Denne 9-ingrediens Soba Noodle-opskrift kommer sammen på bare 15 minutter

Indhold

• Blisterede Cherry Tomat Soba Nudler
• ingredienser
• Rutevejledning
• Anmeldelse for

På hverdagsnætterne, hvor du næsten ikke har nok energi til at finde et show at se på Netflix, endsige lave et tilfredsstillende måltid, er bestilling af take-away-go-to-move. Men for at dæmpe din mave knurrer på kortere tid, end det tager for Grubhub -chaufføren at dukke op ved din dør, lav i stedet denne enkle, men smagfulde soba -nudelopskrift.

Udlånt af Heidi Swanson, en dobbelt James Beard Award-vinder og forfatter til den bedst sælgende kogebog Super naturligt enkelt (Køb det, $ 15, amazon.com), denne soba -nudelopskrift hjælper dig med at opbruge alle de friske råvarer, du spilder væk i køleskabet og et par spisekammer. ICYDK, boghvedebaserede japanske nudler har en nøddeagtig, jordagtig smag og serveres typisk koldt med en afkølet dypsauce på siden eller i en skål med varm bouillon. Selvom denne opskrift giver soba-nudlerne en pastabehandling, pakker den stadig den samme dristige smagsprofil og gør din typiske spaghetti til en hverdag til skamme. Åh, ja, og det tager kun femten minutter at gå fra gryde til tallerken.

Næste gang du kører på tom, samler du den sidste smule energi og samler denne opskrift på soba -nudler frem for at kalde din lokale pizza -joint op. Det vil være anstrengelserne værd.

Blisterede Cherry Tomat Soba Nudler

Serverer: 2 til 4

ingredienser

• 8 ounce tørrede soba nudler
• 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 1 pint cherrytomater
• 3 kopper broccoli eller broccolinibuketter
• 1/4 tsk finkornet havsalt, plus mere efter smag
• 1/3 kop hakket mynte
• 1/2 kop ristede cashewnødder, hakket
• Revet parmesan, shichimi toga-rashi eller chiliflager og citronskal, til servering (valgfrit)

Rutevejledning

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt soba nudlerne, og kog indtil al dente efter pakkens anvisning.
2. I mellemtiden kombinerer du olie, hvidløg og tomater i en stor gryde eller stegepande over medium varme. Kog i 3 min., rør af og til, og tilsæt derefter broccolien.
3. Kog under omrøring i 3 til 4 minutter mere, indtil de fleste tomater brister og broccolien er lysegrøn. Tag gryden af ​​varmen og salt.
4. Når sobaen er kogt, tømmes den godt, og den tilsættes til tomatblandingen i gryden. Rør mynte og cashewnødder i. Smag til, og tilsæt mere salt efter behov.
5. Server soba i individuelle skåle med parmesan, shichimi togarashi eller chileflager og citronskal på siden, hvis det ønskes.

Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Super naturligt enkelt. Copyright © 2021 af Heidi Swanson. Udgivet af Ten Speed ​​Press, et aftryk af Random House, en afdeling af Penguin Random House LLC.

Shape Magazine, september 2021 nummer

Anmeldelse for