Endnu en vigtig grund til at spise mere sundt fedt

Indhold

• Anmeldelse for

Nødder, frø og avocado er gode kilder til sunde fedtstoffer, som alle bør indarbejde i deres kost. Og selvom hvis du overdriver det med fedt generelt, eller især de usunde varianter (f.eks. salatdressinger) nemt kan fordoble kalorierne i dit måltid, er en opmærksom portion fedt faktisk nødvendig af flere grunde end blot fordelene ved selve fedtet . Sunde fedtstoffer kan faktisk også hjælpe dig med at få det mest næringsrige bang for din kalorieindhold.

Hvorfor? Der er to typer vitaminer derude: vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. De fleste vitaminer (såsom C-vitamin og alle dine B-vitaminer) er vandopløselige og bliver derfor bare tissede ud, når de indtages i overskud. Men vitamin A, D, E og K betragtes som fedtopløselige og opbevares længere i leveren og i fedt. Så mens du skal indtage C-vitamin og andre vandopløselige vitaminer regelmæssigt, hænger din krop på fedtopløselige vitaminer længere. (Denne altomfattende ugentlige tur til Mexico kan give din krop nok D-vitamin til at holde dig i uger!)

Fedtopløselige vitaminer gør præcis, hvad det lyder som-de opløses i en kilde til fedt fra kosten og føres gennem tarmene, ind i blodbanen og derefter ind i leveren, indtil de er nødvendige. Men det er her, du skal være forsigtig. For fuldt ud at kunne udnytte fordelene ved vitamin A, D, E og K, skal din kost indeholde nok sunde fedtstoffer til at bære disse vitaminer i hele din krop. At indtage disse vitaminer uden nok fedt er som at putte gas i bilen, men ikke have nogen i førersædet. Du kommer ikke nogen steder med den fulde tank (dvs. din store skål med grønt) uden en bestemt chauffør (~ fed!).

Rettelsen jagter naturligvis ikke din smoothie ned med en æske med friturestegte donuts. Alternativt tyder forskning på, at vitaminabsorption faktisk er bedst med en lav til moderat mængde fedt (omkring 15 til 30 gram) sammenlignet med intet fedt eller et meget fedtet måltid (over 35 gram). Så det betyder cirka en ounce nødder, en spiseskefuld olivenolie eller 1/3 af en avocado. Det er også bedst at begrænse mættet fedt fra animalske kilder og undgå transfedt, og i stedet holde sig til fødevarer med højt indhold af flerumættede og enkeltumættede fedtstoffer som olivenolie, avocado, nødder, frø, hør, fisk og chia.

Vil du have lidt inspiration? Her er nogle af mine go-to kombinationer. Selvom der ikke er stærke beviser for at sige, at et specifikt fedt hjælper mere end et andet, giver snigende i en række forskellige umættede kilder variation-et vigtigt aspekt af en sund kost.

• Avocadosalat med olivenolie til E -vitaminoptagelse
• Hytteost med mandler til optagelse af D-vitamin
• Søde kartofler med jordnøddesauce til absorption af A -vitamin
• Braiseret kål med fed fisk til optagelse af K-vitamin

Anmeldelse for