Sådan reduceres saltforbruget

Indhold

• Tips til at reducere saltforbruget
• Sådan undgår du overdreven saltforbrug
• 1. Kend de fødevarer, der er rige på salt
• 2. Læs madmærker
• 3. Udskift salt med urter og krydderier
• 4. Brug saltsubstitutter

For at reducere saltforbruget er det vigtigt at undgå at købe forarbejdede, frosne eller dåse fødevarer, ikke tage saltrysteren til bordet eller endda erstatte saltet med f.eks. Urter, krydderier og eddike. Generelt bør alle raske mennesker forbruge maksimalt 5 g salt om dagen, hvilket er det samme som at indtage 2000 mg natrium, og som svarer til 1 teskefuld om dagen.

Det er således vigtigt at indtage lidt salt for at opretholde et normalt blodtryk og et sundt hjerte, da saltoverskud regelmæssigt kan forårsage hypertension, hjerteproblemer eller trombose. Men folk, der allerede har sygdomme som forhøjet blodtryk, nyre- eller hjerteproblemer, bør være særligt forsigtige og bør derfor reducere deres saltindtag for at kontrollere sygdommen og forhindre, at den bliver værre.

Tips til at reducere saltforbruget

For at reducere saltforbruget skal du:

• Brug en teskefuld som et mål, under madlavning, undgå brug af salt "i øjet";
• Undgå at tilsætte salt til mad, da disse normalt allerede indeholder salt;
• Læg ikke saltrysteren på bordet under måltider
• Vælg grillede eller ristede fødevarerundgår retter med mange saucer, oste eller endda fastfood;
• Spise kaliumrige fødevarer, som rødbeder, appelsiner, spinat og bønner, da de hjælper med at sænke blodtrykket og reducere saltets virkning.

Mængden af ​​salt bør reduceres gradvist for at give smagsløgene og hjernen mulighed for at tilpasse sig den nye smag, og det er normalt efter 3 uger muligt at tolerere smagsændringen.

Find ud af, hvilket salt der er mest anbefalet, og den ideelle mængde pr. Dag.

Sådan undgår du overdreven saltforbrug

1. Kend de fødevarer, der er rige på salt

At vide, hvilke fødevarer der indeholder højt saltindhold, er det første skridt til at kontrollere mængden af ​​salt, der indtages om dagen. Nogle fødevarer rig på salt er skinke, bologna, industrialiserede krydderier, oste og supper, bouillon og allerede tilberedte måltider, dåse og fastfood. Mød andre fødevarer med højt natriumindhold.

Derfor er det vigtigt at undgå at købe og indtage disse typer fødevarer og altid vælge friske fødevarer.

2. Læs madmærker

Før du køber mad, skal du læse etiketterne på emballagen og se efter ordene natrium, salt, sodavand eller Na- eller NaCl-symbol, da de alle indikerer, at maden indeholder salt.

I nogle fødevarer er det muligt at læse mængden af ​​salt, men i andre fødevarer vises kun de anvendte ingredienser. Ingredienserne er anført i faldende rækkefølge, dvs. fødevarer med den højeste koncentration er anført først og lavest sidst. Derfor er det vigtigt at kontrollere, hvor saltet er, jo længere nede på listen, jo bedre.

Derudover er det nødvendigt at være opmærksom på lette eller diætprodukter, da de også kan indeholde en stor mængde salt, da der i disse tilfælde normalt tilsættes salt for at erstatte den tabte smag ved at fjerne fedt.

Lær, hvordan du læser madmærket korrekt.

3. Udskift salt med urter og krydderier

For at opnå gode smag og reducere mængden af ​​salt kan du bruge krydderier og urter efter ønske, såsom fx spidskommen, hvidløg, løg, persille, peber, oregano, basilikum, laurbærblade eller ingefær.

Derudover kan citronsaft og eddike bruges til at gøre maden mere appetitvækkende, forberede krydderierne mindst 2 timer i forvejen for at gøre smagen mere raffineret eller gnide krydderierne i selve maden for at gøre smagen stærkere og blandes med frisk frugt .

Nogle måder at tilberede mad på og smage mad uden at bruge salt kan være:

• I ris eller pasta: en mulighed er at tilføje oregano, spidskommen, hvidløg, løg eller safran;
• I supper: du kan tilføje timian, karry eller paprika;
• I kød og fjerkræ: peber, rosmarin, salvie eller valmuefrø kan tilsættes under tilberedningen;
• I fisk: en mulighed er at tilføje sesam, laurbærblade og citronsaft;
• I salater og kogte grøntsager: eddike, hvidløg, purløg, dragon og paprika kan tilsættes.

Derudover kan man, når man tilbereder hjemmelavet brød, fed, muskatnød, mandelekstrakt eller kanel tilsættes i stedet for salt. Se mere om aromatiske urter, der kan erstatte salt.

4. Brug saltsubstitutter

Bordsalt kan erstattes af andre fødevareprodukter såsom fx salt, Slim eller Diet salt, som i deres sammensætning har en større mængde kalium i stedet for natrium. Hvis du ikke kan lide erstatningens smag, kan du tilføje urter eller krydderier. Imidlertid skal brugen af ​​disse erstatninger angives af en ernæringsekspert eller læge.

Sådan tilberedes urtesalt til erstatning af salt: