Arepa: hvad det er, fordele og sunde opskrifter

Indhold

• Fordele ved arepa
• Ernæringsmæssige oplysninger
• Opskrift til at fremstille arepas
• ingredienser
• Klargøringstilstand
• Sunde arepas fyld opskrifter
• 1. Regere papiada lys
• ingredienser
• Klargøringstilstand
• 2. Røræg med tomat
• ingredienser
• 3. Vegetar
• ingredienser
• Klargøringstilstand

Arepa er en mad fremstillet af forkogt majsmel eller malet tør majs og er derfor en fremragende mad, der kan indgå i forskellige måltider hele dagen, såsom morgenmad, frokost eller middag. Denne type mad er meget typisk for Venezuela og Colombia, og det er en anden mulighed for at erstatte brød.

Denne mad er en fremragende energikilde, og selvom det er et kulhydrat, kan det medtages i menuen med en sund kost.

For at opnå de bedste fordele, bør man prøve at øge dets fiberindhold ved at vælge fyld, der har lavt fedtindhold, og som inkluderer sunde fødevarer. Så en god mulighed er at tilføje havre, hørfrø eller endda nogle hakkede grøntsager, såsom gulerødder eller endda rødbeder til opskriften.

Se også en tapiokaopskrift til erstatning af brød.

Fordele ved arepa

De vigtigste fordele og fordele ved at spise arepas er:

• Har en lav mængde natrium, hvilket gør den ideel til dem, der har brug for en diæt med lavt saltindhold;
• Indeholder ikke gluten, hvilket præsenterer sig selv som en glimrende mulighed for mennesker med cøliaki eller med glutenintolerance;
• At være en energikilde, fordi den indeholder en god mængde kulhydrater;
• De behøver ikke at blive forberedt med olie, hvilket reducerer mængden af ​​fedt;
• Har fibre, der er fremragende til tarmens funktion;
• Har ikke kemiske stoffer som konserveringsmidler, farvestoffer eller smagsstoffer.

Derudover er arepa en meget alsidig mad, da den kan kombineres med forskellige fyld, der serverer til forskellige måltider på dagen såvel som til forskellige præferencer.

Ernæringsmæssige oplysninger

I denne tabel er det muligt at finde ernæringsoplysningerne for hver 100 gram arepa:

Arepas har et mellemliggende glykæmisk indeks og øger derfor blodsukkerniveauet moderat. Af denne grund er idealet at øge dets fiberindhold ved at tilføje f.eks. Revede grøntsager eller havre til arepa-massen. Disse fødevarer udover at producere større mæthed hjælper også med at kontrollere blodsukkeret.

Nogle steder er det stadig muligt at finde hele majsmel, hvilket kan være en anden måde at forberede arepa på en sund måde.

Opskrift til at fremstille arepas

Opskriften til fremstilling af arepas er relativt enkel, da det kun er nødvendigt at blande majsmel, vand og salt. Det anbefales, at hver arepa har mellem 60 og 90 gram, og det ideelle er, at det indtages en gang om dagen.

Arepas kan fyldes med enkle fødevarer, som revet hvid ost, men de kan også fyldes med kød, når de f.eks. Bruges til frokost eller middag.

ingredienser

• 1 ¼ kop vand;
• 1 kop forkogt majsmel
• 1 (kaffe) ske salt
• 1 spsk havre, hørfrø eller chia (valgfri)
• Revede gulerødder, rødbeder, peberfrugter eller courgette (valgfri).

Klargøringstilstand

Hæld vandet i en beholder, og tilsæt derefter saltet under omrøring, indtil det er helt opløst. Derefter skal du tilsætte majsmel lidt efter lidt under omrøring, indtil du får en glat dej. Dejen skal hvile i ca. 3 minutter.

Hvis dejen er for tør eller hård, kan du tilføje lidt mere vand. Tværtimod, hvis det bliver for blødt, kan du tilføje lidt mere mel.

Endelig opdel dejen i 5 portioner og dann små kugler, som skal æltes, indtil der opnås skiver med en diameter på ca. 10 cm. For at tilberede arepa anbefales det at placere det på en metalplade over medium varme i 5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Sunde arepas fyld opskrifter

Forskellige typer fyld kan bruges til at udfylde arepas. Nogle af de sundeste er:

1. Regere papiada lys

Papiada er en af ​​de mest populære fyld i Venezuela og Colombia tilberedt med avocado og mayonnaise. For at gøre det sundere kan mayonnaise f.eks. Erstattes med yoghurt.

ingredienser

• 1 kg kylling
• Pulp af 2 mellemstore modne avocadoer;
• 1 almindelig yoghurt;
• ½ hakket løg;
• 1 fed hvidløg
• ½ citron;
• Salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand

Læg vandet og en knivspids salt i en gryde og kog. Tilsæt derefter kyllingen, indtil den er kogt. Fjern kyllingen og lad den varme op. Opdel kyllingen i små stykker, fjern knoglerne og huden.

Almindelig mixer eller en blender, slå avocados papirmasse, løg og fed hvidløg, indtil den danner en homogen pasta. Tilsæt endelig strimlet kylling, yoghurt, citron, salt og peber efter smag.

2. Røræg med tomat

Dette er en anden af ​​de mest typiske fyldninger for arepas, der er ret enkle at forberede og sunde.

ingredienser

• 1 moden tomat i tern
• ½ hakket løg;
• 4 strimler hakket grøn peber;
• 3 æg
• Salt og peber efter smag
• Majsolie.

Klargøringstilstand

Læg et par dråber majsolie i en stegepande, og tilsæt løg og peberfrugter, brunet på medium varme. Tilsæt derefter tomaterne og bland. Tilsæt pisket æg, salt og peber efter smag, bland til det er helt kogt.

3. Vegetar

Denne påfyldning er en god mulighed for dem, der er vegetariske eller endda vegansk, da det er fremstillet af grøntsager, ikke inklusive produkter af animalsk oprindelse.

ingredienser

• 100 gram hakket purløg;
• 2 modne og hakkede tomater;
• ½ hakket løg;
• ½ hakket hvidløg;
• 1 knivspids spidskommen
• 2 spiseskefulde olivenolie, majs eller solsikkeolie
• Salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand

Læg et par dråber majsolie i en stegepande, og tilsæt løg, purløg og spidskommen, så de kan brunes på medium varme. Når grøntsagerne er gennemsigtige, tilsæt tomaten og kog alt i yderligere 10 minutter.

Tilsæt til sidst salt og peber efter smag, bland i yderligere 10 minutter, indtil blandingen bliver til en tyk sauce.