8 sunde fedtstoffer at tilføje til din salat

Indhold

• Avocado
• Olivenolie
• Oliven
• Cashewnødder
• Friske oste
• Tahini
• Hakkede Macadamia Nødder
• Andre olier
• Mere fra Huffington Post
• Anmeldelse for

For nylig offentliggjorde forskere fra Purdue University en undersøgelse, der viste, hvorfor fedt er en væsentlig del af enhver salat. De argumenterede for, at salatdresser med lavt og fedtfattigt indhold gjorde vitaminer og næringsstoffer i grøntsager og grøntsager mindre tilgængelige for kroppen. Det skyldes, at carotenoider - en klasse af næringsstoffer, der inkluderer lutein, lycopen, beta-caroten og zeaxanthin - er fedtopløselige og kan ikke absorberes af kroppen, medmindre det også tilføres noget fedt.

Men det betyder ikke, at du skal trække Ranch- og blåskimmelostdressingen ud endnu. Forskere opdagede, at visse typer fedtstoffer var mere effektive til at trække næringsstofferne ud, hvilket betyder, at en salat ikke behøvede at blive en fedtholdig affære.

"Du kan absorbere betydelige mængder carotenoider med mættede eller flerumættede fedtstoffer på lave niveauer, men du vil se mere carotenoidabsorption, når du øger mængden af ​​disse fedtstoffer på en salat," siger forsker Mario Ferruzzi, lektor i fødevarevidenskab på Purdue, i en erklæring. Hemmeligheden? Brug af enkeltumættede fedtstoffer, som hjalp næringsoptagelse, selv i en lille portion på tre gram.

Vi dækkede undersøgelsen her, og læserne vejede om deres foretrukne salatfedt i kommentarerne. Ved at bruge disse og en lang række andre muligheder hentet fra USDA-databasen har vi samlet en liste over fantastiske fedtstoffer, der skal inkluderes i din næste salat for at maksimere vitaminoptagelsen uden at overskride dit daglige tilskud:

Avocado

En avocado har 30 gram umættet fedt, og mens estimaterne varierer, er omkring 16 af dem enkeltumættede. Det betyder, at du kun har brug for en fjerdedel af en frugt-for at få optimal lycopen, beta-caroten og anden antioxidantoptagelse.

Olivenolie

Blot en tredjedel af en teske giver 3,3 gram enkeltumættet fedt og sammen med det polyfenoler og vitamin E.

Oliven

Selvom de pakker en salt wallop med 400 milligram natrium pr. 10 oliven, tilbyder den samme portion 3,5 gram enkeltumættet fedt.

Cashewnødder

En halv ounce, eller omkring ni cashewnødder, giver 4 gram enkeltumættede fedtstoffer samt en sund dosis magnesium og fosfor, som er afgørende for god knoglesundhed. Nødden indeholder også tryptofan, som kan hjælpe med at regulere søvncyklusser og menes at forbedre humøret. Ikke dårligt for en salat topper!

Friske oste

En tredjedel af en kop sødmælk-ricotta indeholder 3 gram enkeltumættede fedtstoffer, ifølge en USDA-database. For mindre fedt pr. Volumen, prøv en halv kop skummet ricotta eller to ounce sødmælksmozzarella.

Tahini

En spiseskefuld tahini indeholder 3 gram enkeltumættet fedt sammen med en sund portion magnesium.

Hakkede Macadamia Nødder

Macadamianødder er så rige på enkeltumættet fedt, at du kun behøver en femtedel af en ounce - eller omkring to nødder - for at nå 3 gram enkeltumættet fedt.

Andre olier

En tredjedel af en spiseske rapsolie, en halv spiseskefuld jordnøddeolie og lidt over en spiseske solsikkeolie indeholder alle cirka 3 gram enkeltumættet fedt.

Mere fra Huffington Post

50 af de sundeste fødevarer i verden

7 fødevarer, der kan tilføje år til dit liv

Frugter og grøntsager med flest pesticider

Anmeldelse for