Hvad er Halloumi? Ernæring, fordele og ulemper

Indhold

• Ernæring
• Fordele
• Rig på protein
• Øger knoglesundheden
• Kan beskytte mod diabetes
• Potentielle ulemper
• Sådan nyder du halloumi
• Bundlinjen

Halloumi er en halvhård ost, der typisk er fremstillet af mælk fra geder, får eller køer.

Selvom det har været nydt i hundreder af år på Cypern, er det for nylig steget i popularitet og kan nu findes i købmandsforretninger og restauranter rundt om i verden.

Da det har et højere smeltepunkt end mange andre typer ost, kan det grilles eller stegt uden at miste sin form.

Af denne grund serveres den typisk kogt, hvilket forbedrer sin signatur salt smag og gør den lidt sprød på ydersiden.

Denne artikel gennemgår ernæring, fordele og ulemper ved halloumi samt nogle enkle måder at integrere det i din diæt.

Ernæring

Mens halloumis ernæringsprofil kan variere lidt afhængigt af hvordan du tilbereder den, giver hver portion en god mængde protein og calcium.

En portion på 1 gram (28 gram) af halloumi indeholder følgende næringsstoffer (1):

• Kalorier: 110
• Carbs: 0 gram
• Protein: 7 gram
• Fed: 9 gram
• Calcium: 25% af den daglige værdi (DV)
• Natrium: 15% af DV

Calcium spiller især en nøglerolle i muskelfunktion, nervetransmission, knoglesundhed og hormonsekretion (2).

Protein er også vigtigt for at fremme ordentlig vækst og udvikling samt understøtte muskelvækst, immunfunktion og vægtkontrol (3).

Husk, at fedt- og kalorieindholdet i hver portion kan stige, hvis du steger halloumi eller koger det i olie.

Halloumi er en god kilde til flere vigtige næringsstoffer, herunder protein og calcium. Dets nøjagtige indhold af fedt og kalorier varierer afhængigt af, hvordan du vælger at forberede det.

Fordele

Halloumi kan være forbundet med flere potentielle sundhedsmæssige fordele.

Rig på protein

Halloumi er en fantastisk kilde til protein, der pakker 7 gram i en 1 ounce (28 gram) servering (1).

Protein er vigtigt for mange aspekter af sundheden, herunder hormonproduktion, immunfunktion og vævsreparation (3).

Når du får nok protein i din diæt, kan motion øge muskelvækst og styrke samtidig med at du bevarer mager kropsmasse under vægttab (4, 5).

Derudover kan indtagelse af protein efter træning fremme muskelgenvinding til at reducere restitutionstiden og forbedre fremskridt (6).

Øger knoglesundheden

Som andre mejeriprodukter er halloumi med højt indhold af calcium, et mikronæringsstof, der er vigtigt, når det kommer til knoglesundhed.

Calcium er ansvarlig for at give knogler deres styrke og struktur. Cirka 99% af kroppens calcium opbevares i knogler og tænder (2).

Undersøgelser viser, at øget forbrug af calcium kan være forbundet med øget knogletæthed og en reduceret risiko for knoglebrud (7, 8).

Faktisk bemærkede en gennemgang, at regelmæssigt indtagelse af mejeriprodukter kan øge knoglemineraltætheden med op til 1,8% over 2 år hos kvinder og være forbundet med en lavere risiko for knoglebrud (9).

Kan beskytte mod diabetes

Nogle undersøgelser har fundet, at indtagelse af fede mejeriprodukter som halloumi kunne beskytte mod type 2-diabetes.

Ifølge en undersøgelse blandt 3.736 mennesker var regelmæssigt indtagelse af mejeri med fuldt fedtindhold knyttet til en reduceret risiko for type 2-diabetes og insulinresistens, en tilstand, der skader kroppens evne til at regulere blodsukkerniveauet (10).

En anden undersøgelse i mere end 37.000 kvinder observerede lignende fund, og rapporterede, at kvinder, der spiste mest mejeri, havde en 38% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med dem, der spiste mindst (11).

Proteinet og fedtet i halloumi kan også hjælpe med at bremse tømningen af ​​maven, hvilket kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukkerniveau efter måltider (12, 13).

Halloumi indeholder mange proteiner og calcium, som begge kan bidrage til at fremme knoglesundhed. Undersøgelser viser, at mejeriprodukter med højt fedtindhold også kan være forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes.

Potentielle ulemper

Halloumi er relativt høj i natrium og indeholder hele 350 mg i hver portion (1).

Faldende saltindtag anbefales ofte for at hjælpe med at opretholde et sundt blodtryk i dem med højt blodtryk (14).

Nogle mennesker kan også være mere følsomme over for virkningerne af salt. For disse personer kan et højt indtag forårsage problemer som vandretention og oppustethed (15).

Selvom rå halloumi indeholder et moderat antal kalorier, konsumeres det ofte stegt eller overtrukket i olie. Dette kan øge kalorieindholdet i slutproduktet markant, hvilket potentielt kan bidrage til vægtøgning.

Det er også højt med mættet fedt, en type fedt, der kan bidrage til øgede niveauer af LDL (dårligt) kolesterol, når det indtages i høje mængder (16).

Derfor er det vigtigt at nyde halloumi i moderation sammen med en række andre sunde fedtstoffer, såsom olivenolie, avocado, nødder og frø.

Til sidst skal du bemærke, at halloumi ikke er egnet til dem, der følger en mejeri-fri eller vegansk diæt.

Vegetarer bør også kontrollere ingrediensmærket omhyggeligt, da nogle sorter produceres ved hjælp af dyre-afledt løb, en ingrediens fremstillet af maven hos drøvtyggere, såsom køer, får og geder.

Halloumi er ofte høj i natrium, mættet fedt og kalorier, afhængigt af hvordan det er forberedt. Det er ikke egnet til dem, der følger en vegansk eller mejerifri diæt.

Sådan nyder du halloumi

Halloumi har en dyb, velsmagende smag og kan tilberedes og nydes på flere måder.

Stegning af osten i lidt olivenolie kan hjælpe med at forbedre dens tekstur og salte smag.

Det kan også grilles i 2-3 minutter pr. Side, hvilket giver det en dejlig farve og sprødt udvendigt.

Alternativt kan du prøve at dryppe lidt olie over osten i en lagpande, drysse på nogle urter, og bag den i 10-15 minutter ved 175 ° C for en smagfuld forretter eller akkompagnement til dit måltid.

Derudover fungerer halloumi godt i en række andre retter, herunder spyd, salater, sandwich, karry, paninis og pizzaer.

Halloumi har en velsmagende, rig smag og fast struktur. Det er en alsidig ingrediens, der kan stegt, grilles eller bages og indarbejdes i en række opskrifter.

Bundlinjen

Halloumi, der oprindeligt stammer fra Cypern, er et populært mejeriprodukt, hvis faste struktur og unikke, smagfulde smag nu kan nydes over hele verden.

I betragtning af at halloumi leverer en god mængde protein og calcium i hver portion, kan det at tilføje det til din diæt øge din knoglesundhed og beskytte mod type 2-diabetes.

Det er også meget alsidigt og kan stegt, bages eller grilles og indarbejdes i en lang række retter.