Sikker spisning under kræftbehandling

Når du har kræft, har du brug for god ernæring for at hjælpe med at holde din krop stærk. For at gøre dette skal du være opmærksom på de fødevarer, du spiser, og hvordan du forbereder dem. Brug nedenstående oplysninger til at hjælpe dig med at spise sikkert under din kræftbehandling.

Nogle råvarer kan indeholde bakterier, der kan skade dig, når kræft eller behandling svækker dit immunforsvar. Spørg din sundhedsudbyder om, hvordan du spiser godt og sikkert.

Æg kan have bakterier kaldet Salmonella på indersiden og ydersiden. Derfor skal æg koges helt inden de spiser.

• Blommer og hvide skal koges fast. Spis ikke løbende æg.
• Spis ikke mad, der kan have rå æg i (såsom visse Caesar-salatdressinger, kagedej, kagedej og hollandaise-sauce).

Vær forsigtig, når du har mejeriprodukter:

• Al mælk, yoghurt, ost og andet mejeri skal have ordet pasteuriseret på deres beholdere.
• Spis ikke bløde oste eller oste med blå vener (såsom Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola og Bleu).
• Spis ikke oste i mexicansk stil (såsom Queso Blanco fresco og Cotija).

Frugt og grønt:

• Vask alle rå frugter, grøntsager og friske urter med koldt rindende vand.
• Spis ikke rå grøntsagsspirer (såsom lucerne og mungbønner).
• Brug ikke frisk salsa eller salatdressinger, der opbevares i køleskabet i købmanden.
• Drik kun juice, der siger pasteuriseret på beholderen.

Spis ikke rå honning. Spis kun varmebehandlet honning. Undgå slik, der har cremet fyld.

Når du laver mad, skal du sørge for at tilberede din mad længe nok.

Spis ikke ubehandlet tofu. Kog tofu i mindst 5 minutter.

Når du spiser kylling og andet fjerkræ, skal du koge til en temperatur på 165 ° F (74 ° C). Brug et madtermometer til at måle den tykkeste del af kødet.

Hvis du tilbereder oksekød, lam, svinekød eller vildsvin:

• Sørg for, at kød ikke er rødt eller lyserødt, før du spiser det.
• Kog kød til 160 ° F (74 ° C).

Når du spiser fisk, østers og andre skaldyr:

• Spis ikke rå fisk (såsom sushi eller sashimi), rå østers eller andre rå skaldyr.
• Sørg for, at al fisk og skaldyr, du spiser, er kogt grundigt.

Varm alle gryderetter til 165 ° F (73,9 ° C). Varm hotdogs og frokostkød til dampende inden du spiser dem.

Når du spiser ude, skal du holde dig væk fra:

• Rå frugter og grøntsager
• Salatbarer, buffeter, fortovsleverandører, potlucks og delikatesser

Spørg, om al frugtsaft er pasteuriseret.

Brug kun salatdressinger, saucer og salsaer fra pakker med en servering. Spis ude på tidspunkter, hvor restauranter er mindre overfyldte. Bed altid om, at din mad skal tilberedes frisk, selv på fastfood-restauranter.

Kræftbehandling - spiser sikkert; Kemoterapi - spiser sikkert; Immunsuppression - spise sikkert; Lavt antal hvide blodlegemer - spiser sikkert; Neutropeni - spiser sikkert

National Cancer Institute websted. Ernæring inden for kræftpleje (PDQ) - sundhedsfaglig version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Opdateret 8. maj 2020. Adgang til 3. juni 2020.

US Department of Health and Human Services websted. Sikre kort over madlavningstemperaturer. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Opdateret 12. april 2019. Adgang til 23. marts 2020.

• Knoglemarvstransplantation
• Mastektomi

• Abdominal stråling - udflåd
• Efter kemoterapi - udskrivning
• Blødning under kræftbehandling
• Knoglemarvstransplantation - udledning
• Hjernestråling - udledning
• Bryst ekstern stråle stråling - afladning
• Kemoterapi - hvad skal man spørge din læge
• Brystråling - udledning
• Diarré - hvad skal du spørge din læge - barn
• Diarré - hvad skal du spørge din sundhedsudbyder - voksen
• Mundtørhed under kræftbehandling
• Spiser ekstra kalorier, når de er syge - voksne
• Spiser ekstra kalorier, når de er syge - børn
• Stråling af mund og nakke - udflåd
• Bækkenstråling - udledning

• Kræft - At leve med kræft