Alt hvad du behøver at vide om karve

Indhold

• Næringsstofprofil
• Potentielle sundhedsmæssige fordele
• Kan reducere betændelse
• Kan tilskynde til sund fordøjelse
• Kan fremme vægttab
• Sådan bruges karve
• Kulinariske applikationer
• Supplerende dosering og mulige bivirkninger
• Bundlinjen

Hvis du køber noget via et link på denne side, kan vi muligvis tjene en lille provision. Sådan fungerer det.

Karve er et unikt krydderi, der længe bruges i madlavning og urtemedicin (1).

Selvom han ofte forveksles med et frø, er denne lille, brune bælg virkelig den tørrede frugt af den kumme plante (Carum carvi L.) (2).

Den lidt bittere, jordagtige smag minder om lakrids, koriander, anis og fennikel. Det kan bruges hele eller males i både søde og velsmagende retter, såsom brød, kager, karry og gryderetter. Det er undertiden også tilført spiritus og likører.

Når det anvendes medicinsk, kan karve fremstilles til en te eller tages som et supplement. Du kan også anvende essentielle olier på din hud (2).

Faktisk antyder ny forskning, at de aromatiske forbindelser, der er ansvarlige for dens forskellige smag, også kan give sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret fordøjelse (1).

Denne artikel undersøger karveens næringsstoffer, fordele og anvendelser.

Næringsstofprofil

Karve kan prale med en lang række essentielle næringsstoffer, hvoraf flere mangler vestlige kost. Disse inkluderer jern, zink, calcium og fiber (3).

Blot 1 spiseskefuld (6,7 gram) kumme giver (4):

• Kalorier: 22
• Protein: 1,3 gram
• Fed: 0,9 gram
• Carbs: 3,34 gram
• Fiber: 2,6 gram
• Kobber: 6,7% af DV
• Jern: 6,1% for kvinder
• Magnesium: 5,4% af DV
• mangan: 4,8% for kvinder
• Calcium: 3,6% af DV
• Zink: 4,6% for kvinder

Hvad mere er, karve kan prale af et rigt udbud af sundhedsfremmende antioxidanter, herunder limonen og carvone (5).

Karve er fyldt med fiber og flere vigtige mineraler, herunder jern, magnesium, kobber og calcium. Det er også en rig kilde til antioxidanter.

Potentielle sundhedsmæssige fordele

Karve er blevet brugt i traditionel og folkemedicin i århundreder. Interessant nok understøtter foreløbig forskning flere af disse fordele.

Kan reducere betændelse

Flere karveforbindelser viser stærke antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber (2).

Mens betændelse er en naturlig kropslig reaktion, kan kronisk betændelse føre til forskellige lidelser, såsom inflammatorisk tarmsygdom (IBD). Dets symptomer kan omfatte mavesår, kramper, gas, diarré, tarmens hastende karakter og irritation af fordøjelsesvævet.

I en undersøgelse med mus med IBD reducerede både karveekstrakt og æterisk olie inflammation i tyktarmsvæv lige så effektivt som almindelige steroidbaserede lægemidler (6).

På trods af disse lovende resultater er menneskelig forskning nødvendigt.

Kan tilskynde til sund fordøjelse

Karve er historisk set blevet brugt til behandling af adskillige fordøjelsesforhold, herunder fordøjelsesbesvær og mavesår.

En håndfuld små menneskelige undersøgelser viser, at karveolie slapper af din fordøjelseskanals glatte muskelvæv og dermed lindrer fordøjelsesbesværsymptomer som gas, kramper og oppustethed (7, 8, 9).

Selvom den nøjagtige mekanisme er ukendt, kan dens antimikrobielle kapacitet være ansvarlig (1, 2).

En forsøgsrørundersøgelse afslørede, at karve æterisk olie blokerede væksten af ​​skadelige tarmbakterier, mens de gavnlige bakterier blev uberørt. Disse gode bakterier producerer næringsstoffer, reducerer betændelse, forbedrer fordøjelsen og understøtter dit immunforsvar (10, 11).

En anden forsøgsrørstudie fandt, at karveekstrakt kæmpede H. pylori, en bakterie, der vides at forårsage mavesår og fordøjelsesbetændelse (12).

Alligevel er flere undersøgelser nødvendige.

Kan fremme vægttab

Karve kan understøtte vægttab og kropssammensætning.

I en 90-dages undersøgelse med 70 kvinder oplevede dem, der tog 1 ounce (30 ml) af en 10% karveolieopløsning dagligt signifikant større reduktion i vægt, kropsmasseindeks (BMI) og kropsfedtprocentdel end dem, der fik en placebo (13).

De så også betydelige fald i den samlede kalorieindtagelse og kulhydratindtagelse sammenlignet med placebogruppen.

Forskere spekulerer i, at disse effekter kan skyldes positive ændringer i tarmsbakterier, der påvirker hormonregulering, fedtstofskifte og appetit.

Husk, at der pågår forskning.

Tidlig forskning antyder, at karve kan fremme vægttab og hjælpe med at behandle forskellige inflammatoriske tilstande og fordøjelsessygdomme.

Sådan bruges karve

Karve dyrkes over hele verden og relativt billig. Det er let tilgængeligt i de fleste købmandsforretninger såvel som online.

Kulinariske applikationer

Karve er bedst kendt som en ingrediens i rug og sodavand, men det kan også bruges i andre bagværk, såsom muffins, cookies, croutons, middagsruller og fransk toast.

Det tilføjer en pebret, varm bid til frugtbaserede desserter og slik som tærter, tart, syltetøj, gelé og vaniljesaus.

Det kan også bruges i velsmagende fødevarer, såsom tørre gnider, karry, gryderoller, supper, gryderetter og saucer. Derudover kan du prøve det som krydderier til ristede grøntsager eller tilføje det til syltede eller gærede fødevarer som surkål.

Alternativt kan du stejle karve i varmt vand for at lave en beroligende te.

Supplerende dosering og mulige bivirkninger

Karve kommer i forskellige former, herunder hele frugten (eller frø), kapsler, æteriske olier og ekstrakter.

De fleste typer indtages, men olieformuleringer fortyndet til 2% kan påføres sikkert på ubrudt hud (2).

Der er ikke fastlagt nogen klar doseringsanbefaling, men nogle undersøgelser antyder, at 1/2 teskefuld til 1 spiseskefuld (1–6,7 gram) hel kumme opdelt i 3 daglige doser sandsynligvis er sikker og effektiv (2).

De fleste raske mennesker tolererer karve godt, og der er rapporteret om få bivirkninger. På grund af utilstrækkelig sikkerhedsundersøgelse bør den ikke forbruges af børn eller kvinder, der er gravide eller ammer (2).

Plus, enhver med lever- eller galdeblærefunktion bør undgå kumme, da nogle bevis tyder på, at det kan hæmme tømning af galdeblæren (2).

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt karve er sikkert for dig, skal du kontakte din sundhedsudbyder.

Karve kan sættes til utallige søde og velsmagende retter samt tages som et supplement.

Bundlinjen

Caraway er et mangefacetteret krydderi med adskillige kulinariske og medicinske applikationer.

Selvom det i vid udstrækning betragtes som et frø, kommer det fra frugt af kimplanten og kan prale med flere mineraler og planteforbindelser. Faktisk kan det hjælpe med vægttab, lindre betændelse og fremme fordøjelsessundheden.

Denne alsidige ingrediens kan bruges hele eller formalet til smag af desserter, saucer, brød og bagværk.

Selvom det generelt er meget sikkert, bør børn, gravide og ammende kvinder og mennesker med lever- eller galdeblæresygdom ikke bruge karve. Tal med en læge, hvis du har forbehold om at føje det til din rutine.