9 genveje til at skære ned på din madlavningstid

Indhold

• Knæk en flok
• Pasta, Pronto!
• Smidigt træk
• Gå amok
• Sov på det
• Varm kartoffel
• Fisk
• Pund det
• Inden Beaters
• Anmeldelse for

Det ville være fantastisk, hvis vi hver aften kunne hælde et glas vin, tage lidt jazz på og stille og roligt rasle det perfekte parti bolognese frem. Men i den vanvittige virkelige verden skal de fleste af os hurtigt komme ind og ud af køkkenet. Men at være fastspændt for tiden betyder ikke, at du skal nøjes med nuking frossen pizza eller ringe op til kinesisk. Alt hvad du behøver er disse geniale madlavnings-hacks for at hjælpe med at halvere din køkkentid.

Knæk en flok

Hvem elsker ikke at starte dagen med sprød granola? Hjemmelavet bliver næsten altid sundere (læs: mindre af en sukkerbombe) end købt i butik. Men en vellavet granola kan tage op til 1 time i ovnen - plus afkølingstid - hvilket er nok til at holde de fleste til at hælde deres hippiemad fra kassen. Nå, granola-elskere glæder sig: Du kan opnå den samme gode toasty smag og knas på en brøkdel af tiden ved at bruge din trofaste stegepande.

Hurtig og rasende metode: Opvarm 1 spsk kokosolie og 1 spsk honning i en kraftig stegepande (gerne støbejern) over medium varme, indtil de er smeltet. Tilsæt 3/4 kop havregryn, 1/4 kop usaltede græskarkerner (pepitas), 1/4 kop tørrede kirsebær, 1/2 tsk kanel og en knivspids salt til stegepanden og varm op til havre ristes, cirka 5 minutter , omrøres ofte. Fordel blandingen på en bageplade eller skærebræt for at afkøle. Serverer 4.

Pasta, Pronto!

Når du mangler tid, er det en alvorlig tålmodighedstest at vente på, at en gryde pastavand skal koge. Derfor bør du vende dig til din elkedel for at få en hjælpende hånd. Med en elkedel er vandet i direkte kontakt med varmelegemet, så der er ingen gryde at varme først. Resultatet er, at det kan koge vand meget, meget hurtigere og er mindst dobbelt så effektiv ved at gøre det (for en side af miljømæssig godhed).

Hurtig og rasende metode: Hæld et par kopper vand i en stor gryde, dæk til, og læg den ved høj varme. Bring imens en kedel fuld af vand i hurtigt kog og hæld derefter i gryden. Vandet skal kun koge tilbage på få sekunder. Kog om nødvendigt yderligere vand i elkedlen.

Smidigt træk

Smoothies kan være en god måde at indlæse protein, sunde fedtstoffer og aldershæmmende antioxidanter på (tak, frugt og grøntsager). Men at trække alle de nødvendige ingredienser fra køleskabet, fryseren og spisekammeret, hver gang du har lyst til en iskald drink, kan være en smerte. Indtast: Smoothie kopper. Du skal blot piske et større parti af din yndlingssmoothie, fryse blandingen i uforede muffinkopper (helst silicium for lettere udvinding), og placer derefter subzero smoothiekopperne i en zip-top-pose til senere brug. Du vil have, at blandingen skal være tykkere, end den ville være til en enkelt-serveringssmoothie, så brug lidt mindre væske end normalt. Når du har brug for en smoothie -fix, skal du blot lægge et par smoothie -pucke i blenderen med lidt valgfri væske og piske det godt.

Hurtig og rasende metode: Placer 2 kopper mandelmælk, saft af 1/2 citron, 1 kop fedtfattig ricottaost, 2 kopper blåbær, 2 spsk honning, 2 tsk vaniljeekstrakt, 1 tsk kanel og 1/2 kop mandler i en blenderbeholder og blend til glat og tykt. Fordel blandingen mellem 12 muffinkopper i standardstørrelse og frys, indtil den er fast, cirka 4 timer. Når du er klar til at nyde en smoothie, skal du lægge 1 kop mandelmælk eller anden valgfri væske og 2 frosne smoothie -kopper i en blenderbeholder; blend indtil glat. (For de fleste blendere er det bedst at skære smoothiekopperne forsigtigt i kvarte først, før de blendes.) Serverer 6.

Gå amok

Ristede nødder kan øjeblikkeligt få salater, havregryn, pastaretter og supper til at smage bedre. Men at tænde ovnen og vente på, at den skal forvarmes for at skåle en håndfuld mandler, føles altid som en mængde tid og energi. Så vend til din mikrobølgeovn og skub disse nødder til ristet godhed.

Hurtig og rasende metode: Fordel nødder som pekannødder, valnødder eller mandler i et enkelt lag på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på høj i intervaller på 1 minut, rør ind imellem, indtil nødderne er duftende og et par nuancer mørkere, end de begyndte.

Sov på det

Har du travlt med at komme ud af døren om morgenen, men træt af grødet hurtigkogt havre? Iblødsætning af stålskåret havre natten over i varmt vand er en snigende måde at nyde en skålfuld af de mavefyldende korn på et lyn. Havren opsuger vandet, hvilket giver dem en lækker, sej konsistens.

Hurtig og rasende metode: Kom 1 kop stålskåret havre, en knivspids salt og 2 1/2 dl vand i en gryde. Lad det simre let, sluk straks for varmen, dæk til og lad havre trække natten over. Om morgenen omrøres lidt mælk og krydderier såsom kanel og opvarmes over medium lav til cremet og varm igennem, cirka 5 minutter. Top med bær og hakkede nødder. Serverer 4.

Varm kartoffel

Søde kartofler, der er fyldt med immunforstærkende beta-caroten, fortjener at være en hovedspiller i flere af dine måltider. Men at stege dem i ovnen kan tilsyneladende tage evigheder på travle hverdage. Rettelsen: Fjern kassegitteret fra dybden af ​​din køkkenskuffe. Når den er revet, tager søde kartofler kun et par minutter at tilberede i en gryde.

Hurtig og rasende metode: Opvarm 2 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Skræl og riv 1 mellemstor sød kartoffel, læg den i et dørslag, og pres eventuel overskydende væske ud.Tilsæt sød kartoffel, 1 hakket skalotteløg, 2 hakkede hvidløgsfedd, 1 spsk frisk timian, 1/4 tsk hvert salt og peber og en knivspids chiliflager til stegepanden og kog i 4 minutter eller indtil kartoflen er mør. Top med hakket persille og ristede valnødder. Serverer 2.

Fisk

Laks er en fantastisk måde at få ultrasundt omega-3 fedtstof og stofskiftefremmende protein på. For at få det på din middagstallerken er kort ordre, kog det fra toppen i stedet for bunden. Mens de fleste overser deres ovnfrost, er det en fantastisk måde at tilføre dagens fangst den store smag af udendørs grillen på den halve tid, det normalt tager at bage den i ovnen.

Hurtig og rasende metode: Forvarm din ovnstekylling. Læg 4 midterskårne laksfileter på en bageplade beklædt med folie og overtrukket med madlavningsspray. I en lille skål piskes 2 spsk hvid miso, 2 spsk sojasauce med reduceret natrium, 1 spsk riseddike, 2 tsk revet ingefær og 2 tsk honning. Pensl laks med miso -blanding og steg ca. 5 tommer fra varmekilden i 5 minutter, eller indtil kødet lige er gennemstegt i midten.

Pund det

Kyllingebryst er Amerikas foretrukne middagsprotein. Men lige så meget som vi kan lide det, bør vi give det et godt tæsk før madlavning. Punding kylling flad fremmer jævn madlavning og hjælper med at mørme kødet. Plus, jo tyndere kødet, desto hurtigere varme kommer ind i det fra ovnen eller gryden og reducerer tilberedningstiden med så meget som det halve. Mindre tilberedningstid betyder også fugtigere kød-ikke mere appetitdræbende udtørret kyllingebryst.

Hurtig og rasende metode: Læg hvert af 4 6 ounce udbenede, hudløse kyllingebryst mellem 2 ark plastfolie eller bagepapir; pund til 1/4-tommer tykkelse ved hjælp af en køkkenhammer eller en tung stegepande. Smag til med salt, peber og røget paprika. Opvarm 2 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj kylling til panden; sauteres i 3 minutter på hver side eller indtil de er gennemstegte.

Inden Beaters

Fra frugtsalat til chokoladekage, dessert er altid mere fantastisk med en klat ægte flødeskum. Men du behøver ikke slæbe en standmixer frem for at piske de gode ting op. Det viser sig, at du kan bruge jer gamle Mason -krukke til at lave nær flødeskum (minus spraydåsen). Og du kan bruge den samme krukke til at opbevare ekstra i køleskabet. Ingen oprydning!

Hurtig og rasende metode: Læg 1 kop kold piskefløde, 1 spsk sukker og 1 tsk vaniljeekstrakt i en krukke med bred mund. Skru låget på og ryst kraftigt i cirka 1 minut, eller indtil du har luftig fløde.

Anmeldelse for