7 Sundhedsmæssige fordele ved at spise agurk

Indhold

• 1. Det er højt i næringsstoffer
• 2. Det indeholder antioxidanter
• 3. Det fremmer hydrering
• 4. Det kan hjælpe med vægttab
• 5. Det kan sænke blodsukkeret
• 6. Det kunne fremme regelmæssighed
• 7. Let at tilføje til din diæt
• Bundlinjen

Selvom almindeligtvis antages at være en grøntsag, er agurk faktisk en frugt.

Det indeholder mange næringsrige næringsstoffer samt visse planteforbindelser og antioxidanter, der kan hjælpe med at behandle og endda forhindre nogle tilstande.

Agurker er også kalorifattige og indeholder en god mængde vand og opløselig fiber, hvilket gør dem ideelle til at fremme hydrering og hjælpe med vægttab.

Denne artikel ser nærmere på nogle af de største sundhedsmæssige fordele ved at spise agurk.

1. Det er højt i næringsstoffer

Agurker er kalorifattige, men de indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler.

Én 11-ounce (300 gram) uskalet, rå agurk indeholder følgende (1):

• Kalorier: 45
• Total fed: 0 gram
• Carbs: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fiber: 2 gram
• C-vitamin: 14% af RDI
• K-vitamin: 62% af RDI
• Magnesium: 10% af RDI
• Kalium: 13% af RDI
• mangan: 12% af RDI

Skønt den typiske serveringsstørrelse er omkring en tredjedel af en agurk, så at spise en standard portion ville give ca. en tredjedel af næringsstofferne ovenfor.

Desuden har agurker et højt vandindhold. Faktisk består agurker af ca. 96% vand (2).

For at maksimere deres næringsindhold, skal agurker spises up-skrællet. Afskalning af dem reducerer mængden af ​​fiber samt visse vitaminer og mineraler (3).

Resumé: Agurker er kalorifattige men høje i vand og flere vigtige vitaminer og mineraler. Spise agurker sammen med skræl giver den maksimale mængde næringsstoffer.

2. Det indeholder antioxidanter

Antioxidanter er molekyler, der blokerer for oxidation, en kemisk reaktion, der danner stærkt reaktive atomer med uparrede elektroner kendt som frie radikaler.

Akkumulering af disse skadelige frie radikaler kan føre til flere typer af kronisk sygdom (4).

Faktisk er oxidativt stress forårsaget af frie radikaler forbundet med kræft og hjerte-, lunge- og autoimmun sygdom (4).

Frugt og grønt, inklusive agurker, er især rige på gavnlige antioxidanter, der kan reducere risikoen for disse tilstande.

En undersøgelse målte antioxidantkraften i agurk ved at supplere 30 ældre voksne med agurkpulver.

Efter 30-dages undersøgelse forårsagede agurkpulver en markant stigning i adskillige markører for antioxidantaktivitet og forbedret antioxidantstatus (5).

Det er dog vigtigt at bemærke, at agurkpulveret, der blev brugt i denne undersøgelse, sandsynligvis indeholdt en større dosis antioxidanter, end du ville forbruge i en typisk servering af agurk.

En anden testrørstudie undersøgte antioxidantegenskaber af agurker og fandt, at de indeholder flavonoider og tanniner, som er to grupper af forbindelser, der er særligt effektive til at blokere skadelige frie radikaler (6).

Resumé: Agurker indeholder antioxidanter, inklusive flavonoider og tanniner, der forhindrer ophobning af skadelige frie radikaler og kan reducere risikoen for kronisk sygdom.

3. Det fremmer hydrering

Vand er afgørende for din krops funktion ved at spille adskillige vigtige roller (7).

Det er involveret i processer som temperaturregulering og transport af affaldsprodukter og næringsstoffer (7).

Faktisk kan korrekt hydrering påvirke alt fra fysisk ydeevne til stofskifte (8, 9).

Mens du imødekommer størstedelen af ​​dine væskebehov ved at drikke vand eller andre væsker, kan nogle mennesker få så meget som 40% af deres samlede vandindtag fra mad (2).

Især frugt og grønt kan være en god vandkilde i din diæt.

I en undersøgelse blev hydratiseringsstatus vurderet, og diætoptegnelser blev samlet for 442 børn. De fandt, at øget indtag af frugt og grøntsager var forbundet med forbedringer i hydratiseringsstatus (10).

Da agurker er sammensat af ca. 96% vand, er de især effektive til at fremme hydrering og kan hjælpe dig med at imødekomme dine daglige væskebehov (2).

Resumé: Agurker består af ca. 96% vand, hvilket kan øge hydratiseringen og hjælpe dig med at imødekomme dine daglige væskebehov.

4. Det kan hjælpe med vægttab

Agurker kan potentielt hjælpe dig med at tabe dig på et par forskellige måder.

For det første er de kalorifattige.

Hver portion af en kop (104 gram) indeholder kun 16 kalorier, mens en hel agunce (300 gram) agurk kun indeholder 45 kalorier (1).

Dette betyder, at du kan spise masser af agurker uden at pakke på de ekstra kalorier, der fører til vægtøgning.

Agurker kan tilføje friskhed og smag til salater, sandwich og side retter og kan også bruges som erstatning for alternativer med højere kalorieindhold.

Desuden kan det høje vandindhold i agurker også hjælpe med vægttab.

En analyse kiggede på 13 undersøgelser, inklusive 3.628 personer, og fandt, at det at spise mad med højt vand og lavt kalorieindhold var forbundet med et markant fald i kropsvægt (11).

Resumé: Agurker er kalorifattige, har meget vand og kan bruges som et lavt kalorieindhold til mange retter. Alle disse kan hjælpe med vægttab.

5. Det kan sænke blodsukkeret

Flere dyre- og reagensglasundersøgelser har fundet, at agurker kan hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet og forhindre nogle komplikationer af diabetes.

En dyreforsøg undersøgte virkningen af ​​forskellige planter på blodsukkeret. Agurker viste sig effektivt at reducere og kontrollere blodsukkerniveauet (12).

En anden dyreundersøgelse inducerede diabetes hos mus og supplerede dem derefter med agurkskalekstrakt. Agurkskal vendte de fleste af de diabetesrelaterede ændringer tilbage og forårsagede et fald i blodsukkeret (13).

Derudover fandt en testrørsundersøgelse, at agurker kan være effektive til at reducere oxidativt stress og forhindre diabetesrelaterede komplikationer (14).

Imidlertid er det nuværende bevis begrænset til forsøgsrør og dyreforsøg. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme, hvordan agurker kan påvirke blodsukkeret hos mennesker.

Resumé: Testrør og dyreforsøg viser, at agurk kan hjælpe med at sænke blodsukkeret og forhindre diabetesrelaterede komplikationer, skønt der er behov for yderligere forskning.

6. Det kunne fremme regelmæssighed

Spise agurker kan hjælpe med at støtte regelmæssige tarmbevægelser.

Dehydrering er en vigtig risikofaktor for forstoppelse, da det kan ændre din vandbalance og gøre passagen af ​​afføring vanskelig (15).

Agurker indeholder meget vand og fremmer hydrering. Forbliver hydrat kan forbedre afføringskonsistensen, forhindre forstoppelse og hjælpe med at bevare regelmæssigheden (16).

Desuden indeholder agurker fiber, hvilket hjælper med at regulere tarmbevægelser.

Især kan pectin, typen af ​​opløselig fiber, der findes i agurker, hjælpe med at øge tarmbevægelsesfrekvensen.

En undersøgelse havde 80 deltagere supplement med pectin. Det fandt, at pektin øgede tarmens muskels bevægelse, alt sammen mens de gav gavnlige bakterier i tarmen, der forbedrer fordøjelsessundheden (17).

Resumé: Agurker indeholder en god mængde fiber og vand, som begge kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og øge regelmæssigheden.

7. Let at tilføje til din diæt

Milde med en tydeligt skarp og forfriskende smag, agurker nydes ofte friske eller syltede i alt fra salater til sandwich.

Agurker spises ofte rå som en snack med lavt kalorieindhold eller kan parres med hummus, olivenolie, salt eller salatdressing for at tilføje lidt mere smag.

Med bare en smule kreativitet kan agurker nydes på mange måder.

Her er et par opskrifter, der hjælper med at indarbejde agurker i din diæt:

• Bagte agurkchips
• Hurtige syltede agurker
• Thai agurksalat
• Jordbær, kalk, agurk og mynteinficeret vand
• Agurk og myntsorbet
• Agurk ged ost grillet ost

Resumé: Agurker kan spises friske eller syltede. De kan nydes som en lav-kalorie snack eller bruges til at tilføje smag i forskellige retter.

Bundlinjen

Agurker er en forfriskende, nærende og utroligt alsidig tilføjelse til enhver diæt.

De har lave kalorier, men indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler samt et højt vandindhold.

Spise af agurker kan føre til mange potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab, afbalanceret hydrering, regelmæssig fordøjelse og lavere blodsukkerniveau.