Fakta om transfedt

Transfedt er en type diætfedt. Af alle fedtstoffer er transfedt det værste for dit helbred. For meget transfedt i din kost øger din risiko for hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer.

Transfedtstoffer fremstilles, når fødevareproducenter omdanner flydende olier til faste fedtstoffer, som forkortelse eller margarine. Transfedt findes i mange stegte, "hurtige" emballerede eller forarbejdede fødevarer, herunder:

• Noget stegt og voldsramt
• Afkortning og stick margarine
• Kager, kageblandinger, tærter, pie skorpe og donuts

Animalske fødevarer, såsom rødt kød og mejeriprodukter, har små mængder transfedt. Men de fleste transfedtstoffer kommer fra forarbejdede fødevarer.

Din krop har ikke brug for eller drage fordel af transfedt. At spise disse fedtstoffer øger din risiko for helbredsproblemer.

Risiko for hjerte-kar-sygdomme:

• Transfedtstoffer hæver dit LDL (dårlige) kolesterol.
• De sænker også dit HDL (gode) kolesterol.
• Høj LDL sammen med lave HDL-niveauer kan få kolesterol til at opbygge i dine arterier (blodkar). Dette øger din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Vægtøgning og diabetesrisiko:

• Mange fedtfattige fødevarer, såsom bagværk og stegte fødevarer, har meget transfedt.
• At spise for meget transfedt kan få dig til at gå op i vægt. Det kan også øge din risiko for type 2-diabetes. At holde sig i en sund vægt kan reducere din risiko for diabetes, hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer.

Din krop har ikke brug for transfedt. Så du skal spise så lidt som muligt.

Her er anbefalinger fra 2015-2020 diætretningslinjer for amerikanere og American Heart Association:

• Du bør ikke få mere end 25% til 30% af dine daglige kalorier fra fedt.
• Du bør begrænse mættet fedt til mindre end 10% af dine daglige kalorier.
• Du bør begrænse transfedt til mindre end 1% af dine daglige kalorier. For en person med en diæt på 2.000 kalorier om dagen handler det om 20 kalorier eller 2 gram om dagen.

Alle pakkede fødevarer har en ernæringsetiket, der inkluderer fedtindhold. Fødevareproducenter er forpligtet til at mærke transfedt på ernæring og nogle tillægsmærker. Læsning af madmærker kan hjælpe dig med at holde styr på, hvor meget transfedt du spiser.

• Kontroller det samlede fedtstof i 1 portion.
• Se nøje på mængden af ​​transfedt i en servering.
• Se efter ordene "delvist hydrogeneret" på ingredienslisten. Det betyder, at olier er blevet omdannet til faste stoffer og transfedtstoffer. Producenter kan vise 0 gram transfedt, hvis der er mindre end 5 gram pr. Portion; ofte viser en lille serveringsstørrelse 0 gram transfedt, men det kan stadig være derinde. Hvis der er flere portioner i en pakke, kan hele pakken indeholde flere gram transfedt.
• Når du sporer transfedt, skal du sørge for at tælle antallet af portioner, du spiser i 1 siddende.
• Mange fastfood-restauranter bruger faste olier med transfedt til stegning. Ofte giver de ernæringsoplysninger i deres menuer. Hvis du ikke kan se, at det er sendt, så spørg din server. Du kan muligvis også finde den på restaurantens websted.

Transfedtstoffer er under gennemgang for deres helbredseffekter. Eksperter arbejder på at begrænse mængden af ​​transfedt, der bruges i emballerede fødevarer og restauranter.

Transfedt findes i mange forarbejdede og emballerede fødevarer. Bemærk, at disse fødevarer ofte har få næringsstoffer og har ekstra kalorier fra sukker:

• Cookies, tærter, kager, kiks, søde ruller og donuts
• Brød og kiks
• Frosne fødevarer, såsom frosne middage, pizza, is, frossen yoghurt, milkshakes og budding
• Snack mad
• Fastfood
• Fast fedt, såsom forkortelse og margarine
• Ikke-mejeriprodukter

Ikke alle pakkede fødevarer har transfedt. Det afhænger af de anvendte ingredienser. Derfor er det vigtigt at læse etiketter.

Selvom det er fint at forkæle dig selv med slik og andre fedtfattige fødevarer en gang imellem, er det bedst at undgå mad med transfedt.

Du kan skære, hvor meget transfedt du spiser ved at erstatte sundere fødevarer med mindre sunde indstillinger. Udskift mad med højt trans- og mættet fedt med fødevarer, der har flerumættede og enumættede fedtstoffer. Sådan kommer du i gang:

• Brug saflor eller olivenolie i stedet for smør, forkortelse og andre faste fedtstoffer.
• Skift fra fast margarine til blød margarine.
• Spørg, hvilken type fedtstoffer mad tilberedes, når du spiser ude på restauranter.
• Undgå stegt, pakket og forarbejdet mad.
• Udskift kød med skinless kylling eller fisk et par dage om ugen.
• Udskift fuldfedt dagbog med fedtfattig eller fedtfri mælk, yoghurt og ost.

Transfedtsyrer; Delvis hydrogenerede olier (PHO'er); Kolesterol - transfedt; Hyperlipidæmi - transfedt; Aterosklerose - transfedt; Hærdning af arterierne - transfedt; Hyperkolesterolæmi - transfedt; Koronararteriesygdom - transfedt; Hjertesygdom - transfedt; Perifer arteriesygdom - transfedt; PAD - transfedt; Slagtilfælde - transfedt; CAD - transfedt; Hjertesund kost - transfedt

• Transfedtsyrer

Hensrud DD, Heimburger DC. Ernæringens grænseflade med sundhed og sygdom. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 26. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap. 202.

Mozaffarian D. Ernæring og hjerte-kar-og metaboliske sygdomme. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjertesygdom: En lærebog om kardiovaskulær medicin. 11. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

US Department of Health and Human Services; Food and Drug Administration. Transfedt. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Opdateret 18. maj 2018. Adgang til 2. juli 2020.

US Department of Health and Human Services; US Department of Agriculture. 2015 - 2020 Kostretningslinjer for amerikanere. 8. udgave. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Opdateret december 2015. Adgang til 2. juli 2020.

• Kostfedt
• Sådan sænkes kolesterol med diæt