Er calciumdinatrium EDTA et sikkert tilsætningsstof?

Indhold

• Hvad er calciumdinatrium EDTA?
• Hvad bruges Calcium Disodium EDTA til?
• Madvarer
• Kosmetiske produkter
• Industrielle produkter
• Chelation Therapy
• Ikke forbundet med kræft
• Ikke forbundet med fødselsdefekter
• Kan forårsage fordøjelsesproblemer i høje doser
• Er det sikkert?
• Bundlinjen

Calcium dinatrium EDTA er et almindeligt fødevaretilsætningsstof og en ingrediens i kosmetiske og industrielle produkter.

Det bruges i mad til at bevare smag, farve og tekstur. Som mange fødevaretilsætningsstoffer er det imidlertid blevet ret kontroversielt.

Denne artikel gennemgår calciumdinatrium EDTA, dets anvendelser, sikkerhed og bivirkninger.

Hvad er calciumdinatrium EDTA?

Calciumdinatrium EDTA er et lugtfrit krystallinsk pulver med en let salt smag (1).

Det er et populært fødevaretilsætningsstof, der bruges som konserveringsmiddel og smagsstof.

Calciumdinatrium EDTA fungerer som chelateringsmiddel. Dette betyder, at det binder til metaller og forhindrer dem i at deltage i kemiske reaktioner, der kan forårsage misfarvning eller smagstab.

FDA har godkendt calciumdinatrium EDTA som et sikkert fødevaretilsætningsstof, men har sat begrænsninger for mængden af ​​det stof, en fødevare kan indeholde (2).

Calciumdinatrium EDTA absorberes dårligt af din fordøjelseskanal, og den maksimale accepterbare daglige indtagelse (ADI) er 1,1 mg pr. Pund (2,5 mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag (3).

Resumé Calciumdinatrium EDTA er et krystallinsk pulver med en let salt smag. Det er et populært tilsætningsstof til fødevarer, der forhindrer ødelæggelse og bevarer smag og farve.

Hvad bruges Calcium Disodium EDTA til?

Calcium dinatrium EDTA findes i fødevarer, kosmetiske og industrielle produktioner. Det bruges også til chelaterapi.

Madvarer

Calciumdinatrium EDTA kan bruges til at bevare tekstur, smag og farve på mange fødevareprodukter.

Det bruges også til at fremme stabilitet og øge holdbarheden for visse fødevarer.

Følgende er almindelige fødevarer, der indeholder calciumdinatrium EDTA (2):

• Salatdressinger, saucer og opslag
• mayonnaise
• Syltede grøntsager, såsom kål og agurker
• Hermetiske bønner og bælgfrugter
• Konserves kulsyreholdige sodavand
• Destillerede alkoholiske drikkevarer
• Hermetisk krabbe, musling og rejer

Kosmetiske produkter

Calciumdinatrium EDTA er vidt brugt i skønheds- og kosmetiske produkter. Det giver mulighed for bedre rengøring, da det giver kosmetiske produkter mulighed for at skumme op.

Hvad mere er, da det binder sig med metalioner, forhindrer det, at metaller samler sig på huden, hovedbunden eller håret (4).

Sæber, shampooer, lotioner og kontaktlinseløsninger er eksempler på kosmetiske og personlige plejeprodukter, der kan indeholde calciumdinatrium EDTA.

Industrielle produkter

Calciumdinatrium EDTA findes også i mange industriprodukter, såsom papir og tekstil, på grund af dets evne til at forhindre misfarvning.

Derudover bruges det ofte i produkter som vaskevaskemidler, industrielle germicider og andre rengøringsprodukter.

Chelation Therapy

Chelaterapi anvender calciumdinatrium EDTA til behandling af metalltoksicitet, såsom bly- eller kviksølvforgiftning.

Stoffet binder sig til det overdrevne metal i dit blod, der derefter udskilles gennem urin.

Mens calciumdinatrium EDTA kun er FDA-godkendt til behandling af metalforgiftning, antyder nogle holistiske sundhedsudbydere chelateringsterapi som en alternativ behandling af tilstande som autisme, hjertesygdomme og Alzheimers.

Nuværende forskning er imidlertid ikke støttende, og yderligere undersøgelser er nødvendige, før der kan drages konklusioner om chelaterapi og visse sundhedsmæssige tilstande (5, 6, 7).

Resumé Calcium dinatrium EDTA bruges i mange fødevarer, kosmetiske og industrielle produkter på grund af dets konserverings- og stabiliseringsevne. Det bruges også til chelaterapi til behandling af bly- og kviksølvtoksicitet.

Ikke forbundet med kræft

Selvom forskning er begrænset, er der i øjeblikket ingen videnskabelige data, der forbinder forbrug af calciumdinatrium-EDTA med en øget risiko for kræft (8).

Derudover har undersøgelser vist, at det er meget dårligt optaget af fordøjelseskanalen hos både dyr og mennesker (9).

En undersøgelse, der kiggede på chelateringsmidler, herunder calciumdinatrium EDTA, konkluderede, at calciumdinatrium ikke havde kræftfremkaldende potentiale. Forskere observerede endda, at stoffet nedsatte kræftfremkaldende virkning af chromoxid (10).

Miljøstyrelsen (EPA) har endvidere erklæret, at der ikke er nogen bekymring for øget kræftrisiko ved forbrug af EDTA (11).

Resumé Selvom forskning er begrænset, antyder videnskabelige beviser i øjeblikket ikke, at calciumdinatrium-EDTA har kræftfremkaldende virkninger.

Ikke forbundet med fødselsdefekter

Flere undersøgelser har evalueret de mulige virkninger af calciumdinatrium EDTA på reproduktion og dets tilknytning til fødselsdefekter.

I en fire-generationers rotteundersøgelse resulterede calciumdinatrium-EDTA-doser på op til 114 mg pr. Pund (250 mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag ikke i øgede forekomster af reproduktions- eller fødselsdefekt hos nogen af ​​de tre generationer af rotteafkom (12).

I en anden rotteundersøgelse havde dyr, der modtog oral calciumdinatrium EDTA, ingen højere risiko for at aflevere afkom med fødselsdefekt end kontrolgruppen (13).

Desuden fandt en anden rotteundersøgelse ingen negative reproduktive virkninger af calciumdinatrium EDTA, så længe zinkniveauerne var tilstrækkelige (14).

Endelig har der på baggrund af ældre sagsrapporter ikke været nogen skadelige fødselsdefekter, der er forbundet med kvinder, der blev behandlet med chelateringsbehandling af calciumdinatrium EDTA for blytoksicitet (15).

Resumé Flere undersøgelser, der involverede rotter sammen med humane rapporter, forbinder ikke calciumdinat EDTA-indtagelse med reproduktions- eller fødselsdefekter.

Kan forårsage fordøjelsesproblemer i høje doser

Baseret på aktuel forskning ser den eneste potentielle negative virkning af calciumdinatrium-EDTA som fødevaretilsætningsstof ud til at være fordøjelsesbesvær.

Mange rottestudier har vist, at store orale doser af stoffet forårsagede hyppige og løse tarmbevægelser sammen med nedsat appetit (14, 16).

Disse bivirkninger ser imidlertid kun ud til at opstå, hvis calciumdinatrium-EDTA indtages i høje mængder - mængder, som ville være meget vanskelige at opnå gennem en normal diæt.

Chelaterapi - som ikke er i fokus for denne artikel - kræver højere doser, hvilket kan forårsage flere og potentielt mere alvorlige bivirkninger.

Resumé Calciumdinatrium EDTA som fødevaretilsætningsstof kan forårsage diarré og nedsat appetit, hvis det indtages i høje doser. Imidlertid ville sådanne høje doser være vanskelige at opnå gennem en typisk diæt.

Er det sikkert?

For de fleste individer ser det ud til at være sikkert at spise fødevarer, der indeholder calciumdinatrium EDTA.

Mens mange emballerede fødevarer indeholder dette konserveringsmiddel, er absorptionshastigheden for oral calciumdinatrium EDTA minimal.

Faktisk absorberer din fordøjelseskanal ikke mere end 5% (11).

Derudover estimeres det, at en typisk person kun bruger 0,1 mg pr. Pund (0,23 mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag - meget mindre end ADI på 1,1 mg pr. Pund (2,5 mg pr. Kg) kropsvægt, der er fastlagt af den fælles ekspert Udvalget for Madtilsætningsstoffer (17, 18).

Selvom høje doser har været forbundet med fordøjelsesnød, er den mængde, du får fra mad alene, så lille, at det er meget usandsynligt, at du vil opleve disse bivirkninger.

Resumé Mange emballerede fødevarer indeholder calciumdinatrium EDTA. Den mængde, der findes i fødevarer, findes dog i så små mængder, at det er usandsynligt, at det påvirker dit helbred negativt.

Bundlinjen

Calciumdinatrium EDTA findes i fødevarer, kosmetiske og industrielle produkter og bruges til behandling af metalltoksicitet.

ADI er 1,1 mg pr. Pund (2,5 mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag - meget højere end hvad der typisk forbruges.

På disse niveauer betragtes det som sikkert uden alvorlige bivirkninger.