Selen i diæt

Selen er et essentielt sporemineral. Dette betyder, at din krop skal få dette mineral i den mad, du spiser. Små mængder selen er godt for dit helbred.

Selen er et spormineral. Din krop har kun brug for det i små mængder.

Selen hjælper din krop med at fremstille specielle proteiner, kaldet antioxidant enzymer. Disse spiller en rolle i forebyggelsen af ​​celleskader.

Nogle undersøgelser tyder på, at selen kan hjælpe med følgende:

• Forhindre visse kræftformer
• Beskyt kroppen mod de giftige virkninger af tungmetaller og andre skadelige stoffer

Flere undersøgelser af fordelene ved selen er nødvendige. I øjeblikket anbefales det ikke at tage et selentilskud i tillæg til fødekilder til selen under disse forhold.

Plantefødevarer, såsom grøntsager, er de mest almindelige fødekilder til selen. Hvor meget selen der er i de grøntsager, du spiser, afhænger af, hvor meget af mineralet der var i jorden, hvor planterne voksede.

Paranødder er en meget god kilde til selen. Fisk, skaldyr, rødt kød, korn, æg, kylling, lever og hvidløg er også gode kilder. Kød produceret af dyr, der spiste korn eller planter, der findes i selenrig jord, har højere niveauer af selen.

Ølgær, hvedekim og beriget brød er også gode kilder til selen.

Mangel på selen er sjældent hos mennesker i USA. Mangel kan dog forekomme, når en person fodres gennem en vene (IV-linje) i lange perioder.

Keshan sygdom er forårsaget af mangel på selen. Dette fører til en abnormitet i hjertemusklen. Keshan sygdom forårsagede mange barndødsfald i Kina, indtil forbindelsen til selen blev opdaget, og der blev givet kosttilskud.

To andre sygdomme er blevet forbundet med selenmangel:

• Kashin-Beck sygdom, som resulterer i led- og knoglesygdom
• Myxedematous endemisk kretinisme, som resulterer i intellektuel handicap

Alvorlige gastrointestinale lidelser kan også påvirke kroppens evne til at absorbere selen. Sådanne lidelser inkluderer Crohns sygdom.

For meget selen i blodet kan forårsage en tilstand kaldet selenose. Selenose kan forårsage hårtab, sømproblemer, kvalme, irritabilitet, træthed og mild nerveskade. Selenstoksicitet er dog sjælden i USA.

Doser til selen såvel som andre næringsstoffer findes i Dietary Reference Intakes (DRI'er) udviklet af Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine. DRI er et udtryk for et sæt referenceindtag, der bruges til at planlægge og vurdere næringsindtag fra raske mennesker.

Hvor meget af hvert vitamin, du har brug for, afhænger af din alder og køn. Andre faktorer, såsom graviditet og sygdomme, er også vigtige. Kvinder, der er gravide eller ammer, har brug for højere mængder. Spørg din sundhedsudbyder, hvilket beløb der er bedst for dig. Disse værdier inkluderer:

• Anbefalet kosttilskud (RDA): Det gennemsnitlige daglige indtagelsesniveau, der er nok til at imødekomme næringsstofbehovet hos næsten alle (97% til 98%) raske mennesker. En RDA er et indtagelsesniveau baseret på videnskabelig forskningsbevis.
• Tilstrækkeligt indtag (AI): Dette niveau fastlægges, når der ikke er tilstrækkelig videnskabelig forskning til at udvikle en RDA. Det er sat på et niveau, der menes at sikre tilstrækkelig ernæring.

Spædbørn (AI)

• 0 til 6 måneder: 15 mikrogram om dagen (mcg / dag)
• 7 til 12 måneder: 20 mcg / dag

Børn (RDA)

• Alder 1 til 3: 20 mcg / dag
• Alder 4 til 8: 30 mcg / dag
• Alder 9 til 13: 40 mcg / dag

Unge og voksne (RDA)

• Mænd, 14 år og ældre: 55 mcg / dag
• Kvinder, 14 år og derover: 55 mcg / dag
• Gravide kvinder: 60 mcg / dag
• Ammende hunner: 70 mcg / dag

Den bedste måde at få det daglige behov på essentielle vitaminer er at spise en afbalanceret diæt, der indeholder en række fødevarer.

• Selen - antioxidant

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 218.

National Institutes of Health. Kosttilskud Faktaark: Selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Opdateret 26. september 2018. Adgang til 31. marts 2019.

Salwen MJ. Vitaminer og sporstoffer. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henrys kliniske diagnose og styring ved laboratoriemetoder. 23. udgave St Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitel 26.