5 grunde til at prøve tyrkisk kaffe (og hvordan man laver det)

Indhold

• Hvad er tyrkisk kaffe?
• Potentielle fordele
• 1. Kan forbedre atletisk præstation
• 2. Indeholder fordelagtige forbindelser
• 3. Kan beskytte mod psykisk tilbagegang
• 4. Kan have beskyttende virkninger mod visse sygdomme
• 5. Tilsætning af kardemomme kan give yderligere fordele
• Potentielle ulemper
• Hvordan man laver tyrkisk kaffe
• Bundlinjen

Mange mennesker er afhængige af kaffe for at frembringe dem om morgenen eller for at give et løft af energi i løbet af dagen.

For dem, der elsker en stærk, rig brygning, kan tyrkisk kaffe blive den nye go-to kop joe.

Dette er fordi det er forberedt ved hjælp af en unik metode, der resulterer i en robust smag.

Denne artikel tager et detaljeret kig på tyrkisk kaffe og dens mulige sundhedsmæssige fordele.

Hvad er tyrkisk kaffe?

Tyrkisk kaffe er en metode til kaffeforberedelse, der har oprindelse i lande i Mellemøsten og Europa, herunder Tyrkiet, Iran og Grækenland.

Det er fremstillet ved at kombinere fint formede kaffebønner med vand (og ofte sukker) og bringe væsken til en skum skumningstrin lige under kogning.

Tyrkisk kaffe brygges traditionelt i en gryde kaldet a cezve - selvom enhver lille gryde vil gøre det.

Når det har nået det ønskede trin, fordeles brygget - inklusive kaffekværnene - i kopper.

Kaffekværnspulveret synker til bunden af ​​bægeret, og den resterende væske forbruges.

Efterladelse af ufiltreret kaffe resulterer i en meget højere koffeinkoncentration sammenlignet med andre tilberedningsmetoder (1).

Tyrkisk kaffe kan serveres usødet, men tilberedes normalt med moderate mængder sukker.

Krydderikardemommen er en anden almindelig tilføjelse til tyrkisk kaffe.

Resumé Tyrkisk kaffe er en fremstillingsmetode, der resulterer i en stærkt koffeinholdig, ufiltreret kaffedrik. Det er ofte sødet med sukker, og kardemomme kan også tilsættes.

Potentielle fordele

Da tyrkisk kaffe er stærkere end mange andre typer kaffe, kan det give flere sundhedsmæssige fordele.

Her er 5 grunde til at prøve tyrkisk kaffe.

1. Kan forbedre atletisk præstation

Koffein er et godt studeret, naturligt stimulerende middel, der kan øge atletisk og mental præstation.

Tyrkisk kaffe giver en stærkt koncentreret dosis koffein, der kan være særlig gavnlig for atleter.

En undersøgelse blandt 20 atleter fandt, at deltagere, der spiste koffeinfri tyrkisk kaffe, oplevede betydelige ydeevne - herunder reaktionstid og energiniveau - sammenlignet med dem, der drak koffeinfri tyrkisk kaffe (2).

2. Indeholder fordelagtige forbindelser

Da det er ufiltreret, kan tyrkisk kaffe indeholde højere niveauer af de gavnlige forbindelser, der findes i traditionelt brygget kaffe.

Kaffebønner indeholder fordelagtige forbindelser som chlorogensyrer, som er typer af polyfenolantioxidanter, der giver sundhedsmæssige fordele.

For eksempel har det vist sig, at chlorogene syrer forbedrer betændelse, blodsukker, kolesterolniveauer og højt blodtryk (3, 4).

En undersøgelse viste, at kaffe tilberedt ved hjælp af finmalet kaffebønner indeholdt større mængder chlorogensyrer end kaffe fremstillet med større størrelse grunde (5).

Kaffe indeholder også andre stærke forbindelser, herunder diterpenoider, som kan reducere betændelse, bekæmpe infektion og understøtte hjertesundhed.

3. Kan beskytte mod psykisk tilbagegang

Forbrug af koffeinfri kaffe kan beskytte din hjerne mod bestemte neurologiske tilstande, såsom Alzheimers sygdom.

For eksempel fandt en gennemgang af 11 undersøgelser hos over 29.000 mennesker, at de, der spiste mest kaffe, havde en 27% lavere risiko for at udvikle Alzheimers sygdom (6).

Andre undersøgelser har vist, at kaffeindtagelse også kan reducere risikoen for slagtilfælde, Parkinsons sygdom og demens (7).

4. Kan have beskyttende virkninger mod visse sygdomme

At drikke kaffe kan hjælpe med at reducere din risiko for visse sygdomme, herunder diabetes og hjertesygdomme.

En gennemgang af 18 undersøgelser viste, at hver kop kaffe, der blev konsumeret pr. Dag, var forbundet med en 7% reduceret risiko for at udvikle type 2-diabetes (8).

En anden undersøgelse fandt, at regelmæssigt forbrug af tre til fem kopper kaffe pr. Dag er forbundet med en 15% reduktion i hjertesygdomsrisiko (9).

Vanligt kaffeforbrug er også blevet knyttet til en lavere risiko for depression, leverkræft, endometriecancer og levercirrhose (10, 11, 12, 13).

5. Tilsætning af kardemomme kan give yderligere fordele

Tyrkisk kaffe tilberedes ofte ved hjælp af kardemomme, et velsmagende krydderi, der har været forbundet med flere fordele for sundheden.

For eksempel indeholder kardemomme kraftige antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere betændelse og dermed reducere din risiko for kroniske sygdomme.

En undersøgelse med rotter viste, at kardemommeekstrakt effektivt inhiberede inflammatoriske forbindelser, såsom TNF-a (tumor nekrose faktor) og IL-6 (interleukin 6) (14).

Kardemomme kan også hjælpe med at bekæmpe kræft hos mus, og essentiel olie med kardemomme har antibakterielle egenskaber (15, 16).

Resumé At drikke tyrkisk kaffe kan være effektivt til at øge energiniveauet, sænke betændelsen og reducere din risiko for flere kroniske sygdomme.

Potentielle ulemper

Selvom tyrkisk kaffe kan give imponerende sundhedsmæssige fordele, har den nogle potentielle ulemper.

Det sødes regelmæssigt med sukker, hvilket kan have en negativ indvirkning på helbredet.

Selvom det af og til at drikke en sødet kaffe ikke skader dit helbred, kan regelmæssigt indtagelse af al sukkerholdig drikke øge din risiko for flere sundhedsmæssige problemer, såsom fedme, høje triglyceridniveauer og type 2-diabetes (17, 18).

For at undgå at indtage for meget sukker, skal du drikke tyrkisk kaffe - eller kaffe for den sags skyld - uden tilsat sukker.

Brug af krydderier som kardemomme eller kanel og sukkeralternativer som stevia i din kaffe kan hjælpe med at forbedre smagen uden tilsat sukker.

En anden potentiel ulempe med tyrkisk kaffe er det høje koffeinindhold.

Nogle mennesker, der er følsomme over for virkningen af ​​koffein, kan opleve søvnforstyrrelser, angst og andre bivirkninger, når de drikker koffeinfri kaffe (19).

Derudover kan koffein hæve blodtrykket. Derfor kan personer med højt blodtryk muligvis undgå denne særlig stærke type kaffe (20).

Endelig indeholder tyrkisk kaffe og andre ufiltrerede typer kaffe cafestol, en diterpenoid, der kan øge kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet (21)

Resumé Tyrkisk kaffe kan indeholde tilsat sukker, selvom du kan gøre din kaffe sundere ved at bruge sunde krydderier eller sukkeralternativer i stedet. Dets høje koffeinindhold kan også forårsage ubehagelige bivirkninger, hvis du er følsom over for virkningen af ​​dette stof.

Hvordan man laver tyrkisk kaffe

De, der kan lide en rig brygning, ønsker måske at prøve tyrkisk kaffe.

Følg disse trin for at gøre det derhjemme:

1. For at lave to kopper tyrkisk kaffe, males kaffebønner til et fint pulver ved hjælp af en håndbetjent eller elektrisk kværne.
2. Bland fire høje teskefulde kaffekværn og sukker (hvis ønsket) i en lille gryde, der indeholder en kop (240 ml) koldt, filtreret vand.
3. Opvarm blandingen over medium-lav varme.
4. Når kaffen synker i bunden af ​​gryden, rør ingredienserne et par gange, og pas på, at den ikke overmixes.
5. Opvarm blandingen, indtil et tykt skum vises, lige inden kogetrinnet.
6. Hæld blandingen i små kopper, og ske overskydende skum oven på kaffen.
7. Lad slibene slå sig ned til bunden af ​​koppen, før de nyder det.

Selvom det ikke er nødvendigt, kan sukker og kardemomme føjes til brygget, afhængigt af din individuelle smag.

Resumé For at fremstille tyrkisk kaffe skal du kombinere fint formede kaffebønner med vand og sukker og opvarme, indtil en tyk skum bygger sig.

Bundlinjen

Rig og stærkt koffeinholdig, tyrkisk kaffe kan nydes i mange lande over hele verden.

Det er ufiltreret, så det har en højere koncentration af koffein og andre gavnlige forbindelser, der kan give flere sundhedsmæssige fordele.

Imidlertid kan folk, der er følsomme over for koffein, ønsker at undgå denne særlig stærke type kaffe.

Den bedste del for kaffeelskere er, at tyrkisk kaffe er enkel at fremstille og kan brygges i komforten af ​​dit eget køkken.