20 måder at spise artiskokker på

Indhold

• Anmeldelse for

En af de første forårsgrøntsager, artiskokker er lavt kalorieindhold, og et medium kogt indeholder hele 10 gram fiber. Men disse milde smagende grønne kloder kan være skræmmende og skræmmende at forberede. Dampning er virkelig super nemt (læs hvordan nedenfor), eller du kan købe artiskokhjerter (pakket i vand, ikke olie) og også nyde dem i en af ​​følgende opskrifter.

1. Dampede Artiskokker

Skær bund og top af artiskokker, og fjern yderste mere fibrøse blade. Placer i en gryde, tilsæt 1 tomme vand og bring det i kog. Dæk til og damp til gaffel er mør, cirka 25 minutter. For at spise skal du trække blade fra choken og trække blade mellem tænderne for at fjerne den pulpede del i bunden. Kassér blade. Når du når hjertet, skal du kassere den fuzzy choke og spise den resterende bunddel.

2. Artiskok Flatbread

Forvarm ovnen til 425 grader. Dryp 1 fuldkornstortilla med 1 tsk olivenolie. Top med 5 hakkede artiskokhjerter og 1/4 kop parmesanost. Bages til de er gyldne og boblende. Serverer 1.

3. Artiskok Salsa

Kombiner 1 kop hakkede artiskokhjerter, 1 hakket tomat, 1/2 hakket rødløg, 1 hakket jalapenopeber og 1 hakket fed hvidløg. Smag til med salt efter smag.

4. Grillede babyartiskokker

Forvarm grillen. Flæk 5 baby artiskokker på langs og vend med 1 spsk olivenolie og 1 tsk salt. Grill 2 til 3 minutter på hver side, til den er forkullet og sprød. Serverer 4 til 6 som forret.

5. Artiskokflødeost

Bland 1 kop fedtfattig flødeost med 1/2 kop hakkede artiskokhjerter.

6. Artiskokfyldte kyllingebryst

Forvarm ovnen til 350 grader. Sommerfugl 2 kyllingebryst. Blend 1 kop artiskokhjerter, 1 tsk olivenolie og salt efter smag i en foodprocessor. Fordel blandingen på kyllingen og fold den over brysterne. Kog i 35 minutter eller indtil den indre temperatur når 165 grader. Serverer 2.

7. Braiseret Artiskokker

Forvarm ovnen til 375 grader. I en gryderet smides saften af ​​1 citron, 1/2 kop tør hvidvin, 1 kop ristede røde peberfrugter i skiver, 1/2 kop smadrede grønne oliven og 5 artiskokkerhjerter. Braise 40 til 45 minutter, indtil de er møre. Serverer 6 til 8 som tilbehør.

8. Koglepasta

Kog 1 pund fuldkornspasta til al dente. Vend med 1 kop artiskokhjerter, 1/2 kop parmesanost og 1 spsk olivenolie. Serverer 4 til 6.

9. Koglesuppe

Opvarm 1 liter lavnatrium kyllingefond. Blend med 2 kopper artiskokhjerter og krydr med salt og peber. Serverer 4 til 6.

10. Artiskok og Avocado Mash

Mos 1 avocado med 1 kop hakkede artiskokhjerter. Smag til med salt og fordel på fuldkornsristet brød.

11. Artiskok Omelet

Pisk 1 æg og 2 æggehvider, og smag til med salt. Kog i en omelet og fyld med 1 kop hakkede artiskokhjerter.

12. Lavfedt artiskokdip

Kombiner 1 kop fedtfattig creme fraiche med 1/2 kop hver hakkede artiskokker og dampet spinat, 1 tsk salt og 1 spsk olivenolie.

13. Artiskok Deviled Eggs

Hårdkog 6 æg. Halver æg og fjern æggeblommer til en skål. Tilsæt 1/2 kop græsk yoghurt, 1 spsk Dijon sennep, 1 tsk salt og 1 knivspids cayennepeber. Mos indtil godt blandet. Rør eller ske blandingen tilbage i æggehvider.

14. Middelhavet tun salat

Kombiner 1 drænet dåse tun (pakket i vand), 1/2 kop hakkede artiskokhjerter, 1/4 kop hakkede soltørrede tomater, 1/2 tsk salt, 1 spsk citronsaft og 1 spsk olivenolie. Fordel mellem brød eller server med kiks. Serverer 2.

15. Koglehummus

I en foodprocessor blandes 1 dåse skyllet og drænet kikærter med 1 kop artiskokhjerter, 1 tsk salt, 1 spsk hver tahinisauce og olivenolie og saft af 1 citron.

RELATEREDE: Den definitive guide til hjemmelavet hummus

16. Quinoa-fyldte artiskokker

Forvarm ovnen til 375 grader. Damp 1 artiskok (se nr. 1), skær den på langs, og fjern stikkende kvælning. Kombiner 1 kop kogt quinoa, 1 spsk olivenolie, skal og saft af 1 citron og 1/2 kop fetaost. Fyld artiskok og bag den i cirka 15 minutter, indtil osten er smeltet og quinoa er let brunet. Serverer 2.

17. Artiskok-krabbekager

Forvarm ovnen til 350 grader. Kombiner 1 pund klumpkrampe kød, 1 kop hakkede artiskokhjerter, 1/2 kop fedtfattig mayo og 1 tsk hvert salt og Old Bay krydderier. Form blandingen til kugler og læg den på en sprøjtet bageplade. Bages i 12 til 15 minutter, indtil de er let brunede og gennemstegte. Serverer 4.

18. Artiskok Relish

Hak 1 kop hver artiskokhjerter og dild pickles. Forene.

19. Artiskok Quesadilla

Sprøjt en pande med nonstick-bagespray og læg den ved middelhøj varme. Læg 1 fuldkornstortilla i gryden. Top med 1/4 kop hver hakkede artiskokhjerter og strimlet peberjackost. Top med en anden tortilla. Kog omkring 3 til 5 minutter, indtil den er smeltet og tortillaen er ristet. Vend og kog den anden side yderligere 3 til 5 minutter. Serverer 2.

20. Sunde fyldte artiskokker

Fyldte artiskokker er et signaturmenupunkt på hver italiensk restaurant, og de er generelt fyldt med ost, brødkrummer og smør. Her er en lettere og sundere version af klassikeren.

Ingredienser:

4 hele artiskokker

1 citron, halveret

1 kop fuldkornspanko

2 spsk usaltet smør

1 spsk olivenolie

1 kop hakket persille

1/2 kop parmesanost

Rutevejledning:

Forvarm slagtekylling. Skær bund og top af artiskokker, og fjern de yderste mere fibrøse blade. Gnid afskårne sider af artiskokker med citron. Læg artiskokker med bunden nedad i en gryde. Tilsæt 1 tomme vand og 1/2 citron, og bring det i kog. Dæk til og lad det simre, indtil det er mørt, cirka 30 til 35 minutter. Fjern fra gryden og lad afkøle helt.

Kombiner panko, smør, olivenolie, persille og parmesan, indtil det ligner en smuldre. Fyld artiskokblade jævnt med blandingen. Læg den på en bageplade og steg i 4 til 5 minutter, til den er brunet og sprød. Serverer 4.

Anmeldelse for