Denne gurkemeje-ristede blomkålsopskrift er alt andet end grundlæggende

Indhold

• Gurkemeje-ristet blomkål med kefirsauce
• ingredienser
• Rutevejledning
• Anmeldelse for

Der er to grupper af mennesker i denne verden: Dem, der ikke kan få nok af blomkålens knas, alsidighed og let bitterhed, og dem, der hellere vil spise bogstaveligt talt hvad som helst Andet end den intetsigende, ildelugtende korsblomstret veggie. Men selvom du ikke ~ elsker ~ blomkål, kan du ikke benægte dens ernæringsmæssige fordele, herunder dets indhold af fiber, riboflavin, niacin og C -vitamin.

Så hvordan konverterer du en blomkålhader til en, der faktisk nyder at spise den - og score dens sundhedsmæssige fordele - hver gang i en blå måne? Lav dem til denne gurkemejeristede blomkålsret.Drysset med krydderier som garam masala, gurkemeje, rødt chilipulver, spidskommen og rød peberflager, pakker denne ristede blomkålsopskrift en punch af smag og neutraliserer enhver bitterhed eller svovlagtig eftersmag, du typisk vil bemærke med rå blomkål. Plus, den gurkemejeristede blomkål kombineres med en fyldig, cremet kefirsauce, som giver retten lidt tang og et boost af tarmvenlig probiotika.

solgt? Lav denne gurkemejeristede blomkålsret, næste gang du har skeptiske gæster til middag, og du vil være sikker på at vinde over deres maver. (Relateret: Caulilini er ved at være din foretrukne nye grøntsag)

Gurkemeje-ristet blomkål med kefirsauce

Samlet tid: 40 minutter

Serverer: 4

ingredienser

• 1 stort blomkålshoved (2 pund), brudt i buketter i størrelse
• 1 tsk garam masala
• Fint havsalt
• 1/4 kop vindruekerneolie eller anden neutral olie
• 1 kop hakket rødløg (5 1/4 ounce)
• 1/2 tsk stødt gurkemeje
• 1/2 tsk rød chilipulver (valgfrit)
• 1/4 kop kikærtemel
• 2 kopper kefir eller kærnemælk
• 1/2 tsk spidskommen frø
• 1/2 tsk sorte eller brune sennepsfrø
• 1 tsk rød peberflager
• 2 spsk hakket koriander eller fladbladet persille
• Ris, til servering

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 400°F.
2. Læg blomkålen i en bradepande eller et bradepande. Drys med garam masala, krydr med salt, og vend til belægning. Dryp med 1 spsk olie, og rør til jakke jævnt. Rist blomkålen i 20 til 30 minutter, indtil den er gyldenbrun og let forkullet. Rør buketterne halvvejs igennem stegningen.
3. Mens blomkålen steges, placeres en dyb, medium gryde eller en hollandsk ovn over medium høj varme. Tilsæt 1 spsk olie i gryden. Tilsæt løget, og sauter det, indtil det lige begynder at blive gennemsigtigt, 4 til 5 minutter.
4. Tilsæt gurkemeje og chilipulver, hvis det bruges, og kog i 30 sekunder. Reducer varmen til lav, og tilsæt kikærtemelet. Kog under konstant omrøring i 2 til 3 minutter.
5. Sænk varmen til en let simmer, og fold kefir i, under konstant omrøring. Se væsken omhyggeligt, mens den koger, indtil den tykner lidt, 2 til 3 minutter.
6. Fold den ristede blomkål i væsken, og fjern den fra varmen. Smag til, og tilsæt salt om nødvendigt.
7. Varm en lille gryde op over medium-høj varme. Tilsæt de resterende 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes spidskommen og sennepsfrøene, og koges, indtil de begynder at poppe, og spidskommen begynder at brune, 30 til 45 sekunder.
8. Fjern fra varmen, og tilsæt de røde peberflager, rør olien i gryden, indtil olien bliver rød. Hæld hurtigt den varme olie over blomkålen. Pynt med koriander, og server med ris.

Shape Magazine, november 2020-udgave

Anmeldelse for