Er det sikkert at spise solsikkefrøskaller?

Indhold

• Du skal ikke spise skaller
• Sundhedsrisici ved at spise skaller
• Hvad skal man gøre med skallerne?
• De fleste næringsstoffer er i kernen
• Bundlinjen

Solsikkefrø, der kommer fra det tørrede centrum af solsikkeplanten (Helianthus annuus L.), er fyldt med sunde fedtstoffer, protein, vitaminer og mineraler (1).

De er lækre som en snack, i bagværk eller drysset ovenpå salat eller yoghurt.

Men da du kan købe dem enten hele eller afskallede, kan du undre dig over, om det er sikkert eller nærende at spise skaller.

Denne artikel forklarer, om du skal spise solsikkefrøskaller.

Du skal ikke spise skaller

Solsikkefrø har en hvid og grålig-sort stribet ydre skal, der indeholder en kerne (1).

Kernen eller kødet fra et solsikkefrø er den spiselige del. Det er solbrændt, blødt at tygge og har en lidt smøragtig smag og struktur.

Hele solsikkefrø er ofte ristet, saltet og krydret i deres skaller, og mange mennesker nyder at knaske dem på denne måde. De er en særlig favorit i baseball-spil.

Skaller skal dog spytes ud og bør ikke spises.

Skaller, også kaldet skrog, er hårde, fibrøse og vanskelige at tygge. De har mange fibre kaldet lignin og cellulose, som din krop ikke kan fordøje (2).

Et lettere og sikrere alternativ til hele, ristede frø er granaterede solsikkefrø. Hvis du ønsker det, kan du krydre dem med olivenolie, salt og alle krydderier, du kan lide.

Sundhedsrisici ved at spise skaller

Det er ikke skadeligt, hvis du ved en fejltagelse sluger små skaller. Ikke desto mindre, hvis du spiser en stor mængde, kan skaller forårsage en blokering i din tarmkanal, hvilket kan være farligt.

Frøskaller fra enhver type spiselig plante kan samles i din tynde eller tyndtarme og danne en masse, også kaldet en bezoar. Det kan forårsage forstoppelse, tarmsmerter og i nogle tilfælde tarmpåvirkning (3).

En påvirket tarm betyder, at en stor masse afføring sidder fast i din kolon eller rektum. Det kan være smertefuldt og i nogle tilfælde forårsage hæmorroider eller mere alvorlige skader, såsom en tåre i din tarmtarme.

Ofte skal et bezoar fjernes, mens du er under generel anæstesi. I nogle tilfælde kan operation være nødvendig (3).

Solsikkefrøskaller kan også have skarpe kanter, som kan skrabe din hals, hvis du sluger dem.

Du skal ikke spise solsikkefrøskaller, da de kan forårsage tarmskader. Hvis du nyder smagen af ​​hele solsikkefrø, skal du sørge for at spytte ud skallen, før du spiser kernen.

Hvad skal man gøre med skallerne?

Hvis du spiser en masse solsikkefrø og ikke ønsker at smide skaller væk, kan du bruge dem på flere måder.

En mulighed er at anvende dem som mulch i din have, da de hjælper med at forhindre ukrudt i at vokse omkring dine planter.

Du kan også bruge dem som en kaffe eller te erstatning. Bare rist skaller let i en ovn eller stegepande, og slip dem derefter i en krydderikværn. Stejle 1 spiseskefuld (12 gram) pr. 1 kop (240 ml) varmt vand.

Endvidere udgør jordskrog grovfoder til fjerkræ og drøvtyggere som køer og får. Industrielt bliver de ofte omdannet til brændstofpiller og fiberplade.

Hvis du ønsker at genanvende dine kasserede solsikkefrøskaller, skal du bruge dem til brug som haven mulch eller en kaffe eller te erstatning.

De fleste næringsstoffer er i kernen

Solsikkefrøkerner er især høje i sunde fedtstoffer og proteiner. De er også en god kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter (1, 4).

Antioxidanter er planteforbindelser, der kan beskytte dine celler og DNA mod oxidativ skade. Dette kan igen reducere din risiko for tilstande som hjertesygdom.

Bare 1 ounce (28 gram) solsikkefrøkerner giver (4):

• Kalorier: 165
• Protein: 5 gram
• Carbs: 7 gram
• Fiber: 3 gram
• Fed: 14 gram
• E-vitamin: 37% af den daglige værdi (DV)
• Selen: 32% af DV
• Fosfor: 32% af DV
• mangan: 30% af DV
• Vitamin B5: 20% af DV
• folat: 17% af DV

Olien i solsikkekerner er især rig på linolsyre, en omega-6-fedtsyre, der hjælper med at bevare sunde cellemembraner. Da din krop ikke kan fremstille omega-6'er, skal du hente dem fra din diæt (1).

De fleste af solsikkefrøens næringsstoffer er i kernen, som er den spiselige del af frøet. Den er især rig på sunde fedtstoffer og protein.

Bundlinjen

Du skal undgå at spise solsikkefrøskaller.

Da de er fibrøse og ufordøjelige, kan skaller beskadige din fordøjelseskanal.

Hvis du foretrækker at gure på hele solsikkefrø, skal du sørge for at spytte skallerne ud. Ellers kan du bare spise afskalede solsikkefrø, som kun giver den næringsrige, velsmagende kerne.