Er grønne juicer sunde eller bare hype?

Indhold

• Anmeldelse for

I løbet af de sidste par år er juicering ændret fra en eksklusiv trend i det sunde levende samfund til en national besættelse. I disse dage taler alle om saftrens, aloe vera juice og grønne juicer. Salget af juicepressere til hjemmet skyder i vejret, mens juicerier breder sig over hele landet som en steppebrand.

Men hvis du troede du vidste juice - du har drukket det siden før du kunne gå, så tænk om igen. Tal med enhver, der elsker juice, eller tjek ethvert juicemærkes hjemmeside, og du vil støde på udtryk som pasteurisering, koldpresning og levende enzymer. Det hele kan blive lidt forvirrende, så vi henvendte os til Keri Glassman, R.D., en Konsyl-talsmand, for at sætte os lige ind på sproget, myterne og fakta om juicing.

SHAPE: Hvad er forskellen mellem pasteuriseret og koldpresset juice?

Keri Glassmann (KG): Der er en stor forskel mellem pasteuriseret juice-lignende OJ du ville finde i købmanden og koldpresset juice fra din lokale juicebar eller sendt frisk til din dør.

Når saften er pasteuriseret, opvarmes den til en meget høj temperatur, hvilket beskytter den mod bakterier og forlænger holdbarheden. Men denne opvarmningsproces ødelægger også levende enzymer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer.

Koldpresning udvinder på den anden side juice ved først at knuse frugterne og grøntsagerne og derefter presse dem for at presse det højeste juiceudbytte ud, alt sammen uden at bruge varme. Dette giver en drik, der er tykkere og har omkring tre til fem gange flere næringsstoffer end almindelig juice. Ulempen er, at koldpressede juicer typisk holder i op til tre dage, når de er nedkølet - hvis ikke, udvikler de skadelige bakterier - så det er afgørende at købe dem friske og drikke dem hurtigt.

FORM: Hvad er fordelene ved grøn juice?

KG: Grøn juice er en fantastisk måde at få i dine anbefalede portioner af friske råvarer, især hvis du har svært ved at passe masser af broccoli, grønkål, collard eller agurker i din daglige kost. De fleste grønne juicer pakker to portioner frugt og grøntsager i hver flaske, så de er en sund måde at snige næringsstoffer ind på, hvis du har sluppet salater på det seneste. Men husk på, at juicing fjerner produktionen af ​​kostfibre, som findes i frugtkødet og huden på produkter og hjælper med fordøjelsen, regulerer blodsukkerniveauet og holder dig mæt i længere tid. Så hele fødevarer er stadig den optimale måde at sikre, at du får masser af fiber i din kost.

FORM: Hvad skal jeg kigge efter på etiketten med koldpresset juice?

KG: Som hovedregel skal du holde dig til grønne juicer, der hovedsagelig er lavet med bladgrøntsager, som er meget lavere i sukker end frugtbaserede muligheder. Tag et godt kig på ernæringsstatistikken: Nogle flasker betragtes som to portioner, så husk det, når du tjekker kalorier og sukkerindhold. Tænk også over formålet med din juice - er det en del af et måltid eller bare en snack? Hvis jeg har en grøn juice til en snack, kan jeg godt lide at nyde en halv flaske med en håndfuld nødder til lidt ekstra fiber og protein.

FORM: Hvad er der med saftrensninger?

KG: En flere-dages, juice-kun detox-diæt synes ikke nødvendig for vores kroppe, som naturligt detoxer gennem leveren, nyrerne og mave-tarmkanalen. Der er ingen videnskabelig dokumentation for, at vores kroppe har brug for hjælp til at slippe af med affaldsstoffer, og jeg vil ikke anbefale en rensning i stedet for en normal kost.

Har du lyst til at prøve en koldpresset grøn juice i dag? Besøg Pressed Juice Directory, en omfattende liste over over 700 steder i hele landet, der sælger økologisk presset juice. Siden, der er grundlagt og kurateret af Max Goldberg, en af ​​landets førende økologiske fødevareeksperter, lader dig søge efter by eller stat, så du kan finde de friskeste juicer, der er tilgængelige i dit område.

Fortæl os nedenfor eller på Twitter @Shape_Magazine: Er du fan af grønne juicer? Køber du din i en butik eller laver du den derhjemme?

Anmeldelse for