Hvad er vand Kefir? Fordele, anvendelser og opskrift

Indhold

• Hvad er vand Kefir?
• Rig på gavnlige bakterier
• Kan hjælpe med at bekæmpe kræftceller
• Kunne øge immunfunktionen
• Mejeri-fri og vegansk
• Kan forårsage bivirkninger hos nogle mennesker
• Let at nyde og lave derhjemme
• Bundlinjen

Vandkefir er en drik, der er foretrukket både for dens fizzy smag og imponerende sundhedsmæssige fordele.

Ud over at pakke et kraftigt stykke probiotika, har denne velsmagende drink også vist sig at øge immuniteten, langsom kræftcellevækst og forbedre det generelle helbred.

Bedst af alt, det kan fremstilles derhjemme ved hjælp af kun et par enkle ingredienser.

Denne artikel gennemgår fordelene ved og anvendelsen af ​​vand-kefir, og hvordan du laver dine egne.

Hvad er vand Kefir?

Vand-kefir er en gæret, kulsyreholdig drik, der produceres ved hjælp af vand-kefir-korn.

Også kendt som tibicos, Californiske bier, japanske vandkrystaller og andre navne, menes vandkefir at have sin oprindelse i slutningen af ​​1800-tallet.

I modsætning til almindelig kefir, der er fremstillet af ko-, får- eller gedemælk, fremstilles kefirvand ved at kombinere sukkervand med vandkefirkorn - en type kornlignende kultur af bakterier og gær.

Blandingen fermenteres derefter typisk i 24-48 timer, hvilket producerer en probiotisk drik rig på gavnlige bakterier.

Vandkefir er ikke kun lækker og nem at nyde, men også fyldt med sundhedsmæssige fordele og kan være en fremragende tilføjelse til en velrundet, nærende diæt.

Det er enkelt at forberede og let skræddersyet til dine smagsløg.

Resumé Vand-kefir er en drik, der produceres ved at kombinere sukkervand med vand-kefir-korn og lade det fermentere i 24-48 timer.

Rig på gavnlige bakterier

En af de mest betydningsfulde fordele ved vandkefir er dets probiotiske indhold.

Probiotika er en type gavnlige bakterier, der findes i din tarm, der spiller en integreret rolle i næsten alle aspekter af sundheden, fra kræftforebyggelse til immunfunktion og videre (1).

Selvom yoghurt muligvis er den mest kendte kilde til probiotika i den moderne diæt, betragtes kefir faktisk som en bedre kilde, da den giver en forskelligartet række bakterier og gær (2).

Visse undersøgelser viser faktisk, at kefirkorn kan indeholde op til 56 forskellige bakteriestammer og gærstammer (3).

Nogle af de mest almindelige familier med gavnlige bakterier findes i kefir inkluderer Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus og Leuconostoc (2).

Resumé Vandkefir er rig på probiotika og indeholder en god blanding af gavnlige bakterier og gær.

Kan hjælpe med at bekæmpe kræftceller

Mens den nuværende forskning er begrænset til prøverørstudier, antyder nogle undersøgelser, at vandkefir kan hjælpe med at mindske væksten af ​​visse typer kræft.

En undersøgelse fandt, at kefirekstrakt var effektivt til at blokere væksten af ​​brystkræftceller (4).

I mellemtiden viser andre studier, at kefir også kan være gavnlig mod kræft i tyktarmer og blod (5, 6).

Da den er rig på probiotika, kan det også hjælpe med at øge immunfunktionen til potentielt at hjælpe kræftforebyggelse (7).

Imidlertid er der behov for mere forskning for at evaluere, hvordan vandkefir kan påvirke væksten og udviklingen af ​​kræftceller hos mennesker.

Resumé Testrørstudier viser, at kefirekstrakt kan hjælpe med at mindske væksten af ​​visse typer kræft. Dets probiotiske indhold kan også forbedre immunfunktionen til potentielt at hjælpe kræftforebyggelse.

Kunne øge immunfunktionen

Takket være dens høje koncentration af gavnlige bakterier, kan tilføjelse af vand kefir til din daglige diæt give dit immunsystem et solidt løft.

Undersøgelser viser, at visse stammer af probiotika kan hjælpe med at reducere din risiko for tarminfektioner, forhindre gentagelse af urinvejsinfektioner hos kvinder og endda holde luftvejsinfektioner i skak (8, 9, 10).

I dyreforsøg har kefir også vist sig at hjælpe med at undertrykke inflammatoriske reaktioner udløst af problemer som astma (11).

Desuden fandt en lille seks-ugers undersøgelse hos 18 personer, at indtagelse af kefir dagligt var i stand til at kontrollere betændelse og optimere niveauerne af immunceller i kroppen (12).

Resumé Vandkefir kan hjælpe med at reducere betændelse og ændre niveauer af immunceller for at forbedre immunfunktionen. På grund af dets probiotiske indhold kan det også hjælpe med at reducere din risiko for visse infektioner.

Mejeri-fri og vegansk

Traditionelt fremstilles kefir ved hjælp af komælk eller gedemælk kombineret med kefirkorn for at producere en tyk, probiotisk rig drik.

Da vand-kefir fremstilles ved hjælp af sukkervand, er det imidlertid en god mulighed for dem, der vælger at undgå mejeri, enten på grund af sundhedsmæssige bekymringer, kostbegrænsninger eller personlige grunde.

Især for dem, der følger en mejerifri eller vegansk diæt, er det perfekt til at sprænge probiotisk forbrug og øge tarmsundheden og samtidig minimere forbruget af animalske produkter.

Resumé I modsætning til traditionel kefir fremstilles vandkefir ved hjælp af sukkervand, hvilket gør det mejeri-frit og vegan-venligt.

Kan forårsage bivirkninger hos nogle mennesker

For de fleste kan man nyde vandkefir med minimal risiko for uheldige symptomer.

Som andre probiotikum-rige fødevarer inkluderer de mest almindelige bivirkninger fordøjelsesproblemer som oppustethed, kvalme, forstoppelse og kramper (13).

Disse bivirkninger er tilbøjelige til at falde med fortsat forbrug.

Det kan være nødvendigt at tjekke med din læge, før du drikker vand kefir, hvis du har en tilstand, der svækker dit immunsystem, såsom AIDS.

Selvom undersøgelser generelt viser, at probiotika er sikre for disse personer, antyder nogle tilfælde rapporter, at probiotika kan være forbundet med en højere risiko for infektion (14).

Resumé Vandkefir kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. Der er også rejst bekymring for probiotisk brug hos mennesker med svækket immunfunktion, skønt beviset er blandet.

Let at nyde og lave derhjemme

Vandkefir er utroligt smagfuldt, hvilket gør det nemt at drage fordel af de mange sundhedsmæssige fordele, denne drik giver.

Smagen kan variere baseret på mange faktorer, men beskrives ofte som let sød med lidt af en flad eftersmag.

For at gøre det selv skal du kombinere 1/2 kop (118 ml) varmt vand med 1/4 kop (50 gram) sukker i en krukke og hvirvle blandingen sammen for at opløse.

Tilsæt derefter ca. 3 kopper (710 ml) vand ved stuetemperatur i krukken sammen med dine vandkefirkorn.

Dæk og anbring glasset i et varmt område med en temperatur på mellem 20 og 30 ° C, og lad det gærne i 24-48 timer.

Kefirkornene med vand kan derefter adskilles fra blandingen og sættes til en ny batch sukkervand, mens det færdige produkt er klar til, at du kan nyde det.

Du kan drikke vand kefir som den er eller eksperimentere med forskellige smagsstoffer som vaniljeekstrakt, frugtsaft, frosset frugt eller mynteblade til en forfriskende og velsmagende behandling.

Resumé Vandkefir er let at fremstille derhjemme og kan smages med forskellige ingredienser.

Bundlinjen

Vandkefir er en probiotisk drik, der er knyttet til forskellige sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret immunitet og endda beskyttelse mod visse typer kræft.

Mejeri-fri og vegan-venlig, denne velsmagende drik tilbyder gavnlige bakterier og gær og kan let fremstilles derhjemme fra sukkervand og vand kefirkorn.

Hvis du vil tilføje flere probiotika til din diæt og forbedre dit generelle helbred, skal du overveje at give vandkefir en chance.