De bedste kornprodukter til mennesker med diabetes

Indhold

• En sund korn begynder med fuldkorn
• Mens du læser disse kornetiketter ...
• Stans det op med protein og nødder
• Top det med mejeri eller en mejerierstatning
• Forebyggelse af type 2-diabetes
• Takeaway
• Gør dette
  
• Undgå dette
  

Dags startlinje

Uanset hvilken type diabetes du har, er det afgørende at holde dit blodsukkerniveau inden for et sundt interval. Og at starte dagen med en sund morgenmad er et skridt, du kan tage for at opnå det.

Morgenmad skal være et afbalanceret måltid med tilstrækkeligt protein, kulhydrater og sunde fedtstoffer. Det skal også have lavt tilsat sukker og højt fiberindhold og næringsstoffer.

Hvis du har diabetes, er du muligvis allerede bekendt med det glykæmiske indeks (GI). GI er en måde at måle, hvor hurtigt mad med kulhydrater hæver blodsukkerniveauet.

Kulhydrater giver dig den energi, du har brug for til at starte din dag. Men ved at fordøje kulhydrater for hurtigt kan dit blodsukkerniveau øges.

Fødevarer med lav GI er lettere for din krop end dem med høj GI. De fordøjes langsommere og minimerer pigge efter måltider. Dette er noget at huske på, når du vælger morgenmadsprodukter.

Det er vigtigt at vide, hvilke ting der påvirker GI. Forarbejdning, tilberedningsmetoder og korntype kan alle påvirke, hvor hurtigt maden fordøjes. Korn, der er mere forarbejdet, har en tendens til at have en højere GI, selvom de har tilsat fiber.

Blanding af fødevarer kan også påvirke GI. At have protein og sundhedsfedt med din korn kan hjælpe med at forhindre pigge i blodsukkeret.

En sund korn begynder med fuldkorn

En sund morgenmad, der er let at tilberede, kan være så enkel som en skål korn, forudsat at du vælger det klogt.

Dagligvarebutikken korngang er stablet højt med korn, der tilfredsstiller din søde tand, men saboterer dine glukoseniveauer. Mange af de mest populære kornprodukter har raffineret korn og sukker øverst på ingredienslisterne. Disse kornprodukter har få næringsstoffer og masser af tomme kalorier. De kan også forårsage en stigning i dit blodsukkerniveau.

Derfor er det vigtigt at læse etiketter omhyggeligt. Se efter korn, der viser et fuldkorn som den første ingrediens. Raffinerede korn fjernes fra klid og kim under forarbejdning, hvilket gør dem mindre sunde.

Hele korn inkluderer hele kornkernen, som er en kilde til sund fiber. Fiber er et vigtigt element i din kost. Det hjælper med at kontrollere dit blodsukkerniveau og sænker din risiko for hjertesygdomme. Fuldkorn indeholder også masser af vitaminer og mineraler.

Du kan typisk finde følgende fuldkorn i morgenmadsprodukter:

• havregryn
• fuldkornsmel
• hvedeklid
• hele majsmel
• byg
• brune ris
• vilde ris
• boghvede

Ifølge American Diabetes Association er rullet havregryn, stålskåret havregryn og havreklid alle fødevarer med lavt GI med en GI-værdi på 55 eller derunder. Hurtig havre har en medium GI med en værdi på 56-69. Majsflager, puffet ris, klidflager og øjeblikkelig havregryn betragtes som fødevarer med højt GI med en værdi på 70 eller mere.

I stedet for at bruge øjeblikkelige varme kornpakker, skal du overveje at lave et parti af hele eller stålskårne havre til ugen og opbevare det i køleskabet. Varm en portion op i et par minutter i mikrobølgeovnen hver morgen, så får du en sund korn, der fordøjes langsommere.

Mens du læser disse kornetiketter ...

Hold øje med skjulte ingredienser. Ifølge American Diabetes Association skal du vælge korn, der indeholder mindst 3 gram fiber og mindre end 6 gram sukker pr. Portion.

Problemet er, at sukker har mange aliaser og måske vises på ingredienslister flere gange. Husk også, at ingredienserne er anført i faldende rækkefølge efter, hvor meget maden indeholder. Hvis der er tre typer sukker opført i de øverste få ingredienser, ville det ikke være det bedste valg.

Harvard School of Public Health giver denne liste over sødestoffer, der kan vises på madmærker:

• agave nektar
• brunt sukker
• sukkerrør krystaller
• rør sukker
• majssødemiddel
• majssirup
• krystallinsk fruktose
• dextrose
• fordampet sukkerrørsaft
• fruktose
• koncentrater af frugtsaft
• glukose
• honning
• Høj fructose majssirup
• invertsukker
• malt sirup
• maltose
• ahornsirup
• melasse
• råsukker
• saccharose
• sirup

Glem ikke at holde øje med natriumniveauet i din korn også.Ifølge Mayo Clinic skal du forbruge mindre end 2.300 mg natrium om dagen.

Stans det op med protein og nødder

Når du har valgt et fuldkorn, kan du tilføje nødder som proteinkilde. De giver også ekstra tekstur og smag.

Tilføjelse af protein kan hjælpe dig med at styre dit blodsukker ved morgenmaden og kan også hjælpe dig med at styre dine niveauer efter frokost. Du kan også spise usødet græsk yoghurt, æg eller andre fødevarer, der indeholder sundt protein for at afrunde din morgenmad.

Usaltede nødder, såsom valnødder, mandler og pekannødder, kan tilføje knas til din korn. De indeholder hjerte-sunde enumættede og flerumættede fedtstoffer. Men de er også ret høje i kalorier, så spis dem med måde.

Afhængigt af din måltidsplan kan tilføjelse af frugt til din korn tilføje sødme. Husk bare at redegøre for dette i dit kulhydratantal, hvis du tæller kulhydrater eller at administrere delen. Hele frugter er en god tilføjelse til et måltid, og dem med mere hud, såsom bær, vil tilføje endnu mere fiber til dit måltid.

Top det med mejeri eller en mejerierstatning

Overvej at tilføje en halv kop mælk eller mælkeerstatning til din skål korn, hvis den passer ind i din måltidsplan. Husk, at mælk indeholder nogle naturlige sukkerarter. Skummetmælk, 1 procent eller 2 procent mælk kan træde i stedet for sødmælk, hvis du vil forbruge færre kalorier og mindre mættet fedt.

Du kan også bruge sojamælk eller mandelmælk, hvis du har en laktoseintolerance eller ikke kan lide mælkemælk. Usødet sojamælk svarer til komælk i kulhydratindhold. Usødet mandelmælk indeholder færre kulhydrater og kalorier end mælk eller sojamælk.

Forebyggelse af type 2-diabetes

Selvom du ikke har diabetes, er det et sundt valg at spise mad med lavt GI. Ifølge Harvard School of Public Health kan en diæt med højt raffineret kulhydrat øge din risiko for at udvikle type 2-diabetes.

På den anden side kan en diæt rig på fuldkorn mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Det skyldes, at fuldkorn får dit blodsukker til at stige langsommere, hvilket lægger mindre stress på din krops evne til at producere insulin.

Hvis du vælger klogt, kan varme eller kolde morgenmadsprodukter give en hurtig og nærende morgenmad. Når du foretager dit kornvalg, skal du vælge produkter, der indeholder meget fiber og fuldkorn, men med lavt sukkerindhold, natrium og kalorier.

Fyld din korn med en lille mængde frugt, nødder eller andre næringsrige påfyldninger sammen med mælk eller mælkeerstatning for at afrunde dit måltid.

Takeaway

Gør dette

• Vælg korn med fuldkorn, såsom rullet havregryn, stålskåret havregryn og rullet klid.
• Tilsæt protein med nødder for smag og struktur.

Undgå dette

• Hold dig væk fra korn med højt glykæmisk indeks, såsom majsflager, puffet ris, klidflager og øjeblikkelig havregryn.
• Vælg ikke korn, der indeholder raffinerede korn og sukker som topingredienser.