Bedste læserfrokost

Indhold

• Anmeldelse for

Da vi bad dig om at sende dine yndlings sunde morgenmåltider, blev vi oversvømmet med hundredvis af lækre ideer. Tilsyneladende er Shape-læsere ikke blandt de 25 procent af amerikanerne, der springer morgenmaden over! God ting også. Undersøgelser foretaget af University of Colorado og National Weight Control Registry om livsstilsvaner for næsten 3.000 mennesker, der tabte 30 eller flere pund (og holdt det af i et år eller mere) viser, at regelmæssigt at spise morgenmad er en af ​​de bedste indikatorer for vægttabssucces. Så til ære for vores 21-års jubilæum har vi udvalgt 21 af de nemmeste, mest nærende og inspirerede morgenmad indsendt af virkelige SHAPE-læsere i syv kategorier.

Rise-and-Shine korn

1. Fuldkornsvafler med yoghurt og jordbær: Rist to kommercielle fuldkornsvafler. Top med 1/2 kop fedtfattig vanilleyoghurt og 1/2 kop skiver jordbær. Ernæringsresultat: 373 kalorier, 11 g fedt.

"Hvis jeg føler mig dekadent, drypper jeg ren ahornsirup ovenpå til en lækker godbid."

- Daphne Shafer, Morehead City, N.C.

2. Tomat og ost engelsk muffin: Top en fuldkorns engelsk muffin med 2 ounce fedtfattig Cheddarost og 2 tomatskiver. Steg indtil osten smelter. Ernæringsresultat: 242 kalorier, 5 g fedt.

"Den er hurtig og har en portion korn, mejeriprodukter og grøntsager."

- Susan Ackermann, Ellendale, N.D.

3. Jordnøddesmeltsmeltning: Fordel 2 skiver ristet fuldkornsbrød med 2 spsk fedtfattigt jordnøddesmør. Ernæringsscore: 320 kalorier, 14 g fedt.

"Det klistrede smeltede jordnøddesmør tager et stykke tid at spise, så morgenmaden varer længere."

-- Pauline Wagnor, Fairlawn, Ohio

Vores ernæringsekspert siger "Fuldkornsbrødprodukter indeholder flere fibre end almindeligt hvidt brød," siger Jackie Nugent, R.D., en New York City-baseret ernærings- og kulinarisk konsulent. "Kostfibre øger tyggetilfredsheden, mens det ikke giver kalorier!"

Utrolige æg

4. Becky's Egg and Red Pepper Sandwich: Scramble 2 æg med 1 tsk rød peber på en bageplade dækket med smør-smag nonstick madlavningsspray. Server på en fuldkorns engelsk muffin. Ernæringsresultat: 245 kalorier, 15 g fedt.

"Denne hurtige morgenmad giver energigivende protein."

-- Becky Thackston, Hiram, Ga.

5. Skyldløs bacon og æg: I en stegepande dækket med nonstick -kogespray, røres 4 æggehvider med 2 ounce revet fedtfattig Cheddar -ost og 1 strimmel kalkunbacon. Ernæringsresultat: 196 kalorier, 6 g fedt.

"Denne tilfredsstillende morgenmad brænder mig hele dagen lang."

-- Kelly Sullivan, Yonkers, N.Y.

6. Æg og grøntsagspølseindpakning: Rør 2 æggehvider og steg 1 grøntsagspølseled i separate stegepander belagt med nonstick-spray. Hæld pølsen på et køkkenrulle og skær den på en fuldkorns tortilla. Dæk med æg og 1 spsk ketchup, og rul sammen. Ernæringsresultat: 219 kalorier, 3 g fedt.

"Det er velsmagende, kaloriefattigt og meget mættende!"

- Liza Zaracko, Vineland, N.J.

Vores ernæringsekspert siger "Æggehvider og kalkunbacon eller veggiepølse er gode kilder til magert protein, der holder fast i dig," siger ernæringsekspert Evelyn Tribole, MS, R.D, forfatter af Mere sund hjemmelavning (Rodale, 2000). "For at balancere det lidt mere, tilsæt en skive eller to fuldkornstoast og lidt frisk frugt."

Bedste morgenmadsskåle

7. Kashi, frugt og sojamelk: Kombiner 3/4 kop Kashi -korn, 1/2 kop skiver jordbær og 1 kop sojamelk. Ernæringsscore: 194 kalorier, 6 g fedt.

"Når jeg haster, lægger jeg korn i et overdimensioneret krus med frugt og sojamelk og spiser, mens jeg gør mine børn klar."

-- Kathleen Allen, Evergreen, Colo.

8. Texas Peanut Butter Crisp: Mikrobølgeovn 1 spiseskefuld fedtfattig cremet jordnøddesmør i 30 sekunder. Dryp en kop fiber 1 korn over med 1 medium skiver banan. Ernæringsresultat: 309 kalorier, 8 g fedt.

"Denne morgenmad er som en Rice Krispies-godbid med jordnøddesmør!"

-- Paula Felps, Lewisville, Texas

9. Classic Cereal Combo: 1/2 kop klid korn med 1/2 kop strimlet frostet mini-hvede korn og 1 kop skummetmælk. Ernæringsscore: 251 kalorier, 2 g fedt.

"For variation og smag blander jeg to forskellige kornprodukter i min skål hver morgen. Mine yndlingskombinationer omfatter All-Bran med Kellogg's Mini-Wheats og Raisin Bran med Total."

-- Amy Rhodes, Owego, N.Y.

Vores ernæringsekspert siger "Jeg anbefaler at kombinere korn," siger Nugent. "Det giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​dit foretrukne korn, som måske ikke er så højt i fiber, med et korn, der virkelig pakker i fiberen, men måske ikke er en af ​​dine favoritter. Du får det bedste fra begge dele kornverdener - god smag plus masser af fibre. "

Mirakler i mikroovn

10. Sund morgenmadssandwich: Mikrobølgeovn en kødfri hamburgerpatty. Dæk tærten med en 1-ounce skive fedtfattig Cheddar-ost og læg den på en engelsk muffin. Ernæringsscore: 311 kalorier, 5 g fedt.

"Jeg tager denne morgenmad med på arbejde i stedet for fastfood."

-- Sabine H. Lien, Winter Park, Fla.

Vores ernæringsekspert siger "Se efter patties med 3 gram fedt eller mindre pr. 100 kalorier," siger Elizabeth Somer, M.A., R.D, forfatter af Oprindelsesdiet (Henry Holt, 2002).

11. Kanel-æblebage: Læg skrællede skiver af 1 medium æble i en skål; top med 1/2 kop klid korn og et skvæt kanel. Mikrobølgeovn ved høj i 2 minutter. Ernæringsscore: 167 kalorier, 2 g fedt.

"Denne morgenmad er som en sund mikrobølgeovn æble sprød."

- Mirella Mosca, Maple, Ontario, Canada

12. Æggehvider og spinat: Mikrobølgeovn 3 æggehvider og 1/2 kop optøet frossen spinat i 2 minutter og tilsæt en knivspids sort peber. Ernæringsresultat: 83 kalorier, 0 g fedt.

"At tilføje halvdelen af ​​en Red Bliss kartoffel giver æggehvider og spinat mere pust!"

-- Patricia Granata, Baltimore

Simpelthen lækre smoothies

13. Hjemmelavet "Ice Cream" smoothie: Bland 1 kop frisk frugt, 2 kopper skummetmælk, en 3-ounce pakke instant nonfat vanillepuddingblanding og 1 kop knust is i 45 sekunder. Giver 4 portioner. Ernæringsresultat (1 kop): 100 kalorier, 1 g fedt.

"Jeg får noget af mine daglige frugt- og mejeribehov med denne smoothie."

-Mackenzie Taylor-McLaine, Dewey Beach, Fla.

14. Tofu Shake: Blend 1 kop appelsin- eller ananasjuice med 31/2 ounce fast eller silkeagtig tofu og 1/2 kop frugt indtil glat. Ernæringsscore (1 kop): 342 kalorier, 4 g fedt.

"Denne shake er fantastisk efter min morgentræning!"

- Lillian Breen, Natick, Mass.

15. Yoghurt-Citrus Shake: Bland 1 kop fedtfri vanilleyoghurt med 1/2 kop frugt, 1/2 kop appelsinsaft, 1 tsk høremel, 2 spsk hvedekim og 1/2 kop is i en blender, indtil det er glat. Ernæringsresultat (1 kop): 372 kalorier, 3 g fedt.

"Jeg tilsætter lidt honning, hvis det trænger til lidt sødning. Det er som at have en milkshake til morgenmad."

-- Margarita Jager, Stow, Ohio

Vores ernæringsekspert siger "Frisk frugt er fyldt med sygdomsbekæmpende antioxidanter, vitaminer og fibre," siger Somer. "Plus, hvedekim er rig på vitamin E og B. Smoothies er en perfekt måde at tilføje begge disse superfoods til din kost."

Bedste søndagsgodbidder

(Opskrifter der tager lidt mere tid, men er umagen værd)

16. Kartoffel- og æghash: Kombiner 2 hakkede grønne løg og 1 strimmel kalkunbacon i en skål og mikroovn i 1 minut. Rør 1 kartoffel i tern, og lad den stå i mikroovn i 3-5 minutter mere. Tilsæt salt, peber og 1 sammenpisket æg. Mikroovn på høj i yderligere 1 1/2 minut. Drys med 1 spsk revet lavfedt Cheddarost. Server med 1/2 kop appelsinsektioner. Ernæringsscore: 400 kalorier, 10 g fedt.

"Jeg gør nogle gange dette til en hurtig mini-aftensmad ved at tilføje et ekstra æg og en skive bacon."

- Lana Harrison, Los Angeles

17. Chiliostomelet: I en lille stegepande kombineres 1/2 kop ægerstatning, 1/4 kop fedtfri chili og 1 skive fedtfattig ost. Kog i 5 minutter. Server med 1 rød tomat, skåret i skiver, ved siden af. Ernæringsscore: 182 kalorier, 5 g fedt.

"Denne omelet smager meget mere fedende, end den i virkeligheden er med den smeltede ost på toppen."

- Christy Neria, La Verne, Californien.

18. Havreklid Blåbærpandekager: Kombiner en 12 ounce pakke kommerciel havreklidpandekageblanding med 1 kop frosne blåbær og 1/2 kop vand. Hæld dejen på en bageplade beklædt med nonstick-spray med smørsmag. Kog pandekager på den ene side, indtil der kommer bobler, og vend derefter. Server med honningmelonstykker. Ernæringsscore (2 pandekager og 1/2 kop honningmelon): 157 kalorier, 1,5 g fedt.

"Jeg laver ofte ekstra pandekager til at fryse og opvarme til en anden morgen."

-- Julie Husman, Valencia, Californien.

Vores ernæringsekspert siger: "Disse pandekager indeholder meget opløselige fibre, hvilket sænker din risiko for hjertesygdomme og diabetes og holder dig mæt længere, så du er mindre tilbøjelig til at overspise senere på dagen," siger Somer. "Oven i købet er blåbær en af ​​Moder Naturs bedste kilder til antioxidanter."

On-the-Run morgenmad

19. Morgenmad i en skål: Kombiner 1/2 kop hver af æblemos og fedtfri vanilleyoghurt, 1 tsk brunt sukker og et strejf kanel. Stil blandingen på køl natten over. Top med 2 spiseskefulde Grape-Nuts-korn, før du spiser. Ernæringsscore: 250 kalorier, 0,5 g fedt.

"Jeg laver et stort parti af dette og opbevarer det i køleskabet hele ugen."

- Rosemary Blethen, Antiochia, Californien

20. Cantaloupe og Cottage Cheese: Fyld en halv medium cantaloupe (frø fjernet) med 1 kop fedtfattig hytteost og en lille håndfuld usaltede solsikkefrø. Dryp med 1 tsk honning. Ernæringsscore: 443 kalorier, 10 g fedt.

"Min mave er for følsom til at spise noget tungt om morgenen, så denne kombination sætter min mave og giver mig energi til at starte dagen."

- Lana Hawkins, Los Angeles

21. Æbledansk Roll-Up: Læg 1/2 æble i skiver, 2 tynde skiver delvis skummet mozzarellaost og 1/2 tsk sukker og et skvæt kanel i en meltortilla. Pakk ind og opvarm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Ernæringsscore: 225 kalorier, 7 g fedt.

"Jeg har også prøvet dette til frokost ved at tilføje et par skiver med fedtholdig honningskinke. Bare rul det sammen og nyd det!"

-- Sandy Johnson, Tulsa, Oklahoma.

Vores ernæringsekspert siger "The Apple Danish Roll-Ups er en nærende kickstart på dagen," siger Nugent. "Det giver tre fødevaregrupper i én-frugt, mejeri og korn-det ideelle til et komplet måltid. Hvis du bruger 2 ounce eller mere af mozzarellaosten, giver hver roll-up næsten halvdelen af ​​det calcium, du har brug for til hele dagen. "

Anmeldelse for