Chillin 'In the Kitchen

Indhold

• Anmeldelse for

Ligesom mange kvinder, når jeg føler mig stresset, frustreret, cranky eller rastløs, går jeg direkte mod køkkenet. Når jeg kigger rundt i køleskabet og skabene, har jeg kun en ting i tankerne: Hvad ser godt ud? Men jeg leder ikke efter noget at spise. Jeg leder efter noget at lave mad.

For mig er madlavning ikke en opgave, men en følelsesmæssig afsætningsmulighed. Da jeg var 8, opdagede jeg, at det var den perfekte kur mod kedsomhed. Sad inde i huset i en uge med skoldkopper, kørte jeg min mor nødder. I desperation trak hun en Easy-Bake Ovn frem, som hun havde gemt til min fødselsdag og fortalte mig at lave noget. Jeg besluttede mig for chokoladekage. Det er ligegyldigt, at jeg blandede salt og sukker sammen og plumpede mit første kulinariske forsøg - det var sjovt og fuldstændig absorberende. Snart blev jeg færdiguddannet til opskrifter som f.eks. Pizzastropper og frikadeller.

Madlavning blev min hobby, ja, men gennem årene er jeg kommet til at stole på, at det hjælper med at bringe ro i mit skøre liv. Jeg er for utålmodig til at meditere, og jeg bruger min løbebåndstid til at lave mine to-do-lister, så de traditionelle stressaflastere ikke virker for mig. Men ligesom havearbejde kan madlavning give dig et Zen-lignende fokus. Det engagerer alle sanser: smag, naturligvis, men også syn, lugt, berøring, endda hørelse. (Du kan faktisk lytte efter det rigtige tidspunkt for at vende en svinekotelet-du venter på, at syden skal bremse.) Jeg kan komme ind i mit køkken og føle mig spændt fra min timelange pendling eller bekymret for mors lægebesøg. Men da jeg begynder at hugge, røre og stege, sænker min puls og mit hoved rydder. Jeg er helt i øjeblikket, og inden for 30 minutter har jeg ikke kun en sund og velsmagende middag, men et nyt syn.

Lige så givende er kreativiteten, madlavning kan udløse. For et par år siden var jeg hjemme hos en ven til Thanksgiving, og hun serverede disse lækre semulje -rundstykker med rosiner og fennikelfrø, hun havde købt på et bageri. Dagen efter fandt jeg en opskrift på semuljebrød, tilpassede den lidt og udviklede min egen opskrift på rosin-fennikelruller. Jeg var så stolt af mig selv, og jeg har serveret dem hver ferie siden.

Selvfølgelig har ikke alle mine eksperimenter været vellykkede - Easy-Bake kagen var langt fra mit sidste uheld. Men jeg bliver ved med at prøve. Madlavning har hjulpet mig med at tage fejl i stride i stedet for at blive afskrækket af dem. Selv mestrene har trods alt rodet. Jeg er lige færdig med at læse Julia Childs erindringsbog, Mit liv i Frankrig. Hun fortæller, hvordan hun, da hun lærte at lave mad, serverede en veninde "de mest ondsindede æg florentinsk" til frokost. Alligevel slutter hun stadig sin bog med dette råd: "Lær af dine fejl, vær frygtløs, og frem for alt, hav det sjovt!" Nu er det et motto for livet ind og ud af køkkenet.

Anmeldelse for