Hvad det er at være veganer, og hvordan man kost

Indhold

• Hvad er forskellen mellem veganer og vegetarer
• Fordele og ulemper ved veganisme
• Hvad man skal spise
• Hvad man skal undgå
• Vegansk diætmenu

Veganisme er en bevægelse, der har til formål at fremme frigørelsen af ​​dyr såvel som at forbedre deres rettigheder og velbefindende. Således har folk, der holder sig til denne bevægelse, ikke kun en streng vegetarisk diæt, men bruger heller ikke noget produkt, der er relateret til dyr.

Veganere har normalt begrænsninger relateret til tøj, underholdning, kosmetik og mad af animalsk oprindelse. Da det er en begrænset diæt, er det vigtigt, at veganer søger vejledning fra en ernæringsekspert for at angive den passende diæt og for at imødekomme alle ernæringsmæssige behov.

Hvad er forskellen mellem veganer og vegetarer

Veganisme er en livsstil, der ikke involverer noget af animalsk oprindelse. Vegetarisme er normalt relateret til forbruget af fødevarer, der ikke er af animalsk oprindelse, og kan klassificeres i:

1. Ovolactovegetarians: er de mennesker, der ikke spiser kød;
2. Lactovegetarians: udover kød spiser de ikke æg;
3. Strenge vegetarer: forbruge ikke kød, æg, mælk og mejeriprodukter;
4. Vegansk: ud over at ikke forbruge fødevarer af animalsk oprindelse, bruger de heller ikke noget produkt, der er testet på eller afledt af dyr, som f.eks. uld, læder eller silke.

Således er alle veganere strenge vegetarer, men ikke alle strenge vegetarer er veganere, da de kan gøre brug af animalske produkter, såsom noget kosmetik. Lær mere om forskellene mellem typer vegetarisme.

Fordele og ulemper ved veganisme

Nogle undersøgelser har vist, at en streng vegetarisk diæt er forbundet med lavere chancer for fedme og hjerte-kar-problemer, såsom for eksempel åreforkalkning. Derudover er veganisme ansvarlig for at fremme dyrevelfærd, bevare liv og bekæmpe udnyttelse af dyr for at producere materialer og produkter til forbrug.

Selvom veganere følger en diæt rig på kulhydrater, omega-6, fiber, folinsyre, magnesium og vitamin C og E, kan der være mangel på B-vitaminer, omega-3 og proteinkilder af høj kvalitet, som kan forstyrre funktionen af nogle af organismenes funktioner. For at levere disse mangler kan hørfrøolie bruges som en kilde til omega-3 og manipulerede kosttilskud af vitamin B12, som kan ordineres af lægen eller ernæringsekspert. For at øge proteinforbruget er det vigtigt at inkludere f.eks. Fødevarer som quinoa, tofu, kikærter og svampe.

Det er vigtigt, at den strenge vegetariske diæt udføres under vejledning af en ernæringsekspert, så alle ernæringsmæssige behov imødekommes, f.eks. Undgår anæmi, atrofi af muskler og organer, mangel på energi og osteoporose.

Hvad man skal spise

Den veganske diæt er normalt rig på grøntsager, bælgfrugter, korn, frugt og fiber og kan omfatte fødevarer som:

• Hele korn: ris, hvede, majs, amarant;
• Bælgfrugter: bønner, kikærter, sojabønner, ærter, jordnødder;
• Knolde og rødder: Engelsk kartoffel, baroa kartoffel, sød kartoffel, kassava, yam;
• Svampe.;
• Frugt;
• Grøntsager og greener;
• Frø som chia, hørfrø, sesam, quinoa, græskar og solsikke;
• Oliefrø som kastanjer, mandler, valnødder, hasselnødder;
• Sojaprodukter: tofu, tempeh, sojaprotein, miso;
• Andre: seitan, tahini, vegetabilsk mælk, olivenolie, kokosolie.

Det er også muligt at fremstille dumplings, hamburgere og andre præparater, der kun bruger animalsk mad, såsom bønner eller linseburger.

Hvad man skal undgå

I den veganske diæt bør alle slags dyrefoder undgås, såsom:

• Kød generelt, kylling, fisk og skaldyr;
• Mælk og mejeriprodukter, såsom ost, yoghurt, ostemasse og smør;
• Indlejret såsom pølse, pølse, skinke, bologna, kalkunbryst, salami;
• Animalske fedtstoffer: smør, svinefedt, bacon;
• Honning og honningprodukter;
• Gelatine og kollagenprodukter.

Ud over at ikke spise kød og animalsk mad, bruger veganer normalt ikke andre produkter, der har nogen kilde til animalsk oprindelse, såsom shampoo, sæbe, makeup, fugtighedscreme, gelatine og silketøj, for eksempel.

Vegansk diætmenu

Følgende tabel viser et eksempel på en 3-dages menu for veganere:

Det er vigtigt at huske, at veganer skal have den diæt, der er ordineret af en ernæringsekspert, da ernæringsbehov varierer alt efter alder, køn og sundhedsmæssige forhold.

For flere tip, se i denne video, hvad vegetar normalt ikke spiser: