også konstant. En anden del af undersøgelsen fandt ud af, at et fødevareprodukt, der fremmer øjens sundhed, faktisk fik folk til at betragte øjenhygiejne som et mere alvorligt problem, når prisen for det pågældende produkt var højere-for-real.

Forskerne var ikke kun overraskede over undersøgelsens resultater, men også bekymrede. "Det er bekymrende. Resultaterne tyder på, at madpriser alene kan påvirke vores opfattelse af, hvad der er sundt, og endda hvilke sundhedsproblemer vi bør bekymre os om," sagde Rebecca Reczek, medforfatter af undersøgelsen og professor i marketing ved Ohio State University's Fisher College of Business, i en pressemeddelelse. Det er klart, at disse resultater er en smule bekymrende i betragtning af det meget muligt at spise sund mad på et budget, og at der er masser faktorer, der skal overvejes udover prisen, når man vurderer den overordnede kvalitet af en fødevare.

Måske er den forskel, som folk generelt tager fejl, forskellen mellem "sundhedsfødevarer" og almindelig gammel sund mad-lignende, du ved, grøntsager. Plus, de fleste af de store misforståelser om, hvad der gør mad sund, har at gøre med mærkning. "Økologisk mærkning er vigtig, og mange fødevarer er faktisk sundere, når de er økologiske, men det betyder ikke, at alle fødevarer kræver denne mærkning," siger Dr. Jaime Schehr, ekspert i vægtstyring og integreret ernæring. "Faktisk er mange fødevarer, der er usunde i deres næringsprofil, mærket som økologiske og kan vildlede køberen." Tænk over det. Er du mere tilbøjelig til at købe en almindelig rød peberfrugt eller en, der har ordet "økologisk" på etiketten? Det samme gør sig gældende for emballerede "sundhedsmæssige" fødevarer, såsom trailmix. (Læder økologiske fødevaremærker dine smagsløg?) "Folk antager, at alt, der er mærket vegansk, økologisk, Paleo eller sundt, faktisk er sundt," er enig Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., grundlægger af Essence Nutrition i Miami, Florida."I virkeligheden skal vi ikke engang se på den annoncerede etiket, men i stedet skulle evaluere fødevareproduktet ved hjælp af vores sunde fornuft og ernæringskendskab." Med andre ord er der ingen grund til at vælge en enkelt portion af en pakket vegansk glutenfri Paleo-snack, der koster fem dollars over en pakke babygulerødder og en beholder med hummus, der holder dig en hel uge til samme pris. Få det nu: Bare fordi du betaler mere betyder det ikke nødvendigvis, at det er bedre for dig.

Selvfølgelig er der tidspunkter, hvor du bruger lidt ekstra penge i sundhedens navn er det værd. For eksempel er det bred enighed om, at du sandsynligvis skal købe økologisk spinat, som den grønne grønne absorberer pesticider som whoa. (Tjek hvilke andre frugter og grøntsager, der er de værste kemiske syndere.) Der er dog nogle tilfælde, hvor du virkelig ikke behøver at sprænge. For eksempel, "organiske bananer er spild," siger Auslander. "Intet trænger ind i den tykke skræl." Hun anbefaler også at vælge frossen frugt, hvis du er på et budget, da den bevarer meget af sin næringsværdi, når den fryses. (Tilføj disse andre sunde frosne fødevarer til din indkøbsliste til næste gang.)

Det er faktisk en anden stor misforståelse alle frosne eller emballerede fødevarer er dårlige for dig, siger Schehr. "Folk tror, ​​at al mad i æske, frossen eller pakket er usund. Der er dog nogle specifikke fødevarer, der er pakket ind, som stadig er en del af en sund kost," forklarer hun. "Frosne grøntsager er for eksempel en god måde at holde grøntsager derhjemme, så du altid har adgang til grøntsager, der ikke let fordærves." Så næste gang du går til købmanden, skal du være opmærksom på, hvad der ligger bag dine beslutninger om, hvad der gør det til din indkøbsvogn: Er det selve maden eller prismærkaten?

Anmeldelse for