Typer og fordele ved eddike

Indhold

• 1. Alkoholeddike
• 2. Frugteddike
• 3. Balsamico
• 4. Riseddike
• Andre anvendelser af eddike
• Ernæringsmæssige oplysninger

Eddike kan fremstilles af vine, såsom hvid, rød eller balsamico, eller af ris, hvede og nogle frugter, såsom æbler, druer, kiwi og carambola, og kan bruges til at krydre kød, salater og desserter eller tilsættes til juice.

Eddike har en antibakteriel virkning, hjælper med at forbedre fordøjelsen, regulere blodsukkeret, favorisere vægttab, regulere fedtstofskiftet og fungere som en antioxidant og hjælper således med at forhindre sygdomme.

1. Alkoholeddike

Hvideddike eller alkoholeddike fremstilles ved gæring af malt, majs eller sukkerrøralkohol, har en gennemsigtig farve og bruges ofte som krydderi til kød og salater, hvilket er en god mulighed for at reducere mængden af ​​salt, der bruges til at smage mad, fordi eddike giver mad nok smag.

Derudover er det også det mest anvendte til rengøring af frugt og grøntsager, ud over at det kan fungere som skyllemiddel, skimmelfjerner og lugtneutralisator, især plastbeholdere, der opbevarer mad og dyreurin på tæpper og madrasser.

2. Frugteddike

De bedst kendte er æble- og drueeddike, men det er også muligt at fremstille eddike fra andre frugter, såsom kiwi, hindbær, passionsfrugt og sukkerrør.

Æblecidereddike er rig på antioxidanter og næringsstoffer som fosfor, kalium, C-vitamin og magnesium, mens drueddike, også kendt som rødvineddike, indeholder antioxidanter i røde druer, som forbedrer hjertesundheden og styrker immunforsvaret. Se hvordan æblecidereddike kan hjælpe dig med at tabe sig.

3. Balsamico

Det har en meget mørk farve og en tættere konsistens med en bittersød smag, der normalt kombineres som krydderier i grøntsagssalater, kød, fisk og saucer.

Den er lavet af druer og giver fordelene ved antioxidanter i denne frugt, såsom bedre kolesterolkontrol, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og forebyggelse af for tidlig ældning.

4. Riseddike

Riseddike har den fordel, at den ikke indeholder natrium, et mineral der udgør bordsalt og er ansvarlig for at øge blodtrykket og kan indtages oftere af mennesker med hypertension.

Derudover kan det også indeholde antioxidanter, der hjælper med at forhindre sygdom og aminosyrer, som er dele af proteiner, der forbedrer kroppens funktion. Dens største anvendelse er i sushi, da det er en del af ingredienserne, der bruges til at fremstille risen, der bruges i orientalske fødevarer.

Andre anvendelser af eddike

På grund af dets antifungale og antibakterielle egenskaber har eddike længe været brugt som et rengørings- og desinficeringsmiddel til sår.

Derudover bruges eddike til at holde syltede grøntsager, hvilket også hjælper med at give maden en ny smag. Det garanterer også god surhed i maven, hvilket letter fordøjelsen og forhindrer tarminfektioner, da surhedsgraden i maven hjælper med at dræbe svampe og bakterier, der kan være i mad. Se også, hvordan du bruger eddike til at kontrollere skæl.

Ernæringsmæssige oplysninger

Ernæringsoplysningerne for 100 g eddike er vist i nedenstående tabel: