Sukkerrørlikør: Hvordan man laver dette naturlige sødemiddel

Indhold

• Vigtigste sundhedsmæssige fordele
• Hvordan man laver hjemmelavet sukkerrørsmelasse
• Andre naturlige sukkerarter
• Andre naturlige og kunstige sødestoffer

Rørsmelasse er et naturligt sødemiddel, der kan bruges til at erstatte sukker, hvilket giver flere fordele, især fordi det indeholder flere næringsstoffer som calcium, magnesium og jern. Med hensyn til mængden af ​​kalorier har sukkerrørsmelasse færre kalorier pr. 100 gram på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre, men man bør ikke misbruge mængden, da den også kan tage på i vægt.

Melasse er en sirup fremstillet ved fordampning af sukkerrørsaft eller under produktionen af ​​rapadura og har en stærk sødende kraft.

Vigtigste sundhedsmæssige fordele

På grund af dets næringsstoffer kan sukkerrørsmelasse medføre følgende sundhedsmæssige fordele:

1. Forebygg og bekæmp anemier, for at være rig på jern;
2. Hjælp med at opretholde knoglesundhed og forebygge osteoporose, da den indeholder calcium;
3. Hjælp dig med at slappe af og kontrollere dit prespå grund af dets magnesiumindhold
4. Foretrækker muskelsammentrækning, til at indeholde fosfor og kalium;
5. Styr immunforsvaret, fordi det indeholder zink.

På trods af fordelene er melasse stadig en type sukker og bør indtages i moderate mængder. Det er vigtigt at huske, at det ikke er en god mulighed i tilfælde af diabetes eller nyresygdom. Se også fordelene ved rapadura og den omhu, der skal tages med dets forbrug.

Hvordan man laver hjemmelavet sukkerrørsmelasse

Rørsmelasse fremstilles gennem en meget lang proces, hvor rørsaften koges og langsomt koges i en gryde uden låg i flere timer, indtil den danner en mere koncentreret blanding. For at opnå de bedste resultater skal blandingens pH holdes på 4, og det kan være nødvendigt at tilsætte citron for at forsure blandingen.

Derudover er det under processen også vigtigt at fjerne de urenheder, der akkumuleres oven på bouillon i form af skum.

Når melassen er tykkere og boblende, skal du vente til den når 110 ° C og derefter fjerne den fra varmen. Endelig skal melassen spændes og anbringes i glasbeholdere, hvor den efter opbevaring skal opbevares med låget nedad, indtil det er køligt.

Andre naturlige sukkerarter

Andre naturlige sukkerindstillinger, der kan erstatte hvidt bordsukker, er brunt sukker og demerara, som også stammer fra sukkerrør, kokosnødsukker og honning. Se alle fordelene ved honning.

Følgende tabel indeholder ernæringsmæssige oplysninger for 100 g af hver type sukker:

Det er vigtigt at huske, at alle typer sukkerarter, selv naturlige og organiske, skal indtages i moderation, da deres overskud kan forårsage problemer som højt triglycerider, højt kolesteroltal, diabetes og leverfedt.

Andre naturlige og kunstige sødestoffer

Sødemidler er muligheder med nul eller få kalorier, der kan bruges til at erstatte sukker, hjælpe dig med at tabe sig og kontrollere sygdomme som diabetes. Der er kunstige sødestoffer, såsom mononatriumcyklamat, aspartam, acesulfamkalium og sucralose, og sødestoffer fra naturlige kilder, såsom Stevia, Thaumatin og Xylitol.

Se tabellen nedenfor for mængden af ​​kalorier og sødningseffekten af ​​disse stoffer:

Da nogle kunstige sødestoffer kan knyttes til helbredsproblemer såsom hovedpine, kvalme, ændringer i tarmfloraen og endda udseendet af kræft, er idealet brugen af ​​naturlige sødestoffer. Se Sådan bruges Stevia til at erstatte sukker.

Derudover skal der i tilfælde af højt blodtryk og nyresvigt være opmærksom på natriumindholdet i sødestoffer, og det er vigtigt at huske, at patienter med nyresvigt bør undgå at bruge Acesulfam Kalium, da de normalt har brug for at reducere kaliumforbruget i kost. Kend de sundhedsmæssige risici ved Aspartam.