At spise pølse, pølse og bacon kan forårsage kræft, forstå hvorfor

Indhold

• Hvad er forarbejdet kød
• Sundhedsrisici
• Anbefalet mængde
• Tjek en liste over andre potentielt kræftfødevarer

Fødevarer som pølse, pølse og bacon kan forårsage kræft, fordi de ryges, og stofferne, der er til stede i røg fra rygeprocessen, konserveringsmidler som nitritter og nitrater. Disse kemikalier virker ved at irritere tarmvæggen og forårsage mindre skader på cellerne, og det daglige forbrug af ca. 50 g af disse typer kød øger allerede chancerne for at udvikle tarmkræft, især kolorektal kræft.

Derudover indeholder en diæt rig på pølser og lav i frugt, grøntsager og fuldkorn få fibre, hvilket bremser tarmen og får kræftfremkaldende stoffer i dette kød til at forblive i kontakt med tarmen længere.

Hvad er forarbejdet kød

Forarbejdet kød, også kendt som pølser, er bacon, pølse, pølse, skinke, bologna, salami, konserves, kalkunbryst og kalkunblanquet.

Forarbejdet kød er enhver form for kød, der er forarbejdet ved saltning, hærdning, gæring, rygning og andre processer eller tilsætning af kemiske forbindelser for at forbedre smag, farve eller øge dets gyldighed.

Sundhedsrisici

Hyppigt forbrug af forarbejdet kød kan være sundhedsskadeligt, fordi det er rig på kemiske forbindelser tilsat af industrien eller dannet under deres forarbejdning, såsom nitritter, nitrater og polycykliske aromatiske kulbrinter. Disse forbindelser forårsager beskadigelse af celler i tarmen, hvilket kan føre til ændringer i DNA og det deraf følgende udseende af kræft.

Derudover spises disse kød ofte sammen med usunde fødevarer, såsom hvide brød, raffinerede olier som sojaolie eller hydrogeneret fedt og læskedrikke generelt, fødevarer, der øger risikoen for fedme og sygdomme som højt kolesteroltal, diabetes og problemer med hjerteanfald .

Anbefalet mængde

Ifølge WHO øger forbruget af 50 g forarbejdet kød om dagen risikoen for at udvikle kræft, især kolorektal kræft. Dette beløb svarer til f.eks. Ca. 2 skiver bacon, 2 skiver skinke eller 1 pølse om dagen.

Således er idealet at undgå at indtage disse fødevarer regelmæssigt og erstatte dem med naturligt kød som kylling, fisk, æg, rødt kød og oste.

Tjek en liste over andre potentielt kræftfødevarer

Fødevarer, der har komponenter, der er forbundet med kræftudvikling, er:

• Syltede agurker, kan også indeholde nitritter og nitrater for at hjælpe med at bevare og smage fødevarer, som irriterer tarmvæggen og forårsager ændringer i celler og forårsager kræft;
• Røget kød, fordi røg, der anvendes under rygning af kød, er rig på tjære, et kræftfremkaldende stof svarende til cigaretrøg;
• Meget salt mad, såsom soltørret kød og oksekød, da mere end 5 g salt om dagen kan beskadige maveceller og forårsage cellulære ændringer, der fører til tumorer;
• Natriumcyklamatsødemiddel, til stede i sødestoffer og lette eller diætfødevarer, såsom læskedrikke og yoghurt, da overskuddet af dette stof øger risikoen for problemer såsom allergier og kræft.

Stegte fødevarer kan også øge risikoen for kræft, fordi når olien når temperaturer over 180 ° C, dannes heterocykliske aminer, stoffer der stimulerer dannelsen af ​​tumorer.

Lær myterne og sandheden om rødt og hvidt kød, og foretag de bedste sundhedsmæssige valg.