De 7 bedste erstatninger for koriander og koriander

Indhold

• Hvad er koriander og koriander?
• De bedste erstatninger for korianderfrø
• 1. Spidskommen
• 2. Garam Masala
• 3. Karrypulver
• 4. Karve
• De bedste erstatninger for frisk korianderblad (koriander)
• 5. Persille
• 6. Basil
• 7. Urteblandinger
• Bundlinjen

Hvis du ofte tilbereder måltider derhjemme, kan du finde dig selv i en knivspids, når du er løbet tør for dit yndlingskrydderi.

Korianderplantens blade og frø er traditionelle hæfteklammer til madlavning rundt om i verden.

Mens den har en unik smag, kan koriander byttes mod flere andre krydderier og urter.

Her er de 7 bedste erstatninger for korianderfrø og korianderblade.

Hvad er koriander og koriander?

Både korianderkrydderiet og korianderbladene kommer fra den samme plante - Coriandrum sativum.

Koriander er navnet på frøene og sælges typisk i form af jorden eller hele frø.

På den anden side henviser koriander til de friske blade af samme plante, som er populære i mexicanske og sydasiatiske retter.

Frøene har en krydret, varm, citruslignende smag, når de knuses på grund af linalool og pinene, æteriske olier findes i korianderplanten ().

Selvom alle dele af korianderplanten er spiselige - inklusive rødderne - bruges frøene og bladene mest til madlavning.

Fordi malet koriander har tendens til at miste sin styrke ret hurtigt, når den opbevares, er kvalitet bedst, når den er friskmalet af hele frø.

Koriander er almindelig i krydderiblandinger, såsom garam masala og karry, og tilsættes ofte til blandinger, der anvendes i syltning af grøntsager og brygning af øl.

Resumé Korianderplanten leverer både korianderkrydderi (de tørrede frø) og koriander (de friske blade).

De bedste erstatninger for korianderfrø

De følgende krydderier ligner meget korianderens smag og kan erstatte den, når du ikke har dette krydderi ved hånden.

1. Spidskommen

Spidskommen er et populært krydderi fremstillet af tørret, formalet frø af Cuminum cyminum plante.

Det er inkluderet i en lang række retter, såsom chili, karryretter, kødretter, supper og gryderetter.

I lande som Marokko bruges spidskommen på samme måde som peber og holdes på spisebordet for at tilføje retter til retterne.

Fordi spidskommen er så udbredt, findes den normalt i de fleste krydderistager, hvilket gør den til en fremragende stand-in til koriander.

Selvom spidskommen er lidt anderledes i smag, har den en varm, nøddeagtig, krydret smag, der ligner korianderens jordfarver.

Spidskommen kan bruges som en-til-en erstatning for koriander.

2. Garam Masala

Garam masala er en krydderiblanding lavet af en række forskellige komponenter.

Skønt blandingen af ​​krydderier kan variere, består den typisk af gurkemeje, peberkorn, nelliker, kanel, blonder, laurbærblad, spidskommen og koriander.

Fordi koriander er en af ​​ingredienserne i garam masala, kan denne krydderiblanding udfyldes til almindelig koriander.

Vær dog opmærksom på, at da garam masala er en krydderiblanding, kan det ændre smagen af ​​din skål.

Tilsæt garam masala i små mængder til din ret, indtil den ønskede smag er opnået.

3. Karrypulver

Ligesom garam masala indeholder karrypulver en blanding af krydderier og indeholder ofte koriander.

Næsten alle karrypulver indeholder koriander sammen med ingefær, gurkemeje, chili, bukkehorn og andre krydderier.

Karrypulver giver dybde i retterne og har både salte og søde undertoner på grund af dets mange forskellige komponenter.

Ligesom koriander bringer det en varm og interessant smag til opskrifter som karryretter, marinader og ristede grøntsager.

Currypulver har tendens til at have en kraftig smag selv i små mængder, så start med at tilføje halvdelen af ​​mængden, når du udskifter koriander i opskrifter.

4. Karve

Måske den nærmeste i smag til koriander, er karve en urt, der kan udskiftes med koriander uden drastisk at ændre smagsprofilen på din skål.

Ligesom koriander hører karve til Apiaceae-plantefamilien, som inkluderer persille, selleri og fennikel.

Karve indeholder de samme aromatiske olier som koriander, inklusive linalool og pinene, som er ansvarlige for dens lignende smag ().

Ofte beskrevet som havende en jordnær, let sød smag, bruges karve i desserter, gryderetter, bagværk og grøntsagsretter.

Frugterne - almindeligvis kaldet frø - af karveplanten sælges tørret i enten hel eller formet form og kan lige så erstatte koriander.

Da karve imidlertid har andre smagsnoter end koriander, er det bedst at starte med en lille mængde og tilføje mere efter behov.

Resumé De bedste erstatninger for korianderfrø inkluderer spidskommen, garam masala, karrypulver og karve.

De bedste erstatninger for frisk korianderblad (koriander)

Frisk korianderblad - eller koriander - har en meget anden smag end korianderfrø.

For de fleste mennesker har koriander en særskilt citrusagtig smag.

På grund af genetiske variationer finder nogle mennesker imidlertid, at koriander har en ubehagelig sæbevand (, 4).

For dem der elsker koriander, er det vigtigt at have en passende stand-in, når denne smagfulde urt ikke er tilgængelig.

Men for folk der ikke kan lide smagen af ​​koriander, er det nøglen at finde et velsmagende alternativ med et lignende udseende.

De følgende urter er fremragende erstatninger for frisk korianderblad.

5. Persille

Persille er en lysegrøn urt, der tilfældigvis er i samme familie som koriander.

Det er lidt mere bittert, men bringer lignende friske, smagfulde noter til dine retter - ligesom koriander.

Plus, den grønne farve ligner meget korianderens udseende.

Persille mangler de citrusagtige undertoner, der smager koriander, men at tilføje lidt citronsaft eller citronskal til opskrifter, når du bruger persille i stedet, kan hjælpe med at hæve din skål.

Italienske, flade og krøllede persille-sorter fungerer alle godt som erstatninger.

6. Basil

Selvom basilikum vil ændre smagen af ​​nogle retter, fungerer det godt, når du udskifter koriander i visse tilfælde.

Der er mange forskellige typer basilikum at vælge imellem, når du søger efter en koriander-stand-in.

Thai basilikum er en type basilikum, der har en tydelig smag, ofte beskrevet som krydret og lakridslignende.

Tilføjelse af thailandsk basilikum til visse retter, såsom karryretter, i stedet for koriander tilføjer en behagelig smag.

Hvis den bruges som pynt, vil hakket basilikum give et frisk, lyst look uden at ofre smag.

7. Urteblandinger

Brug af en blanding af friske urter, der har lignende smag som koriander, kan være den bedste måde at replikere dens smag i opskrifter.

At blande en blanding af hakkede urter som dild, persille, dragon og oregano kan tilføje interessante noter til din skål.

Hvis du løber tør for koriander og vil gentage smagen, skal du holde dig til urter med lignende smagsprofiler, såsom persille - og derefter tilføje andre for at supplere skålen.

Men hvis du ikke kan lide smagen af ​​frisk koriander, er kombinationerne af urter, der kan fungere som erstatninger, uendelige.

Du skal blot tilføje små mængder urter, der smager behageligt for dig, og gå godt med din opskrift.

Resumé På grund af genetiske variationer kan mange ikke lide smagen af ​​koriander. Nogle af de bedste erstatninger for frisk koriander inkluderer persille, dild og forskellige blandinger af forskellige urter.

Bundlinjen

Korianderfrø og friske korianderblade (koriander) er populære ingredienser til mange opskrifter rundt om i verden.

Uanset om du tilfældigvis løber tør for koriander eller simpelthen ikke foretrækker dens smag, kan masser af urter og krydderier tage plads i din madlavning.

Fra at bruge garam masala i stedet for malet koriander til at vælge hakket persille i stedet for frisk koriander - mulighederne for at efterligne korianderens smag og udseende er rigelige.