Fordelene ved carob

Indhold

• Hvad er johannesbrød?
• Hvor kommer johannesbrød fra?
• Hvordan bruges johannesbrød?
• Er johannesbrød sund?
• Johannesbrød
  
• Kakao
  
• Karob pulver ernæring fakta
• Andre anvendelser
• Hvorfor spise johannesbrød?
• Carob for fordøjelsesproblemer
• Har johannesbrød bivirkninger?
• Takeaway

Hvad er johannesbrød?

Johannesbrødtræet, eller Ceratonia siliqua, har frugt, der ligner en mørkebrun ærtebælg, der bærer papirmasse og frø. Carob er en sød og sund erstatning for chokolade. Brug af det til sundhedsmæssige fordele går 4.000 år tilbage til det antikke Grækenland.

Ifølge "Encyclopedia of Healing Foods" solgte britiske kemikere fra det 19. århundrede johannesbrødbælg til sangere. At tygge på johannesbrødbælg hjalp sangere med at opretholde sunde stemmebånd og berolige og rense halsen. Læs videre for at finde ud af mere om, hvordan folk bruger johannesbrød i dag, og hvilken slags sundhedsmæssige fordele det giver.

Carob kan købes som:

• pulver
• chips
• sirup
• uddrag
• kostpiller

Du kan også spise johannesbrød, når de er friske eller tørrede. Folk, der tilføjer johannesbrød til deres kost, har set fordele som vægttab og nedsat maveproblemer.

Hvor kommer johannesbrød fra?

Gamle grækere var de første til at dyrke johannesbrødtræer, som nu dyrkes over hele verden, fra Indien til Australien.

Hvert johannesbrødtræ er et enkelt køn, så det tager et mandligt og kvindeligt træ at producere johannesbrødkern. Et enkelt hantræ kan bestøve op til 20 kvindelige træer. Efter seks eller syv år er et johannesbrød i stand til at producere bælg.

Når et kvindeligt johannesbrød er befrugtet, producerer det hundreder af pund mørkebrune bælg fyldt med brun papirmasse og små frø. Bælgene er ca. 1/2 til 1 fod lange og ca. en tomme brede. Folk høster bælg om efteråret.

Hvordan bruges johannesbrød?

Du kan stadig nyde dine yndlings søde godbidder som fudge, chokolademilkshakes og brownies. Den mest almindelige anvendelse af johannesbrød er i mad. Johannesbrød smager ligesom chokolade og er et godt alternativ, fordi det har:

• en masse fiber
• antioxidanter
• lave mængder fedt og sukker
• ingen koffein
• ingen gluten

Fordi johannesbrød er naturligt sødt, kan det hjælpe med at tilfredsstille dit sukkerbehov. Hvis du finder ud af, at det ikke er sødt nok til din smag, så prøv at tilføje stevia.

Er johannesbrød sund?

På grund af deres lignende smag sammenligner folk ofte johannesbrød med chokolade. Det er dog sundere end chokolade.

Johannesbrød

• har dobbelt så meget calcium sammenlignet med kakao
• er fri for en migræneudløsende forbindelse
• er koffein- og fedtfri

Kakao

• indeholder oxalsyre, som interfererer med calciumabsorptionen
• kan udløse migræne hos nogle mennesker
• er høj i natrium og fedt

Johannesbrød er også en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Carob har vitaminer:

• EN
• B-2
• B-3
• B-6

Det har også disse mineraler:

• kobber
• kalk
• mangan
• kalium
• magnesium
• zink
• selen

Johannesbrød er også høj i fiber, pektin og protein.

Karob pulver ernæring fakta

Du kan se, hvor mange vitaminer og mineraler en typisk servering af johannesbrødpulver har i nedenstående tabel.

Usødede johannesbrødchips indeholder ca. 70 kalorier pr. 2 spsk servering med:

• 3,5 gram (g) fedt
• 7 g sukker
• 50 g natrium
• 8 g kulhydrater
• 2 g fiber
• 2 g protein
• 8 procent af det anbefalede daglige calciumindtag

Andre anvendelser

Landskabsprodukter kan bruge johannesbrødtræer til landpleje. Træerne er modstandsdygtige over for tørke, tager til stenet og tør jord og er tolerante over for salt. De blanke grønne blade er ret flammebestandige, hvilket gør johannesbrød til en stor brandbarriere. Du kan også bruge johannesbrød bælg til at fodre husdyr.

Hvorfor spise johannesbrød?

Tilføjelse af johannesbrød til din diæt kan give dig mange sundhedsmæssige fordele. Da johannesbrød er naturligt højt i fiber og ikke indeholder koffein, er den ideel til mennesker med forhøjet blodtryk. Det lave sukker- og fedtindhold gør det også til en god kosttilskud eller chokoladesubstitution for folk, der ønsker at tabe sig. De høje niveauer af vitaminer, såsom vitamin A og B-2, er gode for din hud og øjenhygiejne.

Tilføjelse eller erstatning af johannesbrød i din kost kan hjælpe:

• sænk dit kolesterol
• reducere din risiko for hjertesygdomme
• lette maveproblemer
• behandle diarré

Ligesom kakao indeholder johannesbrød polyfenoler, som er antioxidanter, der vides at reducere risikoen for hjertesygdomme. viser, at tilføjelse af polyphenolrige fødevarer som johannesbrød til din kost kan hjælpe med at reducere højt kolesteroltal.

Carob for fordøjelsesproblemer

Du vil måske undersøge at spise johannesbrød, hvis du har fordøjelsesproblemer. Carobs tanniner, som er diætforbindelser, der findes i planter, adskiller sig fra almindelige plantetanniner. Regelmæssige plantetanniner opløses i vand og forhindrer fordøjelse, men johannesbrøds tanniner gør det ikke. Snarere har de en tørrende virkning på fordøjelseskanalen, der hjælper med at tackle toksiner og forhindre skadelig bakterievækst i tarmene.

De naturlige sukkerarter i johannesbrød hjælper også med at tykne løs afføring. Forskning tyder på, at johannesbrødsaft kan være en sikker og effektiv måde at behandle diarré hos små børn og voksne på. Kontakt din læge, før du tager johannesbrød som supplement.

Har johannesbrød bivirkninger?

Carob betragtes som sikker med lav risiko. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) godkendte johannesbrød til brug i mad, lægemidler og kosmetik.

Selvom johannesbrødallergier er sjældne, fandt en undersøgelse fra Spanien, at mennesker med nødder og bælgplanter allergier kan vise allergiske reaktioner på johannesbrødgummi. Disse reaktioner omfattede udslæt, astma og høfeber. Men undersøgelsen rapporterede også, at folk, der specifikt er allergiske over for jordnødder, var i stand til at spise kogte johannesbrødfrø og johannesbrødgummi uden problemer.

Som kosttilskud er johannesbrød ikke under de samme FDA-retningslinjer. At forbruge en masse johannesbrød er muligvis ikke sikkert, især for gravide kvinder. Det kan forårsage utilsigtet vægttab og fald i blodsukkeret og insulinniveauet.

Takeaway

Carob er et glimrende alternativ til chokolade, især hvis din krop har fordøjelses- eller diætproblemer, såsom glutenintolerance. Du kan bruge pulver og chips på samme måde som du ville chokolade i næsten alle opskrifter. Og du kan nyde dine yndlings søde godbidder med færre kalorier, fedt og sukker.

FDA har godkendt johannesbrød til forbrug og som tilsætningsstof i mad, medicin og kosmetik. Som ingrediens kan du købe johannesbrød som tyggegummi, pulver eller chips i de fleste special- eller helsekostbutikker. Som et supplement fås det i pilleform på de fleste apoteker. Det er muligt at få en allergisk reaktion på johannesbrød, men dette er sjældent.