Hvorfor kvinder har brug for fedt

Indhold

• Anmeldelse for

Det er en almindelig misforståelse-åh, spis ikke det, det har meget fedt i sig. Fitness-djævle og ikke-fitness-fjender antager, at kvinder aldrig burde have noget fedt overhovedet, men forfatterne William D. Lassek, MD og Steven J. C. Gaulin, Ph.D. bliver nødt til at være uenige. I deres bog, Hvorfor kvinder har brug for fedt: Hvordan 'sund' mad får os til at tage på i overvægt og den overraskende løsning på at miste det for evigt, de to diskuterer netop det - hvorfor kvinder har brug for fedt, plus den slags fedt, de bør indtage dagligt.

"Ideen om, at alt fedt er dårligt og usundt ser ud til at være udbredt, uanset om det kommer i vores kostvaner eller er en del af vores kroppe. En grund til dette er, at etiketten på alle fødevarer, vi køber, starter med at angive dens (normalt høje) ) procentdel af vores daglige 'tilskud' af fedt," siger forfatterne. "Og de fleste kvinder, selv mange der er ret tynde, vil gerne have mindre fedt på kroppen. Men i begge tilfælde - krop og mad - er nogle slags fedt gavnlige for helbredet, mens andre kan være usunde."

Vi fangede Lassek og Gaulin for at afsløre flere fede fakta, du har brug for at vide, så når du begynder at indtage dette fedt, som de taler om, gør du det på den rigtige måde.

SHAPE: Fortæl os om fedt.

LASSEK OG GAULIN (LG): Fedt kommer i tre former: mættet, enkeltumættet og flerumættet. De fleste af os har hørt, at mættet fedt er meget usundt, men mange forskere stiller nu spørgsmålstegn ved, om det er sandt. Enkelumættet fedt, som det i oliven- og rapsolie, er forbundet med bedre sundhed. Flerumættet fedt er den eneste type fedt, vi skal få fra vores kost. Disse findes i to former, omega-3 og omega-6, og begge er vigtige.

Selvom næsten alle er enige om, at det er gavnligt at have masser af omega-3-fedtstoffer, er der voksende beviser for, at for meget omega-6-fedt måske ikke er godt for vægten eller sundheden. Forskellige typer af fedt fra kosten er forbundet med forskellige former for kropsfedt. Højere niveauer af omega-6 er forbundet med højere niveauer af usundt mavefedt, mens højere omega-3 er forbundet med det sundere fedt i ben og hofter. så når det kommer til fedt, skal vi "lave nuancer".

FORM: Så hvorfor har kvinder brug for fedt?

LG: Selvom kvinder er i stand til at påtage sig enhver form for arbejde eller leg, de vil, er deres krop designet af evolution til at være meget, meget god til at få børn, uanset om de vælger det eller ej. Alle disse børn er meget unikke ved at have hjerner, der er syv gange større, end man ville forvente af andre dyr på vores størrelse. Det betyder, at kvinders kroppe skal kunne levere byggestenene til disse store hjerner under deres graviditet og mens de ammer deres børn, byggesten, der er gemt i kvinders fedt.

Den mest kritiske hjernebyggersten er omega-3 fedtstoffet kaldet DHA, som udgør omkring 10 procent af vores hjerne, der ikke tæller vand. Da vores kroppe ikke kan lave omega-3 fedt, skal det komme fra vores kost. Under graviditet og amning kommer det meste af denne DHA fra en kvindes lagrede kropsfedt, og det er derfor, kvinder skal have så meget mere kropsfedt end andre dyr (ca. 38 pund fedt i en kvinde, der vejer 120 pund). Så kvinder har et ubestrideligt behov for fedt i deres kroppe og fedt i deres kost.

SHAPE: Hvor meget fedt skal vi få dagligt?

LG: Det er ikke mængden af ​​fedt, men den slags fedt. Vores kroppe kan lave mættet og enkeltumættet fedt ud af sukker eller stivelse, så vi har ikke rigtig et minimumsbehov for disse, så længe vi har masser af kulhydrater. Men vores kroppe kan ikke lave de flerumættede fedtstoffer, som vi har brug for til vores hjerne, så disse skal komme fra vores kost. Disse flerumættede fedtstoffer betragtes som "essentielle". Begge typer essentielle fedtstoffer-omega-3 og omega-6-er nødvendige; de spiller en række vigtige roller, især i cellerne i vores hjerner.

FORM: Spiller alder og livsfase en rolle i vores fedtforbrug?

LG: At have masser af omega-3 fedt er vigtigt for alle livsfaser. For kvinder, der måske ønsker at få børn i fremtiden, er en kost med højt indhold af omega-3 især vigtig for at opbygge DHA-indholdet i deres kropsfedt, fordi det fedt er det, hvor det meste af DHA kommer fra, når de er gravid og ammende.

Da der er tegn på, at omega-3 hjælper musklerne med at arbejde bedre, vil mere aktive kvinder sandsynligvis have fordel af at have mere i deres kost. For ældre kvinder er omega-3 vigtigt for et godt helbred og for at reducere risikoen for Alzheimers sygdom. For spædbørn og børn er det især vigtigt at få nok omega-3 fedt, da deres krop og hjerner aktivt vokser og udvikler sig.FORM: Hvor kan vi finde "gode fedtstoffer?"

LG: Godt fedt er fedt, der er højt i omega-3. DHA og EPA er de vigtigste og aktive former for omega-3, og den mest rigelige kilde til både fisk og skaldyr, især fed fisk. Blot tre ounces vildfanget atlantisk laks har 948 milligram DHA og 273 milligram EPA. Den samme mængde tunfisk på dåse har 190 milligram DHA og 40 EPA, og rejer har en smule mindre. Desværre er al fisk og skaldyr også forurenet med kviksølv, en hjernegift, og FDA anbefaler, at kvinder og børn ikke har mere end 12 ounce fisk om ugen, begrænset til dem, der har lavere niveauer af kviksølv (vi har en liste i vores bog).

Fiskeoliekapsler eller væske kan give en yderligere og mere sikker kilde til DHA og EPA, fordi olierne normalt destilleres for at fjerne kviksølv og andre urenheder, og DHA fra alger er tilgængelig for dem, der ikke spiser fisk. Den grundlæggende form for omega-3, alfa-linolensyre, er også god, fordi den kan blive til EPA og DHA i vores kroppe, men ikke særlig effektivt. Dette findes i alle grønne planter, men de bedste kilder er hørfrø og valnødder og hørfrø, raps og valnøddeolier. Enkelumættede fedtstoffer, som dem i oliven- og rapsolie, ser også ud til at være gavnlige for sundheden.

SHAPE: Hvad med "dårlige fedtstoffer?" Hvad skal vi holde os fra?

LG: Vores nuværende problem er, at vi har alt for meget omega-6 i vores kost. Og fordi vores kroppe "ved", at disse fedtstoffer er essentielle, holder den på dem. Disse olier findes hovedsageligt i stegte fødevarer som f.eks. Chips, fries og kommercielle bagværk. De tilføjes også til andre forarbejdede fødevarer for at øge mængden af ​​fedt, da fedt får maden til at smage bedre. Begræns så meget som muligt fastfood, restaurantfødevarer og forarbejdede fødevarer fra supermarkedet, fordi disse fødevarer har en tendens til at have meget omega-6 fedt.

Den anden slags omega-6, som vi får for meget af, er arachidonsyre, og dette findes i kød og æg fra dyr (især fjerkræ) fodret med majs og andre korn, som er den slags kød, du normalt finder i supermarkeder.

FORM: Hvor vigtig er motion, når man indtager de gode fedtstoffer?

LG: Der synes at være en positiv synergi mellem træning og omega-3 fedtstoffer. Kvinder, der dyrker mere motion, har en tendens til at have højere niveauer af omega-3 i blodet, og dem med højere omega-3-niveauer ser ud til at have en bedre reaktion på træning. Mængden af ​​omega-3 DHA i muskelcellernes membraner er forbundet med bedre effektivitet og udholdenhed. Øget træning og omega-3 niveauer sammen kan også hjælpe kvinder med at tabe sig.

Anmeldelse for