Er skumfiduser glutenfri?

Indhold

• Ingredienser at passe på
• Hold øje med
  
• Vær forsigtig med
  
• Glutenfri mærker
• Hvad med krydskontaminering?
• Bundlinjen

Oversigt

De naturligt forekommende proteiner, der findes i hvede, rug, byg og triticale (en hvede- og rugkombination) kaldes gluten. Gluten hjælper disse korn med at opretholde deres form og konsistens. Mennesker, der er glutenintolerante eller har cøliaki, skal undgå gluten i de fødevarer, de spiser. Gluten kan forårsage en række symptomer hos mennesker, der er følsomme over for det, herunder:

• mavesmerter
• oppustethed
• diarré
• forstoppelse
• hovedpine

Nogle fødevarer - såsom brød, kage og boller - er åbenlyse kilder til gluten. Gluten kan også være en ingrediens i fødevarer, du måske ikke forventer at finde den i, såsom skumfiduser.

Mange skumfiduser produceret i USA består kun af sukker, vand og gelatine. Dette gør dem mælkefrie og i de fleste tilfælde glutenfrie.

Ingredienser at passe på

Nogle marshmallows er lavet med ingredienser som hvedestivelse eller glukosesirup. Disse stammer fra hvede. De er ikke glutenfrie og bør undgås. Imidlertid er mange marshmallow-mærker i USA lavet med majsstivelse i stedet for hvedestivelse. Dette gør dem glutenfri.

Den eneste måde at være helt sikker på, at de skumfiduser, du køber, er sikre at spise er ved at kontrollere etiketten. Hvis etiketten ikke er specifik nok, kan du ringe til det firma, der fremstiller dem. Normalt mærkes et glutenfrit produkt som sådan under dets ernæringsfakta-mærke.

Hold øje med

• hvedeprotein
• hydrolyseret hvedeprotein
• hvedestivelse
• hvedemel
• malt
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale korn

Hvis du ikke kan se den glutenfri etiket, skal du kigge på ingredienslisten. Det kan hjælpe dig med at afgøre, om nogle ingredienser indeholder gluten.

Vær forsigtig med

• vegetabilsk protein
• naturlige smagsstoffer
• naturlige farvestoffer
• modificeret madstivelse
• kunstig smag
• hydrolyseret protein
• hydrolyseret vegetabilsk protein
• dextrin
• maltodextrin

Glutenfri mærker

Mange marshmallow-mærker i USA er lavet med majsstivelse i stedet for hvedestivelse eller hvedebiprodukter. Mens majsstivelse er glutenfri, er det stadig vigtigt at læse etiketter. Der kan være andre smagsstoffer eller fremstillingsprocesser, der kan indeholde gluten. Marshmallow-mærker, der angiver, at de er glutenfri på etiketten, inkluderer:

• Dandies vanilje skumfiduser
• Trader Joe's marshmallows
• Campfire Marshmallows af Doumak
• de fleste mærker af marshmallow fluff

Kraft Jet-Puffed Marshmallows er også normalt glutenfri. Men ifølge en Kraft-virksomheds forbrugerhjælpledningsrepræsentant har nogle af deres produkter - såsom skumfiduser - 50 procent chance for at indeholde naturlige aromaer fra leverandører, der bruger korn med gluten. Af denne grund er deres marshmallows ikke mærket glutenfri.

Jet-Puffed Marshmallows er sandsynligvis sikre at spise for nogen, der er glutenintolerante. Men de er måske ikke det bedste valg for en person, der har cøliaki.

Hvad med krydskontaminering?

Nogle marshmallows er glutenfri, men pakkes eller fremstilles i fabrikker, der fremstiller produkter, der indeholder gluten. Disse skumfiduser kan have spormængder af gluten i sig, der er forårsaget af krydskontaminering med andre produkter.

Nogle mennesker med glutenfølsomhed kan være i stand til at tolerere disse små mængder gluten. Men andre, såsom dem med cøliaki, kan muligvis ikke spise dem sikkert.

Forordningerne tillader, at fødevarer mærkes som glutenfri, hvis de indeholder mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten. Spormængder af gluten - som dem, der er forårsaget af krydskontaminering - er mindre end 20 ppm. Disse er ikke inkluderet i Ernæringsfakta-etiketter.

Mærker, der kan have krydskontamineringsingredienser, inkluderer nogle smagsvarianter af Peeps, en skumfidus med ferietema, fremstillet af Just Born.

Kig er lavet med majsstivelse, som ikke indeholder gluten. Imidlertid kan nogle sorter fremstilles i fabrikker, der også producerer glutenholdige produkter. Hvis du er i tvivl om en bestemt smag, skal du tjekke webstedet Just Born eller ringe til deres afdeling for forbrugerrelationer. Nogle Peeps-produkter viser glutenfri på deres etiket. Disse er altid sikre at spise.

Bundlinjen

Mange skønt ikke alle marshmallow-mærker i USA er glutenfrie. Nogle marshmallows kan indeholde spor af gluten. Disse tolereres muligvis ikke let af mennesker med cøliaki. Mennesker med mild glutenintolerance kan muligvis spise marshmallow-mærker, der ikke er mærket som glutenfri.

Gluten kan komme ind i produkter gennem krydskontaminering under fremstillingsprocessen. Nogle marshmallows kan også indeholde ingredienser, såsom naturlige aromaer, der kommer fra hvede eller andre glutenholdige korn.

Den eneste måde at være sikker på, at du får glutenfri skumfiduser, er at købe dem, der siger glutenfri på deres etiket. I tvivlstilfælde kan du også ringe til producenten for at få yderligere oplysninger.